2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
"শরতের উপহার" এর এই সংখ্যায় - রেসিপি যেখানে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির প্রধান চরিত্রগুলি হবে বন মাশরুম। সর্বোপরি, ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনার নিজের বাগানে খনন করা আলু সিদ্ধ করা, আচারযুক্ত বা লবণযুক্ত মাশরুমের একটি জার খুলুন, কুটির থেকে নিকটতম স্থানে আপনার নিজের হাতে সংগ্রহ করা এবং আপনার নিজের হাতে গড়া । তাই না? এবং শীতকালের এমন একটি সুস্বাদু সন্ধ্যায় হওয়ার জন্য, আজ আপনাকে একটু কাজ করতে হবে। যথা, আপনার পছন্দের যেকোন রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম সংগ্রহ করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
রসুনের সাথে লবণাক্ত মাশরুম
এই রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক কিলোগ্রাম বনজ মাশরুমের, রসুনের তিনটি মাথাও, currant এর পাঁচটি পাতা, একই সংখ্যক চেরি পাতা, কয়েকটি হর্সাডিশ পাতা এবং একই সংখ্যক ছাতা ফুলের সুগন্ধি ডিল, আরেকটি গুচ্ছ তাজা পার্সলে, একটি বড় মুঠো লবণ।
মাশরুম শুকানো প্রয়োজন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকানো। একটি বড় এনামেল পাত্র ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, অথবা আপনার যদি কাঠের সল্টিং টব ব্যবহার করতে পারেন। নিম্নলিখিত স্তরগুলি খাবারের একেবারে নীচে স্থাপন করা হয়েছে:
• horseradish পাতা (অংশ)
• মাশরুম ক্যাপ আপ (এক টুকরা)
• রসুন (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
G কাটা সবুজ শাক (একটি অংশ)
• horseradish পাতা (অবশিষ্ট)
• মাশরুম (অবশিষ্ট)
প্রতিটি স্তর লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একেবারে উপরে একটি প্লেট রাখুন, তারপর গজ দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং প্লেটে ওজন রাখুন। মাশরুমগুলি কেবল দুই সপ্তাহের জন্য একটি শীতল জায়গায় লবণাক্ত করা উচিত। এইবার সেগুলোকে নাড়ানোর দরকার নেই। দুই সপ্তাহ পরে, প্যানের বিষয়বস্তু কাচের জারে স্থানান্তর করা উচিত, ব্রাইন দিয়ে redেলে ফ্রিজে রাখা। যাইহোক, আপনি ইতিমধ্যে মাশরুম খেতে পারেন। এই রেসিপিতে, কেবলমাত্র সেই ধরণের মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছে যেখানে আপনি তাদের দক্ষতা এবং পরিবেশগত বন্ধুত্বে পুরোপুরি পারদর্শী এবং পুরোপুরি আত্মবিশ্বাসী।
পোর্শিনি মাশরুম লবণ দেওয়ার গরম উপায়
পোর্সিনি মাশরুম সল্ট করার এই মোটামুটি সাধারণ পদ্ধতির জন্য, আপনার নিজের 700 গ্রাম মাশরুম, দেড় টেবিল চামচ লবণ, তিন গ্লাস পানি, কালো গোলমরিচ, লাভরুশকা, রসুন (পাঁচটি খণ্ড), ধনিয়া (মাটি, অর্ধেক চা চামচ) এবং এক চিমটি শুকনো লবঙ্গ ফুল।
মাশরুমগুলিকে বাছাই করা, ময়লা পরিষ্কার করা, পাতা লেগে থাকা এবং ধুয়ে ফেলা দরকার। খুব বড় মাশরুমগুলি বড় টুকরো করে কাটা হয়, যখন ছোটগুলি এমনকি অক্ষত রাখা যেতে পারে। রসুন খোসা ছাড়িয়ে প্লাস্টিকের মধ্যে কেটে নিতে হবে।
একটি সসপ্যানে জল গরম করুন, লবণ এবং মাশরুম যোগ করুন। এরপরে, আপনাকে সবকিছুকে একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে, ফুটানোর সময় মাশরুমের ঝোল থেকে ফেনা সরিয়ে ফেলতে হবে, আগুন কম করতে হবে এবং মাশরুমগুলি আরও দশ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। রান্নার সময় যদি ফেনা তৈরি হয় তবে ফোমটি ক্রমাগত অপসারণ করতে হবে।
দশ মিনিট পরে, পানিতে মশলা যোগ করা হয় এবং মাশরুমগুলি আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এখন মাশরুমগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে সরিয়ে একটি নির্বীজিত কাচের জারে স্থানান্তর করা হয়। কাটা রসুন মাশরুমের মাঝে রাখতে হবে। যখন মাশরুম বিছানো হয়, মাশরুমের ঝোল উপরে একটি চালুনির মাধ্যমে েলে দেওয়া হয়। টেবিলে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জারগুলি গজ বা idsাকনা দিয়ে েকে রাখুন। তারপর idsাকনাগুলি গড়িয়ে দেওয়া উচিত বা কেবল প্লাস্টিকের দিয়ে বন্ধ করা উচিত। মাশরুম একটি সেলার বা ফ্রিজে স্টোরেজে পাঠানো হয়।
Porcini মাশরুম এবং pickled flywheels
