2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
অনেকে মিষ্টি মরিচ পছন্দ করেন - এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব দরকারীও। বর্তমানে, এই পুষ্টিকর পণ্যটি দুই মাস পর্যন্ত তাজা রাখার, এবং ছয় থেকে আট মাস পর্যন্ত হিমায়িত করার, বা আরও বেশি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সমস্ত সুপারিশগুলি বেশ সহজ এবং বিশেষ ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না, তাই আপনার অবশ্যই তাদের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এবং তারপরে আপনি শীতকালেও মিষ্টি মরিচ দিয়ে নিজেকে আদর করতে পারেন।
বেল মরিচ কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
স্টোরেজে রাখা মরিচ শুকনো হতে হবে - ধুয়ে ভেজা ফল দ্রুত পচতে শুরু করে।
একটি নিয়ম হিসাবে, বেল মরিচগুলি ট্রেগুলিতে, দশ থেকে পনেরো কিলোগ্রাম ধারণক্ষমতার ছোট ট্রেলাইজড বাক্সে বা ঝুড়িতে সংরক্ষণ করা হয়। কিছু উদ্যানপালক মরিচের প্রতিটি সারি করাত বা কাগজ দিয়ে বিকল্প করে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কন্টেইনারটি অবশ্যই পরিষ্কার এবং কোন অপ্রীতিকর বহিরাগত গন্ধ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত, কারণ মরিচগুলি সেগুলি দ্রুত শোষণ করে।
মিষ্টি মরিচ পলিইথিলিন ব্যাগগুলিতে আরও খারাপভাবে সংরক্ষিত হয় না, কেবল সেগুলি খোলা থাকতে হবে। সেরা ব্যাগ ক্ষমতা 10 কেজি, এবং আকার 50x100 সেমি।
যদি আপনি কম তাপমাত্রায় মিষ্টি মরিচ সংরক্ষণ করেন, শুষ্ক পদার্থের ঘনত্ব, সেইসাথে তাদের মধ্যে শর্করা এবং পেকটিনের উপাদানগুলি তুচ্ছভাবে পরিবর্তিত হয়। এবং প্রায় তিন সপ্তাহের সঞ্চয়ের পরে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সরবরাহ ধীরে ধীরে হ্রাস পেতে শুরু করে। ক্যারোটিনের জন্য, এর সামগ্রী, বিপরীতভাবে, বৃদ্ধি পায়।
মিষ্টি মরিচ জমা করে রাখা
মিষ্টি মরিচগুলি নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং সেগুলি এভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় - কখনও কখনও মরিচ দশ মাস পরেও তাজা থাকে। অবশ্যই, এত কম সময়ের জন্য বেল মরিচ সংরক্ষণ করা খুব কমই কারো প্রয়োজন।
হিমায়িত মরিচ সাধারণত তাদের আসল রঙ হারায় না এবং তাদের আকৃতি পুরোপুরি ধরে রাখে। এবং সাধারণভাবে, তারা চেহারাতে বেশ আকর্ষণীয়। তবে মিষ্টি মরিচ পুনরায় হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি এতে থাকা ভিটামিনের সামগ্রীকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।
দৃ strongly়ভাবে অপরিপক্ক মরিচ হিমায়িত না করাও ভাল - আট ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায়, তারা সব ধরণের রোগে আক্রান্ত হয় এবং প্রায় কখনই পেকে না। একটি নিয়ম হিসাবে, মরিচের রোগগুলি তাদের পৃষ্ঠতলে গা green় সবুজ বিষণ্ন আয়তাকার দাগ হিসাবে প্রদর্শিত হয়।
যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা রেফ্রিজারেটেড চেম্বারে মিষ্টি মরিচ সংরক্ষণের জন্য একটি বিশেষ মোডও তৈরি করেছেন। তারা পরিবর্তনশীল তাপমাত্রায় প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার সামান্য অপ্রচলিত মরিচ সংরক্ষণের সুপারিশ করে - এই পদ্ধতির সাথে, মরিচগুলি স্বাদ সম্পূর্ণ সংরক্ষণ এবং তাদের ওজনের ন্যূনতম ক্ষতি, সেইসাথে সাদা এবং ভেজা পচা তাদের সংবেদনশীলতা হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
প্রথমত, মিষ্টি মরিচগুলি নয় থেকে বারো ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় - এই জাতীয় তাপমাত্রা ব্যবস্থা এটিকে ধীরে ধীরে পাকাতে এবং প্রতিটি নির্দিষ্ট জাতের স্বাদ বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে দেয়। এবং বিশ দিন পর, যখন বিভিন্ন রোগে মরিচের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়, তখন তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রিতে নামিয়ে আনা উচিত। এই ক্ষেত্রে, যে কোনও দুর্ভাগ্যের বিকাশ লক্ষণীয়ভাবে দুর্বল হয়ে যাবে এবং মরিচগুলি 45 - 57 দিনের জন্য রাখা বেশ সম্ভব হবে।এবং কিছু জাত 64 থেকে 70 দিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।
যখন বেল মরিচ শূন্য ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন মাইনাস এক থেকে প্লাস চার ডিগ্রি পর্যন্ত সীমার বাইরে তাপমাত্রার ওঠানামা রোধ করার চেষ্টা করা জরুরী: ইতিমধ্যে মাইনাস দেড় ডিগ্রিতে, মরিচ জমা হতে শুরু করবে, এবং যখন ইতিবাচক তাপমাত্রা দেড় ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায়, ফল ধূসর পচা আক্রমণ করতে পারে।
পাকা ফল যা তাদের জৈবিক পরিপক্কতায় পৌঁছেছে তা দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং আবার তাপমাত্রা মাইনাস এক থেকে চার ডিগ্রী পর্যন্ত এতে অবদান রাখবে।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
