2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
যখন পেঁয়াজ তোলা হয়, তখন উদ্যানপালকরা ভাবছেন কিভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, এই কাজটি সবার ক্ষমতার মধ্যে। অবশ্যই, শীতকালে পেঁয়াজ ভাল সংরক্ষণের প্রধান গ্যারান্টি হল এর উপযুক্ত এবং সময়মত ফসল কাটা, তবে অনেক কিছু স্টোরেজ অবস্থার উপরও নির্ভর করে। আপনি যদি সমস্ত মৌলিক সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে পুরো শীতকালীন সময়ে পেঁয়াজের ফসল পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে।
সংরক্ষণের জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত করা হচ্ছে
শুধুমাত্র পাকা পেঁয়াজই ভালোভাবে টিকে থাকতে সক্ষম। পাকা ঘাড় এবং খুব ভঙ্গুর ছোট স্কেল দ্বারা চিহ্নিত অপ্রয়োজনীয় বাল্বগুলি পচনশীল রোগ থেকে অনেক কম সুরক্ষিত। এবং যদি আপনি বিছানায় পেঁয়াজ অত্যধিক এক্সপোজ করেন, তবে এর "পুনরাবৃত্তি" বৃদ্ধি শুরু হতে পারে: এটি নতুন শিকড় দেবে এবং শুষ্ক স্কেল হারাবে। এই ধরনের বাল্বগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। এজন্য পেঁয়াজকে সময়মতো ফসল তুলতে হবে এবং সম্পূর্ণ পাকার সুযোগ দিতে হবে।
পেঁয়াজের ফসল কাটার সময় কীভাবে নির্ধারণ করবেন? এটি খুব সহজ: যদি পেঁয়াজের ঘাড় লক্ষণীয়ভাবে পাতলা হয়ে যায়, এবং পালকগুলি শুকিয়ে যায় এবং মারা যায়, তবে ফসল তোলার দীর্ঘ প্রতীক্ষিত মুহূর্তটি এসেছে।
পেঁয়াজ সাধারণত আগস্ট মাসে পাকা হয়, রোপণের প্রায় নব্বই - একশো বিশ দিন পরে। এবং আরো সঠিক তারিখ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শুষ্ক দিনে পেঁয়াজের ফসল তোলার চেষ্টা করা ভাল - এটি আপনাকে মৃদু সূর্যের আলোতে এটি ভালভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে।
এটি প্রায়শই ঘটে যে আবহাওয়া এত ভাল যে এটি পেঁয়াজ শুকানোর সময়, কিন্তু সেগুলি এখনও পাকা হয়নি। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটু ঠকতে পারেন এবং এর পরিপক্কতা ত্বরান্বিত করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, এটি একটি পিচফোর্ক দিয়ে সামান্য দুর্বল করা হয়েছে যাতে শিকড়গুলি কিছুটা "দুর্বল" হয়। এই ঘটনার পরে, জীবন দানকারী আর্দ্রতা এবং মূল্যবান পুষ্টি নীচের থেকে বাল্বের মধ্যে প্রবাহ বন্ধ হবে, এবং পেঁয়াজের পালক মরে যাবে, এবং সমস্ত দরকারী যৌগগুলি শালগমের মধ্যে চলে যাবে। এই কৌতুকের ফলস্বরূপ, পেঁয়াজ অনেক দ্রুত পাকা হবে। এবং এমনকি যদি বাল্বগুলি অবশেষে বিছানা থেকে টেনে তোলা হয়, তবে আপনার এই সুপারিশটিও অবহেলা করা উচিত নয়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পেঁয়াজ কেটে তাড়ানোর জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, এটি পালকের সাথে বিছানায় এক বা দুই দিন শুয়ে থাকতে দিন - পুষ্টির মান, সেইসাথে বাল্বের নিরাপত্তা, আরও ভাল হয়ে যাবে।
পেঁয়াজ কিভাবে শুকানো যায়
সংরক্ষণের জন্য পাঠানোর আগে পেঁয়াজ ভালোভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। অবশ্যই, সূর্যের রশ্মির চেয়ে কেউই এই কাজটি ভালভাবে মোকাবেলা করতে পারবে না, কারণ বাল্ব শুকানোর পাশাপাশি, তারা তাদের পৃষ্ঠতলকে পুরোপুরি জীবাণুমুক্ত করে, দ্রুত বিভিন্ন রোগজীবাণুকে হত্যা করে।
আদর্শভাবে, যদি আবহাওয়া ভাল থাকে, তবে এক সপ্তাহ বা এমনকি কয়েক সপ্তাহের জন্য বিছানায় পেঁয়াজ শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র বাল্বগুলি পর্যায়ক্রমে চালু করতে হবে। আচ্ছা, মেঘলা আবহাওয়ার ক্ষেত্রে, পেঁয়াজগুলি সুপরিচিত "ব্লোয়িং" পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকিয়ে নিতে হবে, যার অর্থ ভাল বায়ুচলাচল কক্ষের ড্রাফটে বাল্ব শুকানো। এর জন্য, কেবল একটি বারান্দা নয়, একটি গেজেবো বা বারান্দা বেশ উপযুক্ত, তবে একটি নির্ভরযোগ্য ছাউনিও।
পেঁয়াজ ঠাণ্ডার মতো অত্যন্ত প্রতিকূল অবস্থায় বেড়েছে, সেইসাথে একটি বর্ষাকাল এবং মেঘলা গ্রীষ্মে, বিশেষজ্ঞরা যতটা সম্ভব শুকানোর আগে ভুষি থেকে বাল্বগুলি মুক্ত করার পরামর্শ দেন, সেগুলি আক্ষরিকভাবে প্রকাশ করে। সমস্ত বাল্ব অবশ্যই শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন নতুন স্কেল অর্জন করবে এবং পরবর্তীকালে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