আচারযুক্ত মাশরুম প্রেমীদের জন্য, এইভাবে আপনি পোর্সিনি মাশরুম এবং মাশরুম রান্না করতে পারেন। পরেরটির জন্য, কাজ শেষে ব্রাইন কালচে হবে।কিন্তু ফ্লাইওয়েলের অন্ধকার ক্যাপগুলিতে বিশেষ রঙ্গক থাকার কারণে এটি স্বাভাবিক।
আপনার প্রয়োজন হবে: এক কেজি পোর্সিনি মাশরুম বা শ্যাওলা মাশরুম, আধা গ্লাস ভিনেগার (9%) এবং জল, দেড় টেবিল চামচ লবণ, কয়েকটি তেজপাতা, সামান্য গোলমরিচ, লাঠি দারুচিনি (কয়েক টুকরো বা 10 গ্রাম), ছাতা ডিল, এক চিমটি শুকনো কার্নেশন।
কৃমি, নষ্ট, ক্ষত জন্য মাশরুম পর্যালোচনা করুন। এই ধরনের নির্দয়ভাবে একপাশে ফেলে দেওয়া উচিত। বাকিগুলি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, পরিষ্কার করতে হবে, তাদের থেকে একটি চালনিতে নিষ্কাশন করতে দেওয়া হবে, বড়, ছোট ছুটি যেমন আছে তেমন কেটে নিতে হবে।
একটি প্যানে (এনামেল্ড) জল, ভিনেগার, লবণ দিন এবং এর নীচে আগুন জ্বালান। সেদ্ধ করার সময়, আপনাকে মাশরুম থেকে ফেনা অপসারণ করতে হবে। একটি marinade মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম সিদ্ধ করার প্রয়োজন হয় না। সিদ্ধ করুন, তাপ কমান, মশলা যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাশরুমগুলি নাড়ুন।
মাশরুমের জারগুলো অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে beেলে দেওয়া দরকার, এটি পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন, জল নিষ্কাশন করুন এবং অবিলম্বে মাশরুমগুলিকে একটি জারে রাখুন এবং idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন। প্রস্তুত!
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ 1
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ ২
প্রস্তাবিত:
দেশে বৈদ্যুতিক কাজ এবং তারের কাজ
দেশে বৈদ্যুতিক কাজ এবং ওয়্যারিং - এই প্রকল্পের বাস্তবায়ন দেশের বাড়ির সকল মালিকদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়। সর্বোপরি, তারা দীর্ঘদিন ধরে সেই দিনগুলিতে ফিরে এসেছে যখন ড্যাচগুলিতে আলোও ছিল না, টেলিভিশন এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলির কথা উল্লেখ না করে। মানসম্মত ও আরামদায়ক থাকার জন্য আজ আধুনিক দচাগুলোতে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে। অতএব, ওয়্যারিং পরিচালনা করা এবং সাধারণভাবে সমস্ত বৈদ্যুতিক কাজ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। পার্ট 5
এখনই মাশরুম থিম থেকে সরে যাওয়া এত কঠিন। হ্যাঁ, এবং অনেক ক্যানিং রেসিপি, সেইসাথে ভোজ্য মাশরুমের ধরন রয়েছে। আখ্যানের একটি অংশের মধ্যে রাখা কঠিন। অতএব, আমরা শীতের জন্য বন মাশরুম ক্যানিং সম্পর্কে আমাদের গল্প চালিয়ে যাব।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। পার্ট 3
আমরা আপনাকে শরতের ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি মনে করিয়ে দিচ্ছি। মূল বিষয় হল যে, প্রকৃত উদ্যোগী গৃহবধূদের মতো, বাগানে জন্মানো কিছুই নষ্ট হয় না, যাতে সবকিছু ভবিষ্যতের জন্য যায়। শুধু কল্পনা করুন যে ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনার নিজের প্রিজারভেটিভ দিয়ে আরেকটি জার খুলতে হবে এবং আপনার প্রিয় গ্রীষ্মকালীন কুটিরটিকে তার সুস্বাদু গ্রীষ্মের রোদ ফসলের সাথে মনে রাখবেন।
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ ২
গ্রীষ্মকালীন কুটির বিনোদনের জন্য গরম শরতের মরসুম চলাকালীন আমরা আমাদের ঘরোয়া প্রস্তুতির থিম চালিয়ে যাই। এই সংখ্যায়, শীতের জন্য অ্যাডিকা, আচারযুক্ত বিট, লেকো মরিচ এবং লবণযুক্ত মাশরুমের জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে
শরতের উপহার এবং বাড়ির কাজ। অংশ 1
গ্রীষ্মকালীন অধিবাসীদের জন্য শরৎ একটি গরম seasonতু। এবং শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে ডাচায় গুরুত্বপূর্ণ কাজ করতে হবে তা নয়। একই সময়ে, মালিক এবং শীতের জন্য অনেক বাড়ির প্রস্তুতি অপেক্ষা করবে না। আসুন আমরা হোস্টেসদের জন্য খালি রাখার জন্য এই শরতের রেসিপিগুলি স্মরণ করি, যাতে তারা প্রতিটিকে কমপক্ষে এক বা দুটি ঘূর্ণিত জার তৈরি করতে ভুলে না যায়
