মে থেকে ফ্লফি হ্যালো

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আপনি কি মনে রাখবেন আপনি কি আনন্দের সাথে ছোটবেলায় রোদ বসন্তের দিনে ড্যান্ডেলিয়ন সংগ্রহ করেছিলেন? মে খুব বেশি দূরে নয়, যখন এই সুন্দর ফুলের হলুদ গালিচা আক্ষরিকভাবে চারপাশের সবকিছুকে আবৃত করবে। অনেকে মনে করেন যে ডান্ডেলিয়নগুলি কেবল সাধারণ আগাছা, তবে তাদের প্রচুর পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তিক্ততা এবং ভিটামিন সহ

ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ পাতায় পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং সি বেশি। ড্যান্ডেলিয়ন পাতার একটি সামান্য তেতো স্বাদ রয়েছে যা সঠিকভাবে রান্না করার সময় প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়। উদ্ভিদটি হজম করা খুব সহজ এবং বিপাককে উদ্দীপিত করে, যা অতিরিক্ত ওজন কমানোর চেষ্টা করছে তাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

লোক medicineষধে, ড্যান্ডেলিয়ন অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্ত এবং লিভারকে বিশুদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই মূত্রবর্ধক এবং রেচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ড্যান্ডেলিয়ন প্রায়ই ক্রিম, ব্রণ এবং মশার জন্য মলম পাওয়া যায়। ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য এর রস সুপারিশ করা হয়।

তাই আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান, তাহলে নির্দ্বিধায় ড্যান্ডেলিয়নে যান। যাইহোক, এখন যদি theতু না হয়, তাহলে আপনি সেগুলি বাজারে কিনতে পারেন বা ফার্মেসিতে ড্যান্ডেলিয়নের একটি আধান কিনতে পারেন। আপনি যদি একটি বড় মহানগরে থাকেন, তাহলে রাস্তার পাশে গাছটি বেছে নেবেন না - এতে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন থাকে।

এবং সালাদে, এবং কমপোটে

ড্যান্ডেলিয়ন অনেক বছর ধরে রান্নায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ দেখতে পাতার লালচে বলের মতো। তাদের থেকে সবুজ বৃদ্ধি পায়, এবং ড্যান্ডেলিয়ন ফুল শীর্ষে রয়েছে। এই অংশটি যত পুরানো, এর স্বাদ তত বেশি। ড্যান্ডেলিয়ন শুকানো যেতে পারে। এই আকারে, তারা পুরো বছর জুড়ে নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হবে। উদ্ভিদের লাল অংশ এবং এর পাতাগুলি কাঁচা, বা বাষ্পীভূত, ভাজা, সিদ্ধ বা সালাদে কাটা যায়।

উদাহরণস্বরূপ, ভাজা, মসলাযুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন পাতার জন্য এখানে একটি আকর্ষণীয় এবং জটিল রেসিপি রয়েছে:

2 কেজি ড্যান্ডেলিয়ন পাতা নিন। ডালপালা নীচে সরান এবং তাদের বড় টুকরা মধ্যে কাটা। বাষ্প যতক্ষণ না পাঁজর কোমল হয় এবং একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল বের করুন। 2 টেবিল চামচ গরম করুন। একটি কড়াইতে চামচ অলিভ অয়েল এবং মাঝারি আঁচে 2 টি লবঙ্গ পাতলা রসুন ভাজুন। তাপ বাড়ান, ড্যান্ডেলিয়ন সবুজ শাক, লাল মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ভাজুন, ক্রমাগত 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। এই খাবারটি স্বাদে আকর্ষণীয় এবং পেটে ভারীতা ছাড়বে না।

তবে সবচেয়ে বিখ্যাত হল স্বাস্থ্যকর ড্যান্ডেলিয়ন সালাদ। এটি করার জন্য, ড্যান্ডেলিয়নের পাতাগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তাদের শক্ত অংশটি পরিত্রাণ পেতে হবে এবং সহজভাবে কেটে ফেলতে হবে, অথবা আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ভেঙে ফেলতে হবে, সেগুলি আপনার প্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পূরণ করতে হবে।

সুগন্ধি ড্যান্ডেলিয়ন চা তৈরিতে সময় নিন। তার জন্য, আপনাকে গাছের পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য েলে দিতে হবে। তারপর ফলে তরল ফিল্টার করা হয়, এবং যাতে চা খুব তিক্ত না হয়, এটি একটি সামান্য মধু এবং লেবু যোগ করুন। পানীয়টি সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর।

যদি আপনি নিয়মিত সবুজ শাকের মতো ড্যান্ডেলিয়ন পাতা কাঁচা খাওয়ার ইচ্ছা করেন, তবে সেগুলি বাষ্পের উপর একটু ধরে রাখতে ভুলবেন না যাতে কঠোরতা অদৃশ্য হয়ে যায়।

এই বিস্ময়কর বসন্ত ফুলটি কফির মতো স্বাদযুক্ত একটি অস্বাভাবিক পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তবে এর জন্য পাতা নয়, গাছের মূল ব্যবহার করা প্রয়োজন। এটি খনন করা প্রয়োজন, ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়। ওভেনটিকে প্রায় 300 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।ধোয়া মূলটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 2 ঘন্টা ভাজুন। তারপর এই টুকরা ফুটন্ত জল দিয়ে beেলে দেওয়া যেতে পারে, 10 মিনিটের জন্য রাখা এবং মাতাল। মিষ্টি করার জন্য মধু ব্যবহার করা ভাল।

কিন্তু আপনি ড্যান্ডেলিয়ন খাওয়ার আগে, আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে আপনার যদি ক্যামোমাইল, গাঁদা এবং অন্যান্য কিছু উদ্ভিদের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তবে এটি হতে পারে যে অ্যালার্জি ড্যান্ডেলিয়ন পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়বে। আপনি যদি অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করেন, ড্যান্ডেলিয়ন সেগুলিকে কম কার্যকর করতে পারে। মূত্রবর্ধক সঙ্গে ড্যান্ডেলিয়ন কখনও খাবেন না - প্রভাব সঙ্গে এটি অত্যধিক। এই ভেষজটি আপনার ডায়েটে চলমান ভিত্তিতে প্রবেশ করার আগে, আপনার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।