2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করার অভিজ্ঞতা নেই
কখন সংগ্রহ করতে হবে?
মিষ্টি আলু হিম শুরুর আগে শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা হয় - যদি সেগুলি বৃষ্টিতে কাটা হয় তবে সেগুলি আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে। এবং যদি কিছু কন্দ ফসলের সময় ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই অগ্রাধিকার হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।
খনন করা মিষ্টি আলু ধোয়া কি না তা প্রত্যেকেরই নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেওয়ার (উভয় বিকল্প পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য)। যদি কন্দ ধোয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে তাদের ত্বকের ক্ষতি না করার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ - তাজাভাবে খনন করা মূল শস্যগুলিতে এটি খুব পাতলা। মিষ্টি আলু সাধারণত উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলা হয় - ঠান্ডা জল কন্দ রাখার মানকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে। এবং সঞ্চয়ের জন্য, শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর নমুনা নির্বাচন করা হয়।
স্টোরেজের জন্য কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
পরবর্তী স্টোরেজের জন্য মিষ্টি আলু প্রস্তুত করা alচ্ছিক। তবুও, এই পদ্ধতির কেবল সময়কালের উপরই নয়, কন্দ সংরক্ষণের গুণমানের উপরও একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। তদুপরি, এটি আপনাকে এই দুর্দান্ত সবজির বাজারজাতযোগ্য এবং স্বাদ উভয় গুণই উন্নত করতে দেয়।
আসন্ন সঞ্চয়ের জন্য মিষ্টি আলু কীভাবে প্রস্তুত করবেন? সব কন্দ খনন করার পর, সেগুলোকে চার থেকে ছয় দিন একটি ঘরে আটকে রাখতে হবে যার তাপমাত্রা আটাশ থেকে বত্রিশ ডিগ্রি এবং আর্দ্রতা to০ থেকে %০%। যে, আসলে, তথাকথিত "স্নানঘর" মিষ্টি আলু উপর সংগঠিত হয়। এবং এই সময়ের পরে, কন্দগুলি আগাম প্রস্তুত করা উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং সংরক্ষণের জন্য প্রেরণ করা হয়।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
মিষ্টি আলু তের থেকে ষোল ডিগ্রি তাপমাত্রায় সবচেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়। এবং তার সঞ্চয়ের জন্য আদর্শ আপেক্ষিক আর্দ্রতা 85 - 90%।
যদি আপনি দশ থেকে বারো ডিগ্রি নীচে তাপমাত্রায় মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করেন, তবে ফসল কাটা কন্দগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে পচতে শুরু করবে এমন একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। আর যদি থার্মোমিটার বিশ-বাইশ ডিগ্রির উপরে উঠে যায়, তাহলে মিষ্টি আলু অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। বাতাসের আর্দ্রতায় 50% বা 90% এর উপরে এই সবজি সংরক্ষণ করা অনাকাঙ্ক্ষিত।
পরিমাণের উপর নির্ভর করে, মিষ্টি আলু কাঠের বা প্লাস্টিকের বাক্সে, পাশাপাশি শক্ত বাক্সে বা তাকগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি কাগজে শিকড় মোড়ানো বা শুকনো বালি, খড়, করাত বা খড় দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আনুমানিক ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি পর্যন্ত, লালিত কন্দগুলি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে, সমস্ত মিষ্টি আলু করাত বা বালি দিয়ে বাক্সে রাখা উচিত - এই পরিস্থিতিতে, এই দরকারী সবজিটি সুপ্ত থাকবে এবং সেই অনুযায়ী হবে অঙ্কুরিত না। এবং যত তাড়াতাড়ি বাক্সগুলি একটি উষ্ণ জায়গায় থাকে, ততক্ষণে এটি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। যদি মিষ্টি আলু ইতিমধ্যেই অঙ্কুরিত হয়ে থাকে, তাহলে আপনি এই অবস্থাকে আপনার সুবিধার দিকে ঘুরিয়ে কলম করা শুরু করতে পারেন - এইভাবে মিষ্টি আলু আমাদের অক্ষাংশে জন্মে (যদি আপনি কন্দ রোপণ করেন, তাদের ফসল ফলানোর সময় নেই)।এবং অঙ্কুরিত কন্দগুলির একটি নির্দিষ্ট অংশও খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - সবার প্রিয় আলুর মতো, অঙ্কুরিত মিষ্টি আলুতে কোনও বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয় না।
যে ঘরে আপনি মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করছেন সেখানে কোনও ইঁদুর নেই তা নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তারা সবচেয়ে সুস্বাদু কন্দ পাবে।
ফ্রিজে রাখার জন্য, মিষ্টি আলু সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি স্পষ্টভাবে অনুপযুক্ত। সেলারগুলির জন্যও একই কথা বলা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন
আসুন আলু রাখার গুণমানকে কীভাবে প্রভাবিত করে এবং কীভাবে বাড়িতে শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। স্টোরেজের পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য নির্বাচিত মূল ফসল পরীক্ষা করার জন্য "ব্যাচ" পদ্ধতি বিবেচনা করুন। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য আলুর জাতগুলিও এখানে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ ২
প্রথম নজরে মনে হবে, আলু সংরক্ষণের পদ্ধতি, যা সহজ, আসলে একটি দায়িত্বশীল দৃষ্টিভঙ্গি এবং নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন। প্রায়শই, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা আলুর ফসল সংরক্ষণ করার সময় প্রাথমিক এবং বিরক্তিকর ভুল করে, যার ফলস্বরূপ ভোজ্য কন্দগুলির সংখ্যা লক্ষণীয় হ্রাস পায়। এটি এড়ানোর জন্য, আপনাকে আলুর ফসল ভালভাবে সংরক্ষণ করার প্রধান সূক্ষ্মতার সাথে পরিচিত হতে হবে। যেমন তারা বলে, পূর্বাভাস দেওয়া হয়
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ 1
আলু প্রায় সবাই আনন্দের সাথে খায়। একটি বিরল ভোজ এটি ছাড়া করতে পারে: আলু বেক করা হয়, স্যুপে রাখা হয়, হৃদয় সালাদে এবং প্রধান কোর্সে, এবং এটি থেকে সুস্বাদু স্ন্যাকসও তৈরি করা হয়। আমরা বছরের যে কোন সময় আমাদের টেবিলে আলু দেখতে অভ্যস্ত। এবং শীতকালে ভেঙে যাওয়া আলু খাওয়ার জন্য, তাদের সঠিক সঞ্চয়ের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সঠিকভাবে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করেন তবে নতুন মরসুম পর্যন্ত আলু সংরক্ষণ করা কঠিন হবে না।
কিভাবে সঠিকভাবে আলু রান্না করবেন?
পৃথিবীতে সম্ভবত এমন কেউ নেই যে আলু পছন্দ করবে না। এই সবজিটিকে প্রায়ই "দ্বিতীয় রুটি" বলা হয় এবং সঙ্গত কারণেই। বিভিন্ন খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ উপাদানের কারণে এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। এর প্রস্তুতির জন্য হাজার হাজার বিকল্প রয়েছে। মূল জিনিসটি সূক্ষ্মতায় ভুল করা উচিত নয়।
