আমাদের স্বাস্থ্য এবং সূর্যমুখী বীজ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

ছবি: সের্গেই পাভলভ / রাসমিডিয়াব্যাঙ্ক

অনেকেই জানেন না সাধারণ বীজের কী অমূল্য উপকারিতা। শরীরের উপর প্রভাব, সঠিক ব্যবহার, এবং ষধি ব্যবহার সম্পর্কে বিস্তারিত পড়ুন। এবং কীভাবে বীজ আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে সে সম্পর্কে আরও।

বীজ কেন দরকারী?

জৈবিক মূল্যবোধের ক্ষেত্রে, সূর্যমুখী বীজ মাংস এবং ডিমের সাথে প্রতিযোগিতা করে, কিন্তু সহজে হজম হয়। তাদের একটি অনন্য রচনা রয়েছে, যা দরকারী অসম্পৃক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড (লিনোলিক, স্টিয়ারিক, আরাচিডোনিক, পামিটিক, ওলিক, ইত্যাদি) দ্বারা প্রভাবিত। গমের চেয়ে বেশি জৈব পদার্থ পরিলক্ষিত হয় - 89.8%।

হালকা চর্বি তাদের সুবিধার জন্য পরিচিত, সূর্যমুখীতে তাদের পরিমাণ আখরোট ছাড়িয়ে যায় এবং 40-65%। সূর্যমুখী বীজ ভিটামিন সমৃদ্ধ: কোলিন, বিটা-ক্যারোটিন, ই, ডি, এফ, গ্রুপ বি (1, 2, 5, 6, 9)। কার্বোহাইড্রেটগুলি মনো-এবং ডিস্যাকারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, লেসিথিন এবং ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো-উপাদানগুলির বর্ণালী রয়েছে।

পটাশিয়ামের পরিপ্রেক্ষিতে, বীজ কলা এবং কমলার চেয়ে 5 গুণ বেশি, ম্যাগনেসিয়াম রাই রুটির চেয়ে 6 গুণ বেশি। ভিটামিন ডি এর উপস্থিতির ক্ষেত্রে, তারা সুপরিচিত নেতার সুবিধাগুলি ওভারল্যাপ করে - কড লিভার। ক্যালসিয়াম দই, টক ক্রিমের মতোই।

কিভাবে বীজ শরীরে প্রভাব ফেলে

এটা প্রমাণিত হয়েছে যে সূর্যমুখী বীজের ব্যবহার রক্তনালী, হার্টের জন্য ভালো। তারা অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা টোন করে, বার্ধক্যের লক্ষণগুলি ধীর করে দেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, কিডনি, পিত্তথলি, লিভারের কার্যকারিতা উদ্দীপিত করে এবং রক্তনালীর দেয়ালের গঠন উন্নত করে।

তাদের উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট সত্ত্বেও, তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক প্রতিরোধ প্রদান করুন। এগুলি একটি প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট, স্নায়বিক উত্তেজনার স্বরকে উপশম করে, যেহেতু পিলিং প্রক্রিয়াটির একটি সাইকোথেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি ধ্যানের মুহুর্তের সমতুল্য।

কার্সিনোজেন অপসারণ, হাড়ের টিস্যুর বৃদ্ধি এবং পুনর্নবীকরণের উদ্দীপনা, স্নায়ু তন্তু এবং কোষের ঝিল্লি ধ্বংস প্রতিরোধের বীজের ক্ষমতা নিশ্চিত করা হয়েছে। সূর্যমুখীর নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সার কোষ দমন করে এবং প্রায়ই ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ বন্ধ করে দেয়। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য, মেনুতে বীজ অন্তর্ভুক্ত করা হবে, কারণ তারা ক্ষুধা নিবারণ করে, পরিপূর্ণতার অনুভূতি দেয় এবং আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যখন ভাজা হয়, বীজ অনেক সুবিধা হারায়, গুণমান পরিবর্তন করে, তাই সেগুলি শুকনো বা কাঁচা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, দুধের পাকাতায়, বীজ রক্তচাপ কমায়, এবং লবণ দিয়ে ভাজা এটি বৃদ্ধি করে।

রান্নায় সূর্যমুখী বীজের ব্যবহার

বীজ অনেক পণ্য (গরুর মাংস, মুরগি, টুনা, ইত্যাদি) একটি আকর্ষণীয় সংযোজন হবে। এটি মাশরুম, কিশমিশ, আখরোট, কাঁকড়ার মাংস, শাকসবজি, ভাজা শাকসব্জির সাথে ভাল যায়।

