অসাধারণ পালং শাক রাস্পবেরী। পরিচিতি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

অতি সম্প্রতি, হিরিকালচারাল স্টোরের তাকগুলিতে অলৌকিক বেরি বীজ উপস্থিত হয়েছে। ইউরোপে থাকাকালীন, রাস্পবেরি শাক 400 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত এবং প্রিয়। জার্মানি এবং হল্যান্ডের সন্ন্যাসীরা তাদের বাগানের প্লটগুলিতে উদ্ভিদ চাষ করেছিলেন, এর অতুলনীয় দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উদযাপন করেছিলেন। এই সংস্কৃতির আরো অনেক নাম আছে-স্ট্রবেরি পালং শাক, বহু পাতাযুক্ত পালং শাক, বহু পার্শ্বযুক্ত মার্ম।

জৈবিক বৈশিষ্ট্য

অলৌকিক বেরি হল অমরান্থ পরিবারের বংশের একটি বার্ষিক bষধি। শুকনো সময়কালে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং জল প্রাপ্ত করে, তলের গাছটি গভীর গভীরতায় যায়। কান্ড 50-60 সেমি উঁচু, দৃ strongly়ভাবে শাখাযুক্ত। একটি গুল্ম 0.5 বর্গ মিটার দখল করে।

পাতা মসৃণ, তীরের মত আকৃতির। গোড়ায় বিস্তৃত, তারা শেষের দিকে তীব্রভাবে টেপার করে। তাদের একটি গভীরভাবে কাটা দাগযুক্ত প্রান্ত রয়েছে।

লম্বা পেটিওলের গোড়ায়, সরস, উজ্জ্বল ক্রীমসন শেলের মধ্যে আবদ্ধ কালো ছোট দানা দিয়ে একাধিক আকেন তৈরি হয়। একসঙ্গে নেওয়া, তারা উজ্জ্বল বলের অনুরূপ।

যখন বেরিগুলি পেকে যায়, তখন গুল্মটি রুবি লাইটের সাথে ক্রিসমাস ট্রি মনে হয়। এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে ভেঙে যায় না। তাদের একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, চমৎকার বাজারযোগ্যতা, ভাল পরিবহনযোগ্যতা রয়েছে। জুলাই থেকে শরতের শেষের দিকে ফল।

পছন্দ

বহুমুখী মেরি মাটির গঠন এবং উর্বরতার জন্য দাবি করছে না। এটি বিশেষত সামান্য ক্ষারীয়, আলগা মাটিতে ভাল কাজ করে। হিউমাসে ভরা বিছানায়, বেরিগুলি আরও সরস এবং মাংসল। ভারী কাদামাটি নরম করার জন্য নদীর বালি মিশ্রিত করা হয়।

উদ্ভিদটি হালকা-প্রয়োজনীয়। খোলা রোদ পছন্দ করে। আংশিক ছায়ায়, ফলন তীব্রভাবে হ্রাস পায়, পরে ফল পাওয়া যায়, বেরিগুলি ঘাসযুক্ত, কম সুস্বাদু হয়ে যায়।

আর্দ্রতা ভালবাসে। নিয়মিত জল ফলের আকার বাড়াতে সাহায্য করে, রস বাড়ায়। এটি বসন্তে স্বল্পমেয়াদী হিম সহ্য করে। পাকা সময়কালে, ফসলের উষ্ণতা প্রয়োজন।

বীজ প্রস্তুতি

একবার দোকানে বীজ কেনা, পরবর্তী বছরগুলিতে আপনি নিজেই ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।

প্রথম বহুমুখী মুড়ি বেরি সম্পূর্ণ পাকা অবস্থায় বীজের উদ্দেশ্যে কাটা হয়, যখন তারা একটি উজ্জ্বল রুবি রঙ অর্জন করে। একটি চালুনির মাধ্যমে রস চেপে নিন। কাগজে ঘষা। সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত রোদে শুকিয়ে নিন। বেস থেকে বিচ্ছিন্ন। অবতরণ না হওয়া পর্যন্ত কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

ব্যবহার

পালং-রাস্পবেরির ফল তাজা খাওয়া হয়, শীতের জন্য কাটা হয়। তারা সুস্বাদু জাম, জ্যাম, কমপোট, জুস তৈরি করে।

জ্যাম রেসিপি

চিনির সিরাপ সিদ্ধ করা হয় (100 গ্রাম জল 1 কেজি বালি যোগ করা হয়)। সদ্য তোলা বেরি ধুয়ে ফেলা হয়। সমাপ্ত তরল মধ্যে ালা। ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করুন, 5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর সেদ্ধ করুন, ফুটানোর পর, আরও ৫ মিনিট।

রসালো ফল প্রচুর রস দেয়। অতিরিক্ত তরল একটি পৃথক বাটিতে েলে দেওয়া হয়। গরম জ্যাম লোহা idsাকনা অধীনে জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। মশলা লিকার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

পাতাগুলি তাজা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত (সালাদ, জুস) বা প্রক্রিয়াজাত (স্যুপ, প্রধান কোর্স)।

পালং-রাস্পবেরি পিউরি স্যুপ

শুয়োরের মাংসের ঝোল সেদ্ধ করুন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো আলু 4 ভাগে ভাগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, গাজর, মিষ্টি মরিচ, টমেটো একটি ভাজা প্রস্তুত করুন। পালং শাক আলাদা করে রান্না করুন।

সমস্ত উপাদান সংযুক্ত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে, ভরকে একটি পিউরির মতো ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসুন। ঝোল এবং মাংস যোগ করুন।একটি প্লেটে রাখুন, তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিমের সাথে seasonতু করুন।

দরকারী উপাদান

উদ্ভিদে গ্রুপ বি, সি, পিপি, ই, এ, মাইক্রোএলিমেন্টস (ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার) এবং ম্যাক্রোইলেমেন্ট (বিশেষত প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম), অ্যামিনো অ্যাসিডের ভিটামিন রয়েছে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পরিমাণ গরুর দুধের চেয়ে বেশি। ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রজাতির গঠন গমের ময়দার চেয়ে এগিয়ে। বিটা ক্যারোটিনের ওজন গাজরের চেয়ে কিছুটা কম।

ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং রাস্পবেরি পালং শাকের inalষধি ব্যবহার পরবর্তী নিবন্ধে বিবেচনা করা হবে।