আম হৃদরোগ নিরাময়কারী

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

মনে হচ্ছে হাশেম একটি দুর্দান্ত মেজাজে ছিলেন যখন তিনি ক্রান্তীয় আম গাছ তৈরি করেছিলেন। তিনি উদারভাবে একটি আকর্ষণীয় চেহারা, মনোরম সূক্ষ্ম সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ দিয়ে তার ফল দান করেছিলেন। এছাড়াও, গ্রীষ্মমন্ডলীয় আম গাছের ফলের রাসায়নিক উপাদানগুলির নিরাময় ক্ষমতা রয়েছে।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় আম গাছ থাইল্যান্ডে শুধুমাত্র বিশেষভাবে তৈরি করা গাছপালায় পাওয়া যায়, যেখানে তারা বন্ধুত্বপূর্ণ, এমনকি সারিতে অবস্থিত, কিন্তু রিসর্ট শহরের রাস্তায় হাঁটতেও পারে। সত্য, যদি আপনি এমন একটি গাছের সাথে মিলিত হন যখন কোন শাখায় ফুল বা ফল না থাকে, তাহলে গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের জন্য মানুষের চোখের পক্ষে এটি উপসংহার করা কঠিন যে এটি গ্রীষ্মমণ্ডলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফলের উদ্ভিদ। - আম। প্রকৃতপক্ষে, অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছ তাদের বৃদ্ধির মধ্যে একে অপরের অনুরূপ, মজাদার মুকুট এবং শক্ত পাতা, যার আকৃতি প্রথম নজরে একই বলে মনে হয়। যেসব পর্যটকরা দশ থেকে বারো দিনের জন্য ছুটিতে আসেন, একটি নিয়ম হিসাবে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছের পাতার আকৃতি, আকার এবং জমিনকে যত্ন সহকারে পরীক্ষা করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই, এবং তাই তাদের সবাইকে একই দর্শনার্থী বলে মনে হয়।

আমার জন্য ব্যক্তিগতভাবে, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় পাতার মান হল রাবারি ফিকাস পাতা, ছোটবেলা থেকে পরিচিত, কারণ সেই দূরবর্তী বছরগুলিতে আপনার বাড়িতে এই উদ্ভিদটি রাখা ফ্যাশনেবল এবং মর্যাদাপূর্ণ ছিল। আমের পাতা ফিকাস পাতার তুলনায় অনেক নরম, কিন্তু এগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের পাতা যেমন পিস্তাও বা ওয়েস্টার্ন অ্যানাকার্ডিয়াম (কাজু) এর অনুরূপ, যা মোটেও কাকতালীয় নয়। এই সব গাছই আত্মীয়, পৃথিবীতে উদ্ভিদবিজ্ঞানীদের "Anacardia" বা "Sumach" নামে পরিচিত উদ্ভিদের পরিবারকে প্রতিনিধিত্ব করে। তালিকাভুক্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত হওয়ার পরে, আপনি তাদের পাতায় পার্থক্য দেখতে শুরু করেন। পেস্তা এবং কাজু পাতাগুলি বেশ চওড়া এবং গোলাকার প্রান্তের সাথে, যখন আমের পাতাগুলি সংকীর্ণ, লম্বা এবং একটি তীক্ষ্ণ টিপ দিয়ে, যা নিচের ছবিতে স্পষ্টভাবে দেখা যায়:

তালিকাভুক্ত উদ্ভিদের ফুলের জন্য, তারা খুব অনুরূপ। এগুলো হল ছোট আকারের ফুলের ঘন প্যানিকেল। এই ছবিতে আম গাছের প্যানিকুলেট ফুলে যাওয়া দেখা যায়। যাইহোক, অনেক খেজুরের ফুলগুলি ছোট ফুলের প্যানিকেলের অনুরূপ। ফুল সাধারণত একলিঙ্গ, পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়িত হয়। এই জাতীয় ছোট এবং আকর্ষণীয় ফুল থেকে, সবচেয়ে দরকারী ফল জন্ম নেয়, সুন্দর, বড় এবং সুস্বাদু, যা একই সাথে আনন্দ এবং বিস্ময় সৃষ্টি করে।

