2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Pitaya (ল্যাটিন Hylocereus) - এটি একই সাথে বেশ কয়েকটি প্রজাতির খুব মূল ক্যাকটি ফলের সাধারণ নাম। প্রায়শই এই ফলগুলির জন্য পিঠাহায়া বা "ড্রাগন ফল" এর মতো নাম রয়েছে।
ইতিহাস
আমেরিকা পিটায়ার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং এই উদ্ভট ফলের প্রথম উল্লেখ 1553 সালের - সুন্দর পিটায়ার প্রথম বর্ণনাটি সিজা ডি লিওনের বইয়ে দেওয়া হয়েছিল যা পেরুর ক্রনিকল নামে পরিচিত। পিতায় ভারতীয়দের কাছে খুব জনপ্রিয় ছিল, কারণ এই ফলগুলি সংগ্রহ করা কঠিন ছিল না, এবং সেগুলি রান্না করার প্রয়োজনও ছিল না।
এবং পূর্ব কিংবদন্তি আমাদের বলে যে এই অস্বাভাবিক ফলের উপস্থিতি ড্রাগনের সাথে লড়াইয়ের ফল ছিল - যখন দুষ্ট দানবরা আর আগুন জ্বালাতে পারছিল না, তাদের মুখ থেকে পিটায়া পড়ে গেল।
বর্ণনা
Pitaya একটি লিয়ানা আকৃতির epiphytic উদ্ভট কোঁকড়া ক্যাকটি যা বড় এবং খুব সুগন্ধযুক্ত সাদা ফুল যা রাতে খোলে।
গাছে ফল ফুলের পরপরই সেট হতে শুরু করে না, বরং ত্রিশ থেকে পঞ্চাশ দিন পরে। প্রায়শই, এক বছরে পাঁচ থেকে ছয়টি ফলন চক্র ঘটে। একই সময়ে, পিটায়ার সবচেয়ে ধনী ফসল ভিয়েতনামে কাটা হয় - প্রায় প্রতি বছর হেক্টরে ত্রিশ টন পর্যন্ত।
পিতাই ফলের ওজন একশ থেকে পঞ্চাশ থেকে ছয়শ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, এবং অন্যান্য ফলের ওজন এক কেজি হতে পারে। প্রতিটি ফলের ভিতরে, আপনি অনেক ক্ষুদ্র কালো বীজ দেখতে পারেন, এবং ফলের বাইরে হলুদ বা লাল রঙের হয়। লাল ফলের মাংস সাধারণত লালচে বা সাদা হয়। পিটায়ার স্বাদ কিছুটা সুপরিচিত কিউইয়ের স্বাদ মনে করিয়ে দেয়, যাইহোক, এই ফলের গন্ধ এখনও কম পরিপূর্ণ হয়, এবং যখন গরম করা হয়, তখন এটি সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যায়।
যেখানে বেড়ে ওঠে
Pitaya খুব সক্রিয়ভাবে দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা, সেইসাথে মেক্সিকোতে চাষ করা হয়। আপনি প্রায়ই দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশে (চীন, জাপান (বিশেষ করে ওকিনাওয়া), মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা, তাইওয়ান, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং ফিলিপাইন) এই সংস্কৃতিটি খুঁজে পেতে পারেন। এছাড়াও, আর্মেনিয়া, উত্তর অস্ট্রেলিয়া, ইসরায়েল এবং যুক্তরাষ্ট্রে পিটায়ার চাষ হয়।
আবেদন
পিঠার মিষ্টি সজ্জা প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়। কখনও কখনও ফলের স্বাদ নরম মনে হতে পারে, তবে এটি কেবল প্রথম নজরে। এই ফলটি কিছুটা ঠাণ্ডা করে খাওয়াই উত্তম, যেসব খাবারের সঙ্গে তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে তাদের সংমিশ্রণ এড়িয়ে চলুন। যাইহোক, পিটাইয়ের ফলগুলিতে ক্যালোরি খুব কম, যা তাদের ওজন দেখার লোকদের জন্য সুখবর।
পিঠা বিভিন্ন পানীয়ের স্বাদেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তদুপরি, এটি থেকে দুর্দান্ত ওয়াইন এবং স্বাস্থ্যকর জুস তৈরি করা হয়। এবং এই সংস্কৃতির ভোজ্য ফুল অনেক দেশে চা দিয়ে তৈরি করা হয়। পিটায়া শরীর দ্বারা চমৎকারভাবে শোষিত হয় এবং বদহজমের জন্য অমূল্য সুবিধা প্রদান করে। তদুপরি, এই ফলগুলি এন্ডোক্রাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয়।
খাওয়ার আগে অবিলম্বে, প্রতিটি পিটায়া ফল উল্লম্বভাবে দুই ভাগে কাটা উচিত। পরবর্তীতে, অর্ধেকটি আবার ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় (তরমুজের মতো) বা রসালো সজ্জা চামচ দিয়ে বের করে দেওয়া হয়।
পিটায়ার বীজ খাওয়া অবাঞ্ছিত, কিন্তু যদি সেগুলো এখনও ধরা পড়ে, তাহলে সেগুলো চিবিয়ে খাওয়া ভালো, অন্যথায় এগুলো হজম হবে না। এবং এই উদ্ভট ফলের চামড়া অখাদ্য এবং এতে প্রচুর কীটনাশক থাকতে পারে।
বাড়ছে
এটি মাঝারি বৃষ্টিপাতের সাথে একটি মাঝারি শুষ্ক গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ভাল জন্মে। বৃষ্টি বা অতিরিক্ত আর্দ্রতার আকারে বৃষ্টিপাত ফুলের আগাম পতন এবং ফলের ক্রমশ ক্ষয় হতে পারে। যাইহোক, অপরিপক্ক ফলগুলি প্রায়শই পাখিরা আঁকড়ে ধরে। পিটায়ার ডালপালা পচা সাধারণত জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস নামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয় এবং ফলের উপর বাদামী দাগের উপস্থিতি ডোথিওরেলা ছত্রাক দ্বারা ক্ষতির কারণে হয়, যদিও এটি অত্যন্ত বিরল।
