কিভাবে পেঁয়াজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। অংশ ২

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

প্রবন্ধের প্রথম অংশে, আমরা ভেবেছিলাম কিভাবে স্টোরেজের জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত করা যায়, সেইসাথে কিভাবে সেগুলো শুকানো যায়। এখন এটি সংরক্ষণের বিষয়ে কথা বলার সময়। অনেক পরিস্থিতির কারণে, সমস্ত মানুষ একটি ব্যক্তিগত বাড়ি, সেলার, বেসমেন্ট বা গ্যারেজ পিটের সুখী মালিক নন। অনেককে অ্যাপার্টমেন্টে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, যথাযথ অধ্যবসায়ের সাথে, এই কাজটিও পুরোপুরি মোকাবেলা করা যেতে পারে।

অ্যাপার্টমেন্টে পেঁয়াজ প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের স্থান

যখন বাল্বগুলি শুকানো এবং ছাঁটাই করা হয়, সেগুলি বাছাই করা শুরু করে। বন্ধ, শুকনো ঘাড় এবং কোন ক্ষতি ছাড়াই বড়, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর বাল্ব দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হবে। অপ্রচলিত বাল্ব, সেইসাথে ছোটগুলি আলাদাভাবে আলাদা করে রাখা উচিত যাতে সেগুলি প্রথমে ব্যবহার করা যায়।

যে স্থানে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তা অবশ্যই শুকনো এবং পুরো পাত্রে শ্বাস নিতে হবে। একটি প্যান্ট্রি, আলমারিতে আলাদা ড্রয়ার বা সিলিংয়ের নীচে অবস্থিত প্রশস্ত মেজানাইনগুলি অ্যাপার্টমেন্টে পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য আদর্শ।

ধারক এবং "প্যাকিং উপাদান"

কন্টেইনার এবং তথাকথিত "প্যাকেজিং উপাদান" সম্পর্কে, তাদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়:

কাঠের বা প্লাস্টিকের তুলনামূলকভাবে অগভীর ড্রয়ার। তাদের মধ্যে ধনুকটি ভালভাবে বায়ুচলাচল করার পাশাপাশি, এই ধরনের বাক্সগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে স্থান বাঁচাতে পারে, কারণ এগুলি সর্বদা একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা যায়।

বেতের ঝুড়ি। তাদের প্রচুর সুবিধা রয়েছে: এগুলি প্রায় সর্বদা প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে তৈরি, তারা পুরোপুরি বায়ু প্রবেশ করে এবং এগুলি খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়। সংক্ষেপে, নিখুঁত!

কার্ডবোর্ডের বাক্স. তারা বাল্ব সংরক্ষণের জন্যও বেশ উপযোগী, সেগুলিকে স্টোরেজে পাঠানোর ঠিক আগে, আপনাকে এই ধরনের বাক্সগুলিতে অনেক বায়ুচলাচল ছিদ্র করতে হবে। এগুলি সাধারণত পাশে এবং নীচে করা হয়।

সবজি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ প্রোপিলিন জাল। নীতিগতভাবে, তারা বাল্ব সংরক্ষণের জন্যও দুর্দান্ত, কারণ তারা মুক্ত বাতাস চলাচলে মোটেও হস্তক্ষেপ করে না। তদুপরি, তারা একটি দুর্দান্ত সংক্ষিপ্ত বিবরণ সরবরাহ করে - যদি বাল্বগুলি অঙ্কুরিত বা পচতে শুরু করে তবে এটি তাদের মধ্যে অবিলম্বে দৃশ্যমান হবে।

কাগজ বা কাপড়ের ব্যাগ। তারা বেশ ভালভাবে বাতাসও ছাড়তে দেয়, তবে একটি বড় ব্যাগে সমস্ত পেঁয়াজ strictlyালতে কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি বেছে নেওয়ার সময়, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি ব্যাগে পেঁয়াজের স্তর ত্রিশ সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আঁটসাঁট পোশাক এবং স্টকিংস। একটি বিরল ব্যক্তি পেঁয়াজ ফসল সংরক্ষণের এই বৃদ্ধা দাদির পদ্ধতির সাথে পরিচিত নয়, যখন স্টকিং বা বাল্ব দিয়ে ভরা টাইটস সিলিং বা অন্যান্য পৃষ্ঠতল থেকে ঝুলানো হয়। এই পদ্ধতিটি আজ পর্যন্ত পুরোপুরি কাজ করে। যাইহোক, যদি প্যান্ট্রি থাকে তবে এটি ব্যবহার করা ভাল, কারণ রান্নাঘরে সমস্ত পেঁয়াজের সাথে আঁটসাঁট পোশাক খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক হবে না।

বোনা braids

যদি পেঁয়াজের ফসল বিশেষভাবে প্রচুর না হয় তবে পেঁয়াজ ছাঁটাতে তাড়াহুড়ো করবেন না, কারণ এটি সর্বদা দর্শনীয় প্লেটগুলিতে বেঁধে রাখা যায়। পুরো শীতকালে রান্নাঘরে পেঁয়াজ কুঁচি ঝুলানো কেবল চোখকে আনন্দিত করবে না, তবে কার্যকরভাবে ঘরটিকে প্যাথোজেনিক জীবাণু থেকে পরিষ্কার করবে। এবং এই ধরনের বিনুনি বুননের নির্দেশাবলী এবং মাস্টার ক্লাস ইন্টারনেটে খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না।

এরপর কি

পেঁয়াজ ভালো রাখার জন্য, এটি খড়ি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (প্রতি কেজির জন্য 200 গ্রাম খড়ি নেওয়া হয়) বা পেঁয়াজের ভুসি। চক পুরোপুরি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, বাল্বকে ক্ষয় এবং অঙ্কুর থেকে রোধ করে।

শীতের সময় দুই বা তিনবার, একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষিত সমস্ত পেঁয়াজ সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং বিবেকবশত বাছাই করা উচিত। যদি সংক্রমিত বাল্ব পাওয়া যায়, সেগুলি অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত, অন্যথায় তারা পচে যেতে শুরু করতে পারে, সুস্থ বাল্বগুলিকে সংক্রামিত করতে পারে। এছাড়াও, এই অনুষ্ঠানটি নিশ্চিত করবে যে পেঁয়াজ স্যাঁতসেঁতে নয়। বাল্ব স্যাঁতসেঁতে হলে সেগুলো আবার শুকিয়ে যায়। প্রায়শই এটি একটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে সরাসরি করা হয়। এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে চুলায় পেঁয়াজ শুকানো হয় শুধুমাত্র দরজা খোলা এবং তাপ বন্ধ করে।