2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
এখনই মাশরুম থিম থেকে সরে যাওয়া এত কঠিন। হ্যাঁ, এবং অনেক ক্যানিং রেসিপি, সেইসাথে ভোজ্য মাশরুমের ধরন রয়েছে। আখ্যানের একটি অংশের মধ্যে রাখা কঠিন। অতএব, আমরা শীতের জন্য বন মাশরুম ক্যানিং সম্পর্কে আমাদের গল্প চালিয়ে যাব।
মাশরুম ক্যাভিয়ার "বিশেষ"
এই জাতীয় ক্যাভিয়ার বিভিন্ন ধরণের মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যায়, উভয়ই পৃথকভাবে কাটা এবং একত্রিত করা যায়। ঝিনুক মাশরুম ক্যাভিয়ার, বোলেটাস, অ্যাস্পেন মাশরুম, মাশরুম এবং অন্যান্য রান্নার জন্য উপযুক্ত। কিন্তু সবচেয়ে বিশেষ ক্যাভিয়ার, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে, মধু agarics থেকে প্রাপ্ত করা হয়। রান্নার পর, মাশরুম ক্যাভিয়ার শুধু জারে বন্ধ করা যাবে না, রান্না করার পরপরই খাওয়া যাবে, অথবা এমনকি … আলাদা প্যাকেজে ফ্রিজে হিমায়িত করা যাবে এবং শীতকালে, কেবল রেফ্রিজারেটর থেকে এই জাতীয় ক্যাভিয়ার বের করুন এবং এটি বেকড পণ্য, ডাম্পলিং এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।
ক্যাভিয়ারের জন্য (উদাহরণস্বরূপ, মধু আগারিক্স), আপনার প্রয়োজন হবে: তিন কেজি মাশরুম, এক কেজি পেঁয়াজ, 700 গ্রাম গাজর, এক কেজি মিষ্টি বেল মরিচ (লাল), লাভরুশকার পাঁচ টুকরা, একই পরিমাণ লবঙ্গ, লবণ এবং স্থল কালো মরিচ (স্বাদে), স্টুইং ক্যাভিয়ারের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। আপনি যদি জারিতে ক্যাভিয়ার রোল করতে যাচ্ছেন, প্রতিটি অর্ধ লিটার জারের জন্য আপনার আরও ছয় শতাংশ টেবিল ভিনেগার লাগবে।
সুতরাং, একটি বালতিতে মাশরুমে কয়েক কাপ লবণ যোগ করুন এবং সেগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন। তাদের লবণ পানিতে এক ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হয় যাতে অতিরিক্ত ময়লা তাদের থেকে বেরিয়ে আসে। পরিষ্কার করার জন্য আপনার হাত দিয়ে তাদের উপর যান। এক ঘণ্টা পর মাশরুম থেকে জল বের করে একটি কলান্ডারে ফেলে দিতে হবে। আবার, ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম andেলে মাঝারি আঁচে চল্লিশ মিনিট রান্না করুন। কীভাবে সেদ্ধ করবেন - লাভরুশকা, লবঙ্গ পানিতে এবং সামান্য লবণ দিন।
এর মধ্যে, আপনাকে পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে এবং এটি একটি সমান রং পর্যন্ত ভাজতে হবে। লোহার পাত্রে যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন! গাজর একটি মোটা grater উপর grated এবং roasting প্রক্রিয়ার সময় পেঁয়াজ যোগ করা হয়। এছাড়াও, sautéing সামান্য লবণ এবং স্থল মরিচ সঙ্গে পাকা হয়। পাতলা করে কাটা মরিচ শাকসবজিতে যোগ করা হয় এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বন্ধ কাস্ট লোহার idাকনার নিচে স্ট্যু করা হয়।
এখন সেদ্ধ মাশরুম এবং sauteed সবজি একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে স্ক্রোল করা প্রয়োজন। আমরা "মোচড়ানো" কে আবার কড়ায় putুকিয়ে দিলাম, স্বাদমতো লবণ, মরিচ, লরেল এবং আরও এক ঘণ্টা বা খুব কম তাপে দেড় ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন। মূল বিষয় হল ক্যাভিয়ার পুড়ে না। আপনি এটি একটি মাল্টিকুকারে করতে পারেন। এটি নিভে যাওয়ার মোডে ঠিক জ্বলবে না। তবেই আপনাকে দেড় বা দুই ঘণ্টার জন্য এতে ক্যাভিয়ার স্টু করতে হবে। ক্যাভিয়ার যখন স্ট্যু করছে, জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, একটি তোয়ালে রাখুন। রেডিমেড ক্যাভিয়ারকে এই জারগুলিতে রাখা দরকার, প্রত্যেকের সাথে এক চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন এবং idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন। জারগুলিকে সারারাত একটি কম্বলের নীচে রাখা উচিত, এবং সকালে সেগুলি ঠান্ডায় সরানো উচিত।
