কিভাবে নাশপাতি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন। অংশ 1

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

প্রায় সবাই রসালো এবং সুস্বাদু নাশপাতি পছন্দ করে। প্রতিটি গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এই স্বাস্থ্যকর ফলগুলিকে যথাসম্ভব সংরক্ষণ করার স্বপ্ন দেখেন, যাতে বছরের যে কোনও সময় আপনি একটি তাজা সুগন্ধি নাশপাতি উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, এই কাজটি প্রত্যেকের ক্ষমতার মধ্যে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই আশ্চর্যজনক ফল সংরক্ষণের মৌলিক নিয়মগুলি জানা এবং তাদের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য জাতগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করা।

কিভাবে বিভিন্ন জাতের নাশপাতি সংরক্ষণ করা হয়

কাটা নাশপাতি সংরক্ষণের সময়কাল মূলত তাদের জাত দ্বারা প্রভাবিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তাজা ফল দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, একচেটিয়াভাবে শীতকালীন জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল। এবং গাছ থেকে এই ধরনের নাশপাতিগুলি অপ্রয়োজনীয় বাছাই করা প্রয়োজন - তারা সাধারণত সঞ্চয়ের সময়কালে পাকা হয়। এই পরিমাপ তাদের প্রাথমিক ক্ষয় এবং লুণ্ঠন রোধ করতে সাহায্য করে।

সরস নাশপাতি বেশি দিন স্থায়ী হওয়ার জন্য, তাদের সঠিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার। ফসল তোলার সময়, এই রসালো ফলের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - কেবল অক্ষত এবং পুরো নাশপাতি বেশি দিন স্থায়ী হয়। যদি তাদের কোন ক্ষতি হয় (এমনকি সবচেয়ে নগণ্য), তাহলে ফলগুলি দ্রুত পচতে শুরু করে, প্রতিবেশী ফলের দ্রুত ক্ষয়কে উস্কে দেয়।

গ্রীষ্মের নাশপাতিগুলির জন্য, এগুলি কেবল শুকনো আকারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুকনো নাশপাতি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। আদর্শভাবে, এগুলি পরিষ্কার লিনেন ব্যাগে প্রাক-স্থাপন করা হয় যা আপনি নিজেরাই সেলাই করতে পারেন।

নাশপাতিগুলি হালকা এবং সামান্য হলুদ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, একই সময়ে, তাদের অবশ্যই দৃ remain় থাকতে হবে - নরম ফল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না।

কোথায় সংরক্ষণ করতে হবে

নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত স্থান হল বেসমেন্ট সহ সেলার। যাইহোক, অন্য কোন শীতল এবং পর্যাপ্ত অন্ধকার কক্ষ (উদাহরণস্বরূপ, কোল্ড স্টোরেজ রুম, প্রশস্ত পায়খানা, সেইসাথে গরম না করা কক্ষ) এর জন্য উপযুক্ত। নাশপাতি সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে যে কোনও স্থান অবশ্যই অন্ধকার এবং বরং শীতল হওয়া আবশ্যক, এটি অবশ্যই ছাঁচ এবং বিভিন্ন বিদেশী গন্ধ মুক্ত হতে হবে। এবং এই ধরনের কক্ষের দেয়াল সবসময় পরিষ্কার এবং শুষ্ক হতে হবে। অবশ্যই, তাদের ক্রমাগত তাপমাত্রার সাথে সর্বোত্তম আর্দ্রতা বজায় রাখতে হবে।

সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা

বাড়িতে নাশপাতি সংরক্ষণ করার জন্য, একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ব্যবস্থা পালন করা আবশ্যক, যা নাশপাতি পচা এবং তাদের অকাল ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে। সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা দুই থেকে তিন ডিগ্রি বলে মনে করা হয়। এবং আর্দ্রতা কমপক্ষে 85%এর মধ্যে রাখা উচিত।

যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয় এবং আর্দ্রতা অত্যধিক হয়, রসালো ফল দ্রুত পচে যায়। যদি তাপমাত্রা খুব কম থাকে, এবং বাতাস শুষ্ক হয়, ফলগুলি দ্রুত আর্দ্রতা হারাতে শুরু করবে, তাদের রসালতা হারাবে এবং ধীরে ধীরে কুঁচকে যাবে।

যে ঘরে রসালো নাশপাতি সংরক্ষণ করা হয় সেখানে থার্মোমিটার স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং আপনি একটি ফ্যান দিয়ে এটিতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। যদি স্টোরেজ এলাকায় আর্দ্রতা খুব বেশি হয়, রুমটি যতটা সম্ভব বায়ুচলাচল করা উচিত। এছাড়াও, স্টোরেজ এলাকায় রাখা সালফিউরিক অ্যাসিডযুক্ত কাপগুলি অতিরিক্ত স্যাঁতসেঁতে কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে।

আগাম নাশপাতি সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে স্থানটি প্রস্তুত করার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা উচিত, এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত। এবং শুধুমাত্র তারপর নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য পাঠানো যাবে।

জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্যে, ফল সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে তৈরি কক্ষগুলি প্রায়শই সালফার বাষ্প দিয়ে ধোঁয়া হয় - কোণায় গরম কয়লাযুক্ত ব্রাজিয়ারগুলি স্থাপন করা হয়, যার উপর সালফার পাউডারের একটি পাতলা স্তর েলে দেওয়া হয়। সালফারের ধোঁয়া যাতে কারও ক্ষতি না হয়, সে জন্য বেশ কিছু দিন রুম বন্ধ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে ব্রাজিয়ারগুলি সরিয়ে নেওয়া হয় এবং কক্ষগুলি ভালভাবে বায়ুচলাচল করা হয়। এবং কিছুক্ষণ পরে, আপনি নিরাপদে দোকানে নাশপাতি রাখতে পারেন।