সূর্যমুখীর বীজ দুধের সিরিয়াল, প্যানকেক, মাংসের রোল এবং মিষ্টান্ন ব্যবহার করা হয়। "স্বাস্থ্যকর রুটি" পুরো শস্য, ব্রান, রাই উৎপাদনের জন্য আদর্শ।

উপদেশ: একটি প্যানে বীজ ভাজবেন না। কাঁচা কিনে ওভেনে শুকিয়ে নিন।

ওজন কমানোর জন্য বীজ

এই পণ্যটি ফ্যাটি এবং কার্বোহাইড্রেট খাবারের প্রয়োজন কমাতে আদর্শ। অনেক ডায়েটে, ক্ষুধা মেটানোর জন্য, শুকনো বা কাঁচা বীজ ব্যবহার করা হয়। 27% প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত ভরের উপস্থিতি তাদের জন্য মাংস, মাছ, রুটি এবং কিছু ক্ষেত্রে মাখন, চকলেট প্রতিস্থাপন করা সম্ভব করে।

এটি উদ্ভিজ্জ এবং ফলের সালাদ যোগ করা দরকারী, তারা piquancy এবং সুবাস যোগ করুন। সর্বোত্তম সংমিশ্রণ হবে গাজর, আপেল, মূলা, কলা। বীজের ক্যালোরি সামগ্রী (572 কিলোক্যালরি) সম্পর্কে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আধা গ্লাস খোসাযুক্ত বীজে চকোলেটের একটি বারের মতো পুষ্টিগুণ রয়েছে।পুষ্টিবিদদের সুপারিশ অনুযায়ী, ওজন সংশোধনের জন্য, আপনি নিরাপদে প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ বীজ খেতে পারেন।

চিকিত্সার জন্য, পাশাপাশি প্রতিরোধের জন্য বীজ

বিশেষজ্ঞরা পেশী টিস্যু শক্তিশালী করতে, কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য, রোগ এবং আঘাতের (মোচ, ফ্র্যাকচার) থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন। হার্ট, ফুসফুস, লিভারের রোগ প্রতিরোধের জন্য। কিশোরদের জন্য, সূর্যমুখীর কার্নেল ব্রণ এবং ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপের জন্য অপরিপক্ক বীজের আধান নির্ধারিত হয়। ব্রোঞ্চাইটিসের জন্য ঝোল কার্যকর। এক মুঠো খাওয়া অম্বল থেকে মুক্তি দেয়, চুলকে শক্তিশালী করে, থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং অনকোলজির ঘটনা প্রতিরোধ করে। হৃদরোগের সাথে, শক্তি হ্রাস, ক্ষুধা হ্রাস, ক্লান্তি, সূর্যমুখীর চারা ভাল কাজ করে।

ছবি: Serhii Lohvyniuk / Rusmediabank.ru

বীজ ডিকোশন রেসিপি

ভুসি সহ আধা লিটার জারের বীজ 2 লিটার পানিতে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। ঠান্ডা হওয়ার পর, ছেঁকে নিন। চাপকে স্থিতিশীল করতে, রক্তনালিকে টোন করা, রক্ত প্রবাহ উন্নত করা, 2 সপ্তাহ পান করা, 5 দিনের জন্য বিরতি এবং এখনও একই কোর্স। ডোজ - 100 মিলি, বিশেষ করে 2-3 r / দিন।

স্প্রাউট রেসিপি

সবগুলি বিভিন্ন উপায়ে অঙ্কুরিত হয়, সাধারণত এক গ্লাস ধোয়া বীজ একটি জারের জলে েলে দেওয়া হয়, 6 ঘন্টা পরে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তাই 2-3 বার। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়, জারটি কাগজ / গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। 1-2 দিনের মধ্যে অঙ্কুর থাকবে (0.5-1 সেমি), আপনি 3-5 সেমি পর্যন্ত বাড়তে পারেন আর্ট অনুযায়ী খালি পেটে কোন ভুসি নেই। চামচ 2-4 r / দিন। এটি উচ্চ কোলেস্টেরল সহ থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা, দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য একটি প্রতিকার। অনকোলজি প্রতিরোধ করার জন্য, রক্তের গঠন উন্নত করুন, শক্তি বৃদ্ধি করুন, অনাক্রম্যতা।

Contraindications

এন্টারোকোলাইটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার, গাউট, অ্যারিথমিয়া, ইসকেমিয়া, অ্যালার্জি।