2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ছবি: raffalo / Rusmediabank.ru
মাশরুম ফাঁকা যে কোন টেবিল সাজাবে। ফসল তোলার অনেক উপায় আছে। এটি শুকানো, এবং আচার, এবং হিমায়িত করা, এবং লবণাক্ত করা, পাশাপাশি মাশরুমের সাথে বিভিন্ন টিনজাত খাবার প্রস্তুত করা।
মাশরুম শুকানো সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তুতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে কেবল পুষ্টিই নয়, একটি অনন্য সুবাসও সংরক্ষণ করতে দেয়। নিouসন্দেহে, বোলেটাস (পোরসিনি মাশরুম) মাশরুমের রাজা হিসাবে বিবেচিত হয়। এর দ্বিতীয় নাম কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় - এই মাশরুম শুকানোর সময় গা dark় হয় না, অন্য সব ধরনের মাশরুমের বিপরীতে। আপনি বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাসও শুকিয়ে নিতে পারেন। শুকানোর আগে, মাশরুমগুলি সাবধানে বাছাই করা উচিত, কারণ শুধুমাত্র শক্তিশালী, অক্ষত মাশরুম এই জন্য উপযুক্ত। এগুলি পাতা এবং বালি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা দরকার, প্রয়োজনে আপনি সেগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছতে পারেন, তবে ধুয়ে ফেলবেন না। যদি মাশরুমগুলি ছোট হয় তবে সেগুলি পুরো শুকানো যায়। বড় মাশরুম কাটা ভাল: ক্যাপ থেকে পা আলাদা করুন, বড় ক্যাপগুলি বেশ কয়েকটি টুকরো টুকরো করুন। চুলায় শুকানো 40-45 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুরু করা উচিত। তবে এটা মনে রাখা উচিত যে ওভেনের দরজা শক্ত করে বন্ধ করা উচিত নয়। যত তাড়াতাড়ি মাশরুম শুকিয়ে যায়, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রিতে বাড়ানো যেতে পারে। একটি বিশেষ ডিভাইসে মাশরুম শুকানো খুব ভাল - একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার। এটিতে একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক এবং একটি পাখা রয়েছে, যার জন্য মাশরুম সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং পুড়ে যায় না। শুকনো মাশরুমে স্বাদ ধরে রাখার জন্য, সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আবশ্যক। লিনেন ব্যাগ বা glassাকনা দিয়ে কাচের জারে সেগুলো সাজিয়ে রাখা ভালো। আপনার এক বছরের মধ্যে এইভাবে কাটা মাশরুম খাওয়া দরকার।
সল্টিং কম জনপ্রিয় বলে বিবেচিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, লবণাক্ত করার আগে, মাশরুমগুলি বাছাই করা হয় এবং প্রকার অনুসারে বিছানো হয়। প্রতিটি প্রকার আলাদাভাবে লবণযুক্ত। কিন্তু কখনও কখনও এটি বিভিন্ন মাশরুম রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রায়শই, দুধের মাশরুম লবণাক্ত হয়।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মাশরুম আচার করা যেতে পারে। এই ধরণের ওয়ার্কপিসের জন্য মাঝারি আকারের মাশরুম নেওয়া ভাল। আপনি chanterelles, মাশরুম, boletus, boletus, boletus, মধু agarics, দুধ মাশরুম আচার করতে পারেন। আপনি প্রতিটি প্রজাতি আলাদাভাবে ফসল কাটাতে পারেন, অথবা আপনি একটি মাশরুম ভাণ্ডার রোল করতে পারেন। Marinade সঙ্গে মাশরুম Beforeালা আগে, তারা বাছাই করা প্রয়োজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা, বিশেষ করে একটি এনামেল বাটি মধ্যে। ফোটার পর প্রথম পানি নিষ্কাশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর আবার পানি, লবণ দিয়ে মাশরুম pourালুন, মেরিনেড প্রস্তুত করুন, যাতে মাশরুম সেদ্ধ করা উচিত। তারপর প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে রাখুন এবং রোল আপ।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাশরুম সংগ্রহের উপরোক্ত পদ্ধতিগুলির সাথে, হিমায়িত ব্যবহার করা হয়। তদুপরি, আপনি মাশরুমগুলি তাজা করতে পারেন, অথবা আপনি প্রাক-সিদ্ধ বা ভাজতে পারেন।
