কিভাবে সঠিকভাবে শসা সংরক্ষণ করবেন। অংশ ২

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

শসাগুলিকে শক্তিশালী এবং তাজা রাখার জন্য বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করতে হবে। স্টোরেজ তাপমাত্রা তাদের নিরাপত্তায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোন শসাগুলি স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হবে এবং কীভাবে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে তা নিবন্ধের প্রথম অংশে উল্লেখ করা হয়েছিল এবং দ্বিতীয় অংশে আমরা শসা সংরক্ষণের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি আরও ভালভাবে বিবেচনা করব সেগুলি সংরক্ষণের জন্য অস্বাভাবিক বিকল্প।

কিভাবে শসা সংরক্ষণ করবেন

ঠান্ডা এবং শুকনো বেসমেন্টের মালিকরা সহজেই এক মাস বা তার বেশি সময় ধরে শসা সংরক্ষণ করতে পারে। এটি করার জন্য, শসাগুলি এনামেল্ড বা সিরামিক গভীর পাত্রে ভাঁজ করা হয় এবং বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি কাগজের ন্যাপকিন মধ্যে প্রতিটি শসা মোড়ানো এবং ব্যাগ হিসাবে যেমন সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

সময়ে সময়ে, সঞ্চিত ফলগুলি পরিদর্শন করা উচিত যাতে পচন ছড়িয়ে পড়ে। যদি শসা দিয়ে আচ্ছাদিত হলুদ নমুনাগুলি শসার মধ্যে দেখা যায় তবে সেগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অপসারণ করতে হবে।

রেফ্রিজারেটরে শসা সংরক্ষণের জন্য, সেগুলি কেবল সবজির বগিতে খোলা ব্যাগে সংরক্ষণ করা যায় না - আপনি কাচের জারেও শসা সাজাতে পারেন, যা প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজের নিচের তাকের উপর রাখা হয়। শসা সহজেই পাঁচ থেকে সাত দিনের জন্য এই ফর্মে সংরক্ষণ করা হয়।

সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা

তাজা বাছাই করা শশার জীবনকাল নির্ভর করে যে তাপমাত্রায় সেগুলি সংরক্ষণ করা হবে: দশ থেকে পনের ডিগ্রি তাপমাত্রায়, তারা প্রায় চার দিন থাকে, পাঁচ থেকে আট ডিগ্রি - সাত দিন, এবং শূন্য থেকে চার ডিগ্রি - চার সপ্তাহের জন্য। যদি আপনি হিমায়িত শসা সংরক্ষণ করেন (তাপমাত্রা মাইনাস চৌদ্দ থেকে মাইনাস আঠার ডিগ্রি পর্যন্ত), তাহলে সবুজ কুঁচকানো ফল নয় মাস স্থায়ী হবে।

স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

শসা বর্ধিত শুষ্কতা এবং আর্দ্রতার পাশাপাশি তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। যখন শুষ্ক বাতাসে, তারা দ্রুত তাদের স্বাদ এবং সঙ্কুচিত হয়ে যায়, এবং আর্দ্র এবং উষ্ণ অবস্থায় তারা খুব শীঘ্রই পচতে শুরু করে। যাইহোক, এই কারণেই দোকানে বিক্রি হওয়া অনেক সবজি মোম হয়।

স্টোরেজের আগে শসা ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না - বাগান থেকে বাড়িতে তৈরি শসাগুলিরও কিছু সুরক্ষা রয়েছে, তাই আপনার এখনই এটি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত নয়। লবণাক্ত হওয়ার আগে বা খাওয়ার আগে সবজি ধুয়ে নেওয়া বেশ সম্ভব।

এবং শসাগুলিকে আরও দীর্ঘ রাখতে, এগুলি যতটা সম্ভব বিভিন্ন ফল থেকে দূরে রাখা উচিত। এটি বিশেষ করে কলা এবং আপেলের সাথে নাশপাতির জন্য সত্য - পাকা ফল ইথিলিন উৎপন্ন করে, যা তাড়াতাড়ি পাকাতে অবদান রাখে।

অস্বাভাবিক স্টোরেজ অপশন

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে তাজা শসা একটি তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত যাতে আর্দ্রতার সমস্ত ফোঁটা অদৃশ্য হয়ে যায়। তারপর ফলের খোসা চাবুকের ডিমের সাদা অংশ দিয়ে েকে দেওয়া হয়। যখন দৃified় হয়, এটি একটি ফিল্ম তৈরি করে যা বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে দেয়, কিন্তু একই সময়ে ফল থেকে আর্দ্রতা বাষ্প হতে দেয় না। রেফ্রিজারেটরে এই ফর্মটিতে পাঠানো শসা অনেক বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

সালাদ তৈরির উদ্দেশ্যে তৈরি হাইব্রিড জাত থেকে, ফলের লেজ থাকলে, মূল "তোড়া" তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, জল দিয়ে একটি ছোট জার ভরাট করুন, তারপরে তাদের পুচ্ছ দিয়ে শসা রাখুন এবং ফলস্বরূপ "গুচ্ছ" ফ্রিজে পাঠান।পানির দৈনিক পরিবর্তন তাদের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করবে।

শসা সংরক্ষণের আরেকটি মূল উপায় আছে। ভিনেগার প্রায় এক সেন্টিমিটার উচ্চতায় একটি গভীর এনামেল্ড সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয় এবং একটি শাঁস বসানো হয়। এই জালের উপর শসা রাখা হয়, এবং তারা এটি করে যাতে ফল ভিনেগারের সংস্পর্শে না আসে। তারপর sauceাকনা দিয়ে সসপ্যান েকে দিন। বাষ্পীকরণ, সসপ্যানে theেলে দেওয়া ভিনেগার শসার চারপাশে একটি গ্যাসের খাম তৈরি করবে যা পচন রোধ করে।

একটি বাস্তব সন্ধান হবে বাড়ির পাশে অবস্থিত একটি পরিষ্কার নদী। যদি এটি পাওয়া যায়, শসাগুলি একটি জালে রাখা হয় এবং এর সাথে একটি ছোট ওজন বেঁধে জালটি নদীতে নিমজ্জিত করা হয় - শীতল প্রবাহিত জল সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি শসার দীর্ঘ সঞ্চয়ে অবদান রাখে।