2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মারাগোগিপ কফির বৈচিত্র্য অনেকের কাছে অজানা, যদিও এই বিখ্যাত পানীয়ের গুণগ্রাহীরা এটিকে অত্যন্ত মূল্যবান বলে মনে করেন। বৈশ্বিক বাজারে, মারাগোদজিপ বেশ কয়েকটি কারণে খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। কি ব্যাপার? এবং কেন এই চমৎকার কফি দুর্গম?
একটি সৌভাগ্যজনক কাকতালীয় ঘটনা
মারাগোডজিপের ইতিহাস শুরু হয়েছিল দূর এবং রৌদ্রোজ্জ্বল ব্রাজিলে। একই নামের একটি ছোট শহর আছে। যখন ব্রাজিলিয়ানরা কেবল কফি চাষে দক্ষতা অর্জন করেছিল, তখন তারা বিশেষভাবে জাতের বিশুদ্ধতা নিয়ে চিন্তিত ছিল না এবং সব ধরণের কফি গাছ লাগিয়েছিল, যদি তাদের অধিকাংশই শিকড় ধরে।
একরকম মারাগোডঝিপ শহরের অধীনে বিভিন্ন ধরণের কফি গাছের একটি সম্পূর্ণ আবাদ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কয়েক দশক পরে, কিছু গাছপালা মারা যায়, কিছু ফল দেয় না, এবং সবচেয়ে প্রতিরোধী গাছগুলি বেড়ে ওঠে এবং ভাল শস্যের পরিমাণ দেয়। কিন্তু এই সময়ের মধ্যে, আশেপাশে জন্মানো সব ধরনের কফি গাছের পরাগায়নকারী পোকামাকড়ের জন্য ধন্যবাদ, হাইব্রিড জাতের চাষ করা সম্ভব হয়েছিল। তারাই এই নামটি পেয়েছিল, যে শহরের কাছে তারা বড় হয়েছিল তার সাথে মিল রেখে।
মিউট্যান্ট শস্য
সম্ভবত মরাগোগিপ জাতটি তার দুটি স্বতন্ত্র গুণাবলীর জন্য না থাকলে নতুন অ্যারাবিকা জাতটি তার নিজস্ব নাম গ্রহণ করত না: শস্যের আকার এবং অনন্য স্বাদ। পৃথিবীতে এই জাতটিকে মিউট্যান্ট কফি বলা হয় তা মোটেও নয়: এর শস্যের আকার কখনও কখনও সাধারণ আরবিকা জাতের চেয়ে তিনগুণ বড় (দৈর্ঘ্যে 2-3 সেমি) হয়।
কিন্তু তারা যেমন বলে, আকার কোন ব্যাপার না। কিন্তু স্বাদ এখনও ভালো লেগেছে। এবং এটি কেবল নির্দিষ্ট কফি প্রেমীদের আসক্তি সম্পর্কে নয়, যারা উদাহরণস্বরূপ, ইতালীয় কফির পক্ষে এবং ফরাসি দাঁড়াতে পারে না।
ব্রাজিলিয়ান মারাগোগাইপের স্বাদ মেক্সিকান বা নিকারাগুয়ান থেকে আলাদা। এবং সব কারণ, কফির শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, মারাগোগাইপ বৈচিত্র্যের অস্তিত্ব নেই, তবে এখনও এমন একটি প্রজাতি রয়েছে। এবং প্রতিটি এলাকায়, এই বৈচিত্র্যের নিজস্ব স্বাদ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পরিস্থিতি আরবিকার মতো, যা গুয়াতেমালার সংস্করণে চকোলেটের তিক্ততা বহন করে এবং বালিনীয় সংস্করণে বাদামের নোট রয়েছে। যদিও মারাগোজিপের শস্যের আকার এখনও একই - বিশাল। আপনি যদি মোটামুটিভাবে পানীয়ের স্বাদ বর্ণনা করেন, আপনি হালকা ফুলের নোট সহ কফি, চকোলেট এবং বাদামের একটি চমৎকার মিশ্রণ পাবেন। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ম্যারাগাইপ গুয়াতেমালা থেকে আনা হয়।
বৈচিত্র্য বা প্রজাতি?
দেখা যাচ্ছে যে ম্যারাগোজিপ কফি নেই, তবে সেই নামের সাথে বিভিন্ন ধরণের কফি রয়েছে! কেন ম্যারাগাইপকে কোনভাবেই বিভিন্ন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না? রহস্যটি হাইব্রিডের মধ্যেই রয়েছে, যা আশ্চর্যজনকভাবে দৃac়, কিন্তু ফলদানের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ অনির্দেশ্য। একটি উপ -প্রজাতির একটি গাছ স্বাভাবিক আকারের (সাধারণ আরবিকার মতো) এবং দৈত্য উভয় ফলই বহন করতে পারে। এবং কেউই এই প্রক্রিয়াটিকে কোনোভাবেই নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। এই বিভ্রান্তি। ফলস্বরূপ, অনেক কফি যা স্বাভাবিকের চেয়ে বড় হয় তাকে ম্যারাগগিপ বলা হয়। এবং বৃথা তারা কফি বাজারে একটি বাস্তব ইথিওপিয়ান বা জ্যামাইকান maragogyip খুঁজে বের করার চেষ্টা করছে।
এই কারণে এই উপ -প্রজাতি একটি বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত হয় না এবং বিশ্বব্যাপী বিক্রি হয় না। এটি বিশ্বের অনেক জায়গায় জন্মে, কিন্তু প্রায়ই একই জায়গায় বিক্রি হয় যেখানে এটি জন্মেছিল। কিন্তু খুব কম পরিমাণে। হয়তো সেজন্যই পারদর্শীরা মারাগোজিপের এত প্রশংসা করে। অন্যান্য দেশে, এটি ছোট ব্যাচেও আমদানি করা হয় এবং প্রধানত আনফ্রাইড। ইউরোপ, এশিয়া বা উত্তর আমেরিকার একটি বিরল কফি শপ "হাতির বীজের" উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে। যাইহোক, আপনি এটি এখনও বিশেষ অনলাইন দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
রান্নার নীতি
এই ধরনের কফির অস্বাভাবিক প্রকৃতি সত্ত্বেও, এটি একটি সাধারণ তামার পাত্রেও তৈরি করা হয় যতক্ষণ না এটি তৈরি হয়।বিশেষজ্ঞরা একটি মাঝারি গ্রাইন্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। কফি মেশিনে, মারাগোগিপ থেকে চকোলেট সুগন্ধযুক্ত একটি দুর্দান্ত এবং শক্তিশালী এসপ্রেসো পাওয়া যায়।
আপনি এটি একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস (একটি প্রেসের সাথে একটি কাচের চায়ের পাতায়) ব্যবহার করেও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, বেশ কয়েকটি গোটা কফি বীজের উপর ফুটন্ত পানি (েলে দিন (প্রতি গ্লাস পানিতে দেড় চা-চামচ) এবং 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
কফি প্রস্তুতকারকের মধ্যে, কফি একটি কফি মেশিন থেকে একটি এসপ্রেসো পানীয়ের মত খুব সমৃদ্ধ, মোটা হয়ে ওঠে। কফি প্রেমীরা প্রায়ই মারাগোগিপ ব্যবহার করে একটি বাতাসযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করতে।
প্রস্তাবিত:
কফি গাছ
কফি গাছ হেজ নামক একটি উদ্ভিদের অংশ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম এইরকম শোনাবে: কফি এল। কফি গাছের বর্ণনা এই ধরনের গাছের একটি জাত হবে আরবীয় কফি। এই ধরনের উদ্ভিদ ইথিওপিয়ায়, নদী উপত্যকায়, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে দুই হাজার মিটার উচ্চতায় বন্য জন্মে। অ্যারাবিয়ান কফি অসংখ্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে চাষ করা হয়। কঙ্গো কফির মতো একটি প্রজাতি কঙ্গো নদীর অববাহিকার নিরক্ষীয় বন এবং সাভান্নায় পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদ ইন্দোনেশিয়ায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হবে। কফি গাছ হয় ঝোপঝাড় অথবা ছোট
কফি দিয়ে সবজি বাগানকে সার দেওয়া
আমরা সকলেই আমাদের টেবিলে কফি দেখতে অভ্যস্ত, কারণ এটি সর্বদা আমাদের উত্সাহিত করে এবং আমাদের একটি দুর্দান্ত মেজাজের চার্জ দেয়। এবং গ্রীষ্মকালীন কটেজেও কেন এই দুর্দান্ত পানীয়টি প্রবেশ করতে দেবেন না? সব পরে, কফি এবং কফি মাঠ চমৎকার সার! অপ্রয়োজনীয় কফি গ্রাউন্ড ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না - আপনি সর্বদা এটি ব্যবহার করতে পারেন। এবং উদ্ভিদ অবশ্যই চমৎকার ফসল সহ এমন দরকারী প্রাকৃতিক খাওয়ানোর জন্য ধন্যবাদ জানাবে
কফি কেক - চলুন
কফি কেক অন্যতম মূল্যবান জৈব বর্জ্য যা দেশে ভাল পরিবেশন করবে, কারণ এটি একটি চমৎকার এবং অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর সার তৈরি করে! যেমন একটি শীর্ষ ড্রেসিং নিরাপদে মাটি বা কম্পোস্ট, এবং সেচের জন্য উদ্দেশ্যে জলে উভয়ই নিরাপদে যোগ করা যেতে পারে! কফি পোমেসে কোন রাসায়নিক অমেধ্য নেই, কিন্তু এর মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক পদার্থগুলি মাটির গঠনকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সাহায্য করে, এবং উদ্ভিদের পুষ্টির প্রক্রিয়াকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং উদ্দীপিত করে
বাড়ি এবং বাগানের জন্য কফি মাঠ
আপনার সম্পত্তির প্রশংসা করার সময় বাগানের বারান্দায় বসে তাজাভাবে তৈরি কফিতে চুমুক দেওয়া কত আনন্দদায়ক! কিন্তু তারপর তাড়াহুড়া করবেন না কাপের নীচে থাকা মোটা অবশিষ্টাংশ ফেলে দিতে। এটি বাগান এবং গৃহস্থালি কাজের জন্য দরকারী হতে পারে।
কফি: অন্দর চাষ
একজন আগ্রহী কফি প্রেমিকের সম্পূর্ণ সুখী হওয়ার কী প্রয়োজন? অনেকেই একমত হবেন যে কেবল তিনটি জিনিস রয়েছে: সবসময় একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের প্যাকেট হাতে রাখুন, রান্নাঘরে কফির মটরশুটি দিয়ে আচ্ছাদিত একটি টোপরি এবং … একটি পাত্রের একটি আসল কফি গাছ। আপনি কি এমন একটি আসল উপহার দিতে চান? তাই কিছু কফি বীজ লাগান