যদি আপনি তাজা মাশরুম হিমায়িত করেন, তবে সেগুলি বাছাই করা, ধ্বংসাবশেষ এবং বালি পরিষ্কার করা এবং দ্রুত ধুয়ে ফেলা দরকার। সঠিকভাবে দ্রুত যাতে মাশরুমগুলি পানিতে পরিপূর্ণ না হয়। তারপর একটু শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে এগুলো ছড়িয়ে দিন। যদি মাশরুমগুলি বড় হয়, তবে সেগুলি টুকরো টুকরো করা দরকার, ছোট মাশরুমগুলি পুরো হিমায়িত করা যেতে পারে। মাশরুমগুলি একটু শুকিয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি একটি ট্রে বা বেকিং শীটে এক স্তরে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে রাখতে হবে। একবার মাশরুম হিম হয়ে গেলে, সেগুলি অংশে ভাগ করুন এবং ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন।
সেদ্ধ মাশরুম হিমায়িত করা যেতে পারে। তদুপরি, এগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত নুনযুক্ত পানিতে সিদ্ধ করা দরকার। তারপর একটি কল্যান্ডে ভাঁজ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে ব্যাগগুলিতে অংশগুলি রাখুন এবং হিমায়িত করুন। হিমায়িত সিদ্ধ মাশরুম ব্যবহার করার সময়, আপনাকে সেগুলি পুরোপুরি ডিফ্রস্ট করতে হবে না। এগুলি সরাসরি একটি কড়াইতে রাখা যেতে পারে বা ফুটন্ত পানিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
ভাজা মাশরুম হিমায়িত করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল এগুলো ভালো করে ভাজা (নরম হওয়া পর্যন্ত)।সত্য, এই জাতীয় মাশরুমের বালুচর জীবন সংক্ষিপ্ত - সর্বোচ্চ তিন মাস।
প্রস্তাবিত:
আমরা নিজেরাই সার প্রস্তুত করি। অংশ ২
গত প্রবন্ধে, আমরা সাজিয়েছি বাড়িতে কী কী সার তৈরি করা হয়। এই অংশে, আমরা সরাসরি সার তৈরির প্রক্রিয়ায় এগিয়ে যাব।
আমরা বেসমেন্টে ঝিনুক মাশরুম চাষ করি
সম্প্রতি, খাবারের দাম কামড়ছে, এবং কখনও কখনও আপনি সুস্বাদু দিয়ে নিজেকে প্রশংসিত করতে চান। আমি সত্যিই মাশরুম পছন্দ করি, কিন্তু প্রতি কেজি 200 রুবেলের দাম আমার পক্ষে উপযুক্ত নয়, যেহেতু ভাজা ঝিনুক মাশরুম দিয়ে একটি পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য আপনাকে কমপক্ষে 2-2.5 কেজি কিনতে হবে। এই বিষয়ে, আমি বেসমেন্টে মাশরুম বাড়ানোর চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য গোলাপ পোঁদ সংগ্রহ: ফসল কাটা
সবাই জানে যে গোলাপের পোঁদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, তাই যে কেউ চিকিত্সার জন্য ভেষজ বা ভেষজ চা ব্যবহার করে (এবং শীতকালে ভেষজ এবং বেরির সুগন্ধযুক্ত চা পান করা ভাল) এই স্বাস্থ্যকর বেরিতে স্টক করা দরকার সময়
আমরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য নাশপাতি প্রস্তুত করব
আমরা সবাই সব ধরণের সবজি এবং মাশরুম থেকে ঘরে তৈরি রান্না করতে ভালোবাসি, কিন্তু খুব কম মানুষই জানেন যে ফল এবং বেরি শীতের জন্য গুডস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আজ আমরা একটি সরস এবং কমনীয় নাশপাতি সম্পর্কে কথা বলব। জিহ্বায় উল্লেখ করা হলে একটি মনোরম মাধুর্য দেখা দেয়। সে প্রলোভন, নারী ইত্যাদি শব্দের সাথে যুক্ত। প্রকৃতপক্ষে, নাশপাতি একটি সুন্দর, কমনীয় ভদ্রমহিলার অনুরূপ।
আমরা মে মাসের জন্য ফুলের চারা প্রস্তুত করতে থাকি
আমরা চারাগুলির জন্য এখন কোন ফুলের বীজ রোপণ করা বাঞ্ছনীয় তা নিয়ে আলোচনা চালিয়ে যাচ্ছি, যাতে মে মাসে একটি পূর্ণাঙ্গ শক্তিশালী চারা থাকবে, এমনকি কুঁড়ি দিয়েও। পরবর্তী ফুল একটি বার্ষিক phlox হয়। Phlox বার্ষিক সূক্ষ্ম, নজিরবিহীন phlox আপনাকে জয় করবে যদি আপনি এটি প্রথমবারের মতো রোপণ করেন, খুব দীর্ঘ ফুল এবং অবিশ্বাস্য আকর্ষণীয় সুবাসের সাথে। ফুলের বিছানায় রঙের প্রেমীরা নি colorsসন্দেহে বিস্তৃত রঙের সাথে সন্তুষ্ট হবে:
