আহ, আলু সুস্বাদু

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যদি পিটারই প্রথম বিদেশী উদ্ভিদের বিরুদ্ধে কৃষক বিদ্রোহের নেতৃত্ব অনুসরণ করেন তবে রাশিয়ানরা আজ কি খাবে? তারা হলুদ শালগম দিয়ে ঘরে তৈরি রুটবাগ খাবে, টার্ট কেভাস দিয়ে ধুয়ে ফেলবে এবং রাশিয়ান চুলায় ক্লান্ত হাড় গরম করবে। যদিও, উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা আমেরিকান ভারতীয়রা আলু চাষ করি, যারা শুধু খাবারের জন্যই নয়, তাকে জীবন্ত প্রাণী হিসাবেও পূজা করত, তাহলে আজ আপনি সেই ভারতীয়দের কোথায় পাবেন?

প্রতারিত বিদেশী

পিটারই প্রথম ব্যক্তি হিসেবে ইতিহাসে প্রবেশ করেছিলেন যিনি বর্বর পদ্ধতিতে রাশিয়ান "বর্বরতা" নির্মূল করেছিলেন। তিনি ইউরোপ থেকে আলুর একটি ছোট ব্যাগ নিয়ে এসেছিলেন এবং অশিক্ষিত কৃষকদের আদেশ দিয়েছিলেন যে সেগুলি বড় করে তুলুন। না, কী খাবেন এবং কী শুধু প্রশংসা করবেন তার নির্দেশাবলী সংযুক্ত করুন।

আজ আমরা জানি যে আলু, চতুর চেহারার, সবুজ বেরিতে বিষাক্ত সোলানিন রয়েছে, কিন্তু কৃষকদের এই বিষয়ে অবহিত করা হয়নি, তাই তারা সেই বেরিগুলিতে ভোজ করতে শুরু করে, পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া, মাথাব্যথা এবং যারা বড় খেয়েছিল পরিমাণ বেরি কোমায় পড়ে গেল। এর পরে কীভাবে বিদ্রোহ করবেন না?

কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা পেতে উদ্ভিদের জন্য সোলানিন অপরিহার্য। এটি উদ্ভিদের সব অংশে পাওয়া যায়, তবে সর্বাধিক ঘনত্ব বীজযুক্ত বেরিতে পাওয়া যায়। উদ্ভিদ তার বংশের সংরক্ষণের যত্ন নেয়। এটা সম্ভব যে আলুর ফুল তোলার আধুনিক ফ্যাশন যাতে উদ্ভিদ তার সব শক্তি শক্তি বাড়ায় মূল ফসলের জন্য, তা স্বভাবতই দুষ্ট, উদ্ভিদকে তার প্রতিরক্ষামূলক শক্তি থেকে বঞ্চিত করে। কলোরাডো আলু পোকার বিশেষ পেটুকের একটি কারণ হতে পারে, যা তার পথে প্রাকৃতিক বাধা পূরণ করে না?

সোলানাইন মূল শস্যেও পাওয়া যায়, কিন্তু মানুষের শরীরের জন্য ক্ষতিকর পরিমাণে। যদিও আলু যা দীর্ঘ সময় ধরে আলোতে লেগে থাকে সবুজ হয়ে যায়, সোলানিনের পরিমাণ বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়। যদি এই ধরনের আলু খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে মূল ফসলের সবুজ অংশগুলি নির্মমভাবে কেটে ফেলা উচিত যাতে নিরক্ষর কৃষকদের ভাগ্যের পুনরাবৃত্তি না হয়।

অগ্রদূত আদর্শ

গানের কথাগুলি, যা আমরা শৈশবে গেয়েছিলাম, এর লেখকদের কথা চিন্তা না করেই, স্কাউট ক্যাম্পে থাকা শিশুদের জন্য অক্টোবর বিপ্লবের আগেও লেখা হয়েছিল। অতএব, এর অগ্রদূতদের সম্পর্কে কিছুই বলা হয়নি, তবে গেয়েছিলেন: "লেগারনিকভ আদর্শ।"

বিপ্লবের পরে, গানটি একজন অগ্রগামীর জন্য পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল, এটি থেকে কিছু সরানো হয়েছিল, কিছু যোগ করা হয়েছিল, তাই আলু অগ্রগামীদের আদর্শে পরিণত হয়েছিল।

কিন্তু অগ্রদূতরা "রাবার" মুক্তা বার্লি পোরিজের চেয়ে স্বেচ্ছায় রান্না করা আলু খেয়েছিলেন তা ছিল এবং স্পষ্ট।

এবং আনন্দ জানেন না, কে আলু খায়নি

আলু সম্পর্কে এত আকর্ষণীয় কি, যার তিন-চতুর্থাংশ জল? পানির বাকি এক-চতুর্থাংশ অংশে রয়েছে: স্টার্চ এবং শর্করা, ফাইবার এবং অপরিশোধিত প্রোটিন (নাইট্রোজেনযুক্ত পদার্থ), চর্বি এবং অন্যান্য অনেক রাসায়নিক উপাদান যা একজন ব্যক্তির শক্তির সাথে রিচার্জ করার জন্য প্রয়োজনীয়।

কিন্তু তাদের শরীরের জন্য উপযোগী হওয়ার জন্য এবং তাদের পক্ষে হজম করা সহজ হওয়ার জন্য, একজন ব্যক্তি বিপুল সংখ্যক খাবার নিয়ে এসেছিলেন যা আলু থেকে তৈরি করা যায়।

স্টার্চ তৈরিতে কাঁচা আলু ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের তুষার-সাদা পাউডার, আঙ্গুলের মাঝে ক্ষুধার্ত ক্রাঞ্চি, হালকা তুষারপাতের সময় পথ ধরে হাঁটতে থাকা ব্যক্তির পায়ের তলায় তুষারের খোসার মতো। হোস্টেসরা স্টার্চ, সুস্বাদু বেরি এবং ফলের জেলি, স্টার্চ কলার এবং স্কুল ফেস্টিভ অ্যাপ্রন থেকে ক্লাস্টার তৈরি করে।

খাবারের জন্য আলু রান্না করা হয়।আপনি কেবল আলু রান্না করতে পারেন: "ইউনিফর্ম" এ, অর্থাৎ কেবল শিকড় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, বা "নগ্ন", অর্থাৎ ধারালো ছুরি দিয়ে সাবধানে উপরের ত্বক কেটে ফেলুন।

আলু মাংস, মাছ, মাশরুম, সবজি দিয়ে স্টু করা যায়।

আলু উদ্ভিজ্জ তেলে বা লার্ডে ভাজা যায় যতক্ষণ না খসখসে হয়, যা কোন চিপস স্বাদ এবং ক্ষুধা মেলে না।

আলু চুলা, মাইক্রোওয়েভ বা পোড়া আগুনের কয়লায় বেক করা যায়।

আলু সব ধরণের ফিলিং দিয়ে স্টাফ করা যায়, বা পাই, ডাম্পলিংয়ের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যায় …

সম্ভবত এই ধরনের বহুমুখিতা এবং কল্পিত আনন্দের সাথে অন্য কোন পণ্য নেই।

সারসংক্ষেপ

কেউ ইতিমধ্যে চলতি বছরের ফসল খনন করেছে, অন্য কারও সামনে এই ছুটি রয়েছে।

সমস্ত সফল কাজ এবং একটি উপযুক্ত ফসল!