পেঁয়াজ শুকানোর জন্য শেল জাল একটি চমৎকার সমাধান হবে: বাল্বগুলোকে পরিকল্পিতভাবে পাল্টাতে হবে না, কারণ এই ধরনের জালগুলি নিখুঁতভাবে সব দিক থেকে বাতাস ছাড়তে দেয়।
আচ্ছা, এখন একটু বুঝে নিন কিভাবে পেঁয়াজ যথেষ্ট শুকনো নাকি না। এটি করার জন্য, একটি হাত বাল্বের স্তূপে ধাক্কা দেওয়া হয় - যদি এটি অসুবিধার মধ্য দিয়ে যায় তবে এটি শুকানো চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন, তবে যদি এটি সহজে এবং অবাধে বাল্বের মধ্যে দিয়ে যায় তবে পেঁয়াজ নিরাপদে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো যেতে পারে।
যদি পেঁয়াজ থেকে পরিচিত বিনুনি বুনার পরিকল্পনা না করা হয়, তবে বাল্বগুলি শুকানোর পরে উভয় দিক থেকে কেটে যায়। সাধারণত সব শিকড় ছাঁটাই করা হয় এবং পালক ছাঁটা হয়, শুধুমাত্র চার থেকে ছয় সেন্টিমিটার লম্বা ঘাড় রেখে যায়।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে পেঁয়াজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। পার্ট 3
যতদিন সম্ভব পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য, স্টোরেজ এলাকায় বাতাসের আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার পাশাপাশি পরবর্তী স্টোরেজের জন্য কোন পেঁয়াজের জাতগুলি উত্থিত হয়েছিল তা বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আরও কিছু ছোট্ট কৌশল আছে যা আপনাকে পেঁয়াজের ফসলকে দীর্ঘ সময় ধরে অক্ষত রাখতে সাহায্য করবে। যদি আপনি সেগুলি বিবেচনায় রাখেন, তবে ইতিবাচক ফলাফলগুলি আপনাকে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করবে না এবং গ্রীষ্মকালীন কুটির শ্রমের ফল আপনাকে নতুন ফসল কাটার জন্য আনন্দিত করবে।
কিভাবে পেঁয়াজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। অংশ ২
প্রবন্ধের প্রথম অংশে, আমরা ভেবেছিলাম কিভাবে স্টোরেজের জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত করা যায়, সেইসাথে কিভাবে সেগুলো শুকানো যায়। এখন এটি সংরক্ষণের বিষয়ে কথা বলার সময়। অনেক পরিস্থিতির কারণে, সমস্ত মানুষ একটি ব্যক্তিগত বাড়ি, সেলার, বেসমেন্ট বা গ্যারেজ পিটের সুখী মালিক নন। অনেককে অ্যাপার্টমেন্টে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, যথাযথ অধ্যবসায়ের সাথে, এই কাজটিও পুরোপুরি মোকাবেলা করা যেতে পারে।
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ ২
প্রথম নজরে মনে হবে, আলু সংরক্ষণের পদ্ধতি, যা সহজ, আসলে একটি দায়িত্বশীল দৃষ্টিভঙ্গি এবং নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন। প্রায়শই, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা আলুর ফসল সংরক্ষণ করার সময় প্রাথমিক এবং বিরক্তিকর ভুল করে, যার ফলস্বরূপ ভোজ্য কন্দগুলির সংখ্যা লক্ষণীয় হ্রাস পায়। এটি এড়ানোর জন্য, আপনাকে আলুর ফসল ভালভাবে সংরক্ষণ করার প্রধান সূক্ষ্মতার সাথে পরিচিত হতে হবে। যেমন তারা বলে, পূর্বাভাস দেওয়া হয়
কিভাবে সঠিকভাবে গাজর সংরক্ষণ করা যায়। অংশ 1
শীতকাল জুড়ে গাজর সংরক্ষণ করা সাধারণত অন্যান্য মূলের সবজির তুলনায় অনেক বেশি কঠিন। তা সত্ত্বেও, এটি সংরক্ষণ করার একটি বিশাল সংখ্যক উপায় রয়েছে: এটি অ্যাপার্টমেন্টগুলিতে, পাশাপাশি বারান্দায় এবং শীতল ভাঁড়ারে, কাদামাটিতে, করাত, বালি এবং এমনকি বিছানায় সংরক্ষণ করা হয়। সব ধরণের উপায়ের মধ্যে এমন একটি প্রাচুর্যের মধ্যে, প্রত্যেকে অবশ্যই নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নেবে এবং সমস্ত শীতকালে নিজেদের এবং তাদের পরিবারকে সরস এবং খাস্তা গাজর দিয়ে লাজুক করতে সক্ষম হবে।
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ 1
আলু প্রায় সবাই আনন্দের সাথে খায়। একটি বিরল ভোজ এটি ছাড়া করতে পারে: আলু বেক করা হয়, স্যুপে রাখা হয়, হৃদয় সালাদে এবং প্রধান কোর্সে, এবং এটি থেকে সুস্বাদু স্ন্যাকসও তৈরি করা হয়। আমরা বছরের যে কোন সময় আমাদের টেবিলে আলু দেখতে অভ্যস্ত। এবং শীতকালে ভেঙে যাওয়া আলু খাওয়ার জন্য, তাদের সঠিক সঞ্চয়ের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সঠিকভাবে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করেন তবে নতুন মরসুম পর্যন্ত আলু সংরক্ষণ করা কঠিন হবে না।