Ryzhiki তাদের নিজস্ব রসে
উত্সবের সময় বিয়ার এবং অন্যান্য মদ্যপ পানীয়ের জন্য একটি চমৎকার জলখাবার এই মাশরুম থেকে পাওয়া যায়। এই জাতীয় মাশরুমগুলি তাদের নিজস্ব রসে ম্যারিনেট করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: এক কিলো মাশরুম, লরেলের পাঁচ টুকরা, একই সংখ্যক লবঙ্গ, একই সংখ্যক কালো গোলমরিচ, একগুচ্ছ ডিল (একটি ছাতার চেয়ে ভাল), একটি পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ, একই পরিমাণ ছয় শতাংশ ভিনেগার, লবণ (স্বাদ অনুযায়ী), আধা লিটার জল।
আমরা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি অর্ধেক কেটে ফেলি, যদি সেগুলি বড় হয় তবে একটি এনামেল প্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন। এটা কি ফুটছে? জল নিষ্কাশন, একটি নতুন pourালা। জাফরান দুধের ক্যাপগুলির খুব তীব্র সুবাস অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এখন মাশরুমের সাথে পানিতে মশলা, পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন, আবার ফোড়ন আনুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান এবং তাপ কমিয়ে দিন।
ব্রুতে ডিল যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন। ইতিমধ্যে, জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ এবং প্রতিটিতে একই পরিমাণ ভিনেগার ালুন।আপনাকে মাশরুমগুলিকে জারের উপর স্থানান্তর করতে হবে, স্ট্রেনড মাশরুম মেরিনেড উপরে pourেলে দিতে হবে এবং অবিলম্বে idsাকনাগুলি গুটিয়ে নিতে হবে। জারগুলি উল্টানো দরকার, গরম কিছু দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত এবং সকাল পর্যন্ত টেবিলে রেখে দেওয়া উচিত। সকালে আমরা জারগুলিকে ঠান্ডায় স্থানান্তর করি।
পেঁয়াজের আগাম ম্যারিনেট করা হলে এই ধরনের মাশরুম খুব ভালো হবে।
বন আচার মাশরুম
যে কোনও বন মাশরুম এই আচারের রেসিপির জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, শ্যাওলা, পোরসিনি, বোলেটাস, পোলিশ, বোলেটাস, মধু মাশরুম এবং অন্য যে কোনও। প্রাক রান্নার জন্য আপনার জল, লবণ লাগবে। ব্রাইনের জন্য: 5 টি মরিচ গুঁড়ো, কয়েকটি লাভরুশকা পাতা, একই পরিমাণ লবঙ্গ, কয়েকটি পাতা বা সামান্য দারুচিনি তুলসী যোগ করা ভাল হবে, আপনার এক চা চামচ লবণ এবং একই পরিমাণ চিনি, সাইট্রিক প্রয়োজন ছুরির ডগায় এসিড, পাঁচ টেবিল চামচ ভিনেগার (--ine০%)।
আমরা মাশরুম পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি, বড় আকারে কেটে ফেলি। প্রায় এক ঘন্টা লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে পানিতে রান্না করুন। এর মধ্যে, ব্রাইন প্রস্তুত করুন। মাশরুমের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে আপনাকে এটি রান্না করতে হবে। মাশরুমের ছয়টি পরিবেশনের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনার 12 গ্লাস জল এবং সেই অনুযায়ী মশলা বাড়ানোর প্রয়োজন। উপরে দেখানো মশলার পরিমাণ 2 কাপ পানির জন্য প্রস্তাবিত। সুতরাং, এই মশলা দুটি গ্লাস পানিতে যোগ করা হয়, এছাড়াও লবণ, চিনি, আবার সাইট্রিক অ্যাসিড (ছুরির ডগায়)। এটা কি ফুটছে? ভিনেগার Pেলে, ব্রাইন আবার ফুটতে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন।
সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন, সেগুলি জারে রাখুন (জীবাণুমুক্ত!) উপরের রেসিপির মতো জারগুলিও idsাকনা দিয়ে উল্টাতে হবে, ঠান্ডা হতে দেওয়া হবে এবং তারপর ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর করতে হবে।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ 1
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ ২
প্রস্তাবিত:
দেশে বৈদ্যুতিক কাজ এবং তারের কাজ
দেশে বৈদ্যুতিক কাজ এবং ওয়্যারিং - এই প্রকল্পের বাস্তবায়ন দেশের বাড়ির সকল মালিকদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়। সর্বোপরি, তারা দীর্ঘদিন ধরে সেই দিনগুলিতে ফিরে এসেছে যখন ড্যাচগুলিতে আলোও ছিল না, টেলিভিশন এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলির কথা উল্লেখ না করে। মানসম্মত ও আরামদায়ক থাকার জন্য আজ আধুনিক দচাগুলোতে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে। অতএব, ওয়্যারিং পরিচালনা করা এবং সাধারণভাবে সমস্ত বৈদ্যুতিক কাজ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। পার্ট 4
"শরতের উপহার" এর এই সংখ্যায় - রেসিপি যেখানে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির প্রধান চরিত্রগুলি হবে বন মাশরুম। সর্বোপরি, ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনার নিজের বাগানে খনন করা আলু সিদ্ধ করা, আচারযুক্ত বা লবণযুক্ত মাশরুমের একটি জার খুলুন, কুটির থেকে নিকটতম স্থানে আপনার নিজের হাতে সংগ্রহ করা এবং আপনার নিজের হাতে গড়া । তাই না? এবং শীতকালের এমন একটি সুস্বাদু সন্ধ্যায় হওয়ার জন্য, আজ আপনাকে একটু কাজ করতে হবে। যথা, আপনার পছন্দ অনুযায়ী মাশরুম সংগ্রহ করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। পার্ট 3
আমরা আপনাকে শরতের ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি মনে করিয়ে দিচ্ছি। মূল বিষয় হল যে, প্রকৃত উদ্যোগী গৃহবধূদের মতো, বাগানে জন্মানো কিছুই নষ্ট হয় না, যাতে সবকিছু ভবিষ্যতের জন্য যায়। শুধু কল্পনা করুন যে ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনার নিজের প্রিজারভেটিভ দিয়ে আরেকটি জার খুলতে হবে এবং আপনার প্রিয় গ্রীষ্মকালীন কুটিরটিকে তার সুস্বাদু গ্রীষ্মের রোদ ফসলের সাথে মনে রাখবেন।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ ২
গ্রীষ্মকালীন কুটির বিনোদনের জন্য গরম শরতের মরসুম চলাকালীন আমরা আমাদের ঘরোয়া প্রস্তুতির থিম চালিয়ে যাই। এই সংখ্যায়, শীতের জন্য অ্যাডিকা, আচারযুক্ত বিট, লেকো মরিচ এবং লবণযুক্ত মাশরুমের জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ 1
গ্রীষ্মকালীন অধিবাসীদের জন্য শরৎ একটি গরম seasonতু। এবং শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে ডাচায় গুরুত্বপূর্ণ কাজ করতে হবে তা নয়। একই সময়ে, মালিক এবং শীতের জন্য অনেক বাড়ির প্রস্তুতি অপেক্ষা করবে না। আসুন আমরা হোস্টেসদের জন্য খালি রাখার জন্য এই শরতের রেসিপিগুলি স্মরণ করি, যাতে তারা প্রতিটিকে কমপক্ষে এক বা দুটি ঘূর্ণিত জার তৈরি করতে ভুলে না যায়