ক্রান্তীয় আম গাছের ফল একটি প্রকৃত প্রাকৃতিক বিস্ময়। একটি পাতলা, কিন্তু খুব শক্তিশালী, প্রতিরক্ষামূলক খোলার নিচে ফলের একটি লম্বা-দীর্ঘায়িত বীজ, যা গ্রহে আমের জীবনের ধারাবাহিকতার নিশ্চয়তা দেয়। বীজটি কিছুটা তন্তুযুক্ত সরস সজ্জা দ্বারা বেষ্টিত যা কেবল আপনার মুখে গলে যায়, যা সত্যিকারের স্বর্গীয় আনন্দ দেয়। এই প্রভাব অবশ্যই পাকা ফল দ্বারা তৈরি করা হয়। যদিও অপরিশোধিত ফলগুলি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির রন্ধনশিল্প দ্বারা ব্যবহৃত হয়। আমি সবুজ ফল পছন্দ করতাম না, কিন্তু পাকা আম এক বৈঠকে খাওয়া হতো।

এর সজ্জার রাসায়নিক গঠন ফলের পরিপক্কতার মাত্রার উপর নির্ভর করে। সবুজ আমের মধ্যে বেশি পরিমাণে স্টার্চ, অ্যাসিড, ভিটামিন ‘সি’ এবং পেকটিন থাকে, যা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর পরিমাণ কমে যায়। প্রাকৃতিক "রন্ধনপ্রণালী" তাদের শর্করা এবং ভিটামিনে পরিণত করতে পরিচালিত করে, এবং সেইজন্য পাকা ফলের মিষ্টি স্বাদ এবং মনোরম টক থাকে। আম পেঁপে, অ্যাভোকাডো, কলা এবং অন্যান্য, পাশাপাশি ওটমিল বা কুটির পনিরের সাথে ভাল যায়।

প্রাচীনকাল থেকে, ভারতীয় ওষুধ মানুষের রোগের চিকিৎসার জন্য আম ফল ব্যবহার করে আসছে।আমি বিশেষ করে আমের হার্টের পেশী শক্তিশালী করার এবং "মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করার" ক্ষমতা পছন্দ করি। ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করেছে যে এটি আম ব্যবসায়ীদের আবেগপ্রবণ বিজ্ঞাপন নয়, বরং শরীরের জন্য প্রকৃত সাহায্য। "থাই প্যারাডাইসে" কাটানো পাঁচ মাসের মধ্যে, আমি ভুলে গেছি যে আমার হার্ট আছে, "উচ্চ রক্তচাপ" কি, এবং অন্যান্য অনেক রোগ কোন ওষুধ ছাড়াই বাষ্প হয়ে যায় বলে মনে হয়।

আমার নিজের শহরে আবার ধোঁয়াটে ফিরে আসা একরকম ভীতিকর ছিল, যেখানে আম নেই। কিন্তু, আরেকটি অলৌকিক ঘটনা ঘটেছে! বাড়িতে আসার পর, আমি মুদির দোকানে গেলাম এবং ফলের কাউন্টারে খুব সুন্দর ফল দেখলাম - "থাইল্যান্ড থেকে আম"। তাছাড়া, দাম বেশ গ্রহণযোগ্য ছিল: এই ধরনের একটি সুন্দর ফলের জন্য 150 রুবেল:

শহর জুড়ে হাঁটতে হাঁটতে আমি আমের বিভিন্ন রকমের দাম পেয়েছি। স্পষ্টতই, উদ্যোগী ছেলেরা থাইল্যান্ড থেকে আম ফলের একটি বড় ব্যাচ নিয়ে এসেছিল, এবং সেইজন্য কাউন্টারগুলি কেবল তাদের সাথে প্লাবিত হয়েছিল। এক জায়গায় দাম ছিল প্রতি কেজি 400 রুবেল। এই দাম অবশ্যই বেশি। কিন্তু, পরের দিন এটি 199 রুবেলে কমিয়ে আনা হয়েছিল, যা প্রায় 95 থাই বাহত। বেশ যুক্তিসঙ্গত মূল্য। উদাহরণস্বরূপ, ফুকেটে, একটি আমের দাম প্রতি কেজি 40 থেকে 90 বাথের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, প্রায় থাইল্যান্ডের মতো! নীচে জানুয়ারী 2019 এ ফুকেটে তোলা একটি ছবি:

তবে বিদেশী ফলের এমন একটি ভাণ্ডার আজ সহজেই রাশিয়ান দোকানে কেনা যায়, যা আমি করেছি: