2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
আসুন আলু রাখার গুণমানকে কী প্রভাবিত করে এবং কীভাবে বাড়িতে শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। স্টোরেজের পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য নির্বাচিত মূল ফসল পরীক্ষা করার জন্য "ব্যাচ" পদ্ধতি বিবেচনা করুন। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য আলুর জাতগুলিও এখানে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
কি শিকড় ফসল পালন মান নির্ধারণ করে
গুণমান রাখাকে বলা হয় আলুর সকল মূল গুণের (স্বাদ, ওজন, বাজারজাতযোগ্য) দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা। এই প্রক্রিয়া / ক্ষমতা নির্ভর করে বৈচিত্র্য, চাষ, ফসল কাটার সময়, স্টোরেজ মোডের উপর। কোন ধরণের মাটিতে চাষ করা হয়েছিল, কীটপতঙ্গের উপস্থিতি, কীটনাশক এবং নাইট্রোজেন পদার্থের অতিরিক্ত পরিমাণ এবং রোগের ক্ষেত্রে এটি সমান গুরুত্বপূর্ণ।
প্রয়োগকৃত সারও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি এটি নাইট্রোজেনযুক্ত পদার্থের সাথে অত্যধিক করেন, তবে কন্দগুলিতে শর্করার আধিক্য থাকবে, যা স্টোরেজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, বিশেষত রোগের সাথে। এই সমস্ত পরামিতি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং সামগ্রিকভাবে প্রভাব ফেলে।
দেরী জাতের আলু, পুরোপুরি পাকা, চূর্ণবিচূর্ণ উচ্চমানের মাটিতে জন্মে, বিনা ক্ষতিতে, সুস্থ, পরিষ্কার এবং শুকনো, ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শিকড় ফসল ভাল রাখার গুণমানের 20-30 দিন আগে কাটা হয়।
কোন জাতের আলু সবচেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়
সব জাতের ভাল সঞ্চয় ক্ষমতা নেই। আলু তিনটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত: মধ্য-পাকা, আগাম-পাকা এবং দেরী-পাকা। প্রতিটি প্রজাতির অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং পাকা এবং সংগ্রহের সময়। উদাহরণস্বরূপ, দেরিতে পাকা জাতগুলি আগস্টে খনন করে না এবং প্রাথমিক প্রজাতিগুলি অক্টোবর পর্যন্ত মাটিতে দাঁড়ায় না।
সমস্ত প্রাথমিক জাতগুলি ব্যবহার এবং দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের জন্য চাষ করা হয়, তারা মিথ্যা বলে না এবং আপনি সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে পারবেন না, কারণ তারা দ্রুত কুঁচকে যায়, পচে যায় এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারায়। এই ধরনের আলু গ্রীষ্মে খনন করা হয়, ব্যবহারের জন্য সময়সীমা শরৎ। ভাঁড়ারে, এটি ডিসেম্বরের চেয়ে বেশি স্থায়ী হবে না - এটি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে।
স্টোরেজের জন্য সেরা আলুর জাতগুলি হল দেরী এবং মধ্য-মৌসুম: গোলুবিজনা, আটলান্ট, পিকাসো, ভেসনাইকা, ঝুরাভিংকা, অ্যাস্টেরিক্স, সান্তে, ভোডোগ্রে, মিনার্ভা, সেরপানোক, বেলায়া, রোজা। স্টোরেজ তাপমাত্রায় বিশেষভাবে চাহিদা নেই: লীগ, স্কারলেট সেল, নাইড, লোরখ, লাক, আটলান্ট।
অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা শীতকালীন স্টোরেজের জন্য বুকমার্কিংয়ের জন্য 2-3 টি ভিন্ন জাত ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যেহেতু প্রতিটি একটি সেলার আলাদাভাবে নেতৃত্ব দেবে। আপনি এটি প্রক্রিয়াতে দেখতে পাবেন এবং বসন্ত পর্যন্ত যেতে পারবেন, সবচেয়ে হালকা।
কন্দ গুণমান
আলু চাষীরা যুক্তি দেন যে এটি কেবল বৈচিত্র্যই নয় যা স্টোরেজকে প্রভাবিত করে। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ সত্য হল কন্দগুলির গুণমান। কাঁচা আলু, এমনকি একটি ভাল জাতের, মিথ্যা বলবে না।
কন্দগুলির পরিপক্কতা কীভাবে পরীক্ষা করবেন? সূচক হল খোসা, এর অবস্থা পরীক্ষা করুন - এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন। যদি চামড়া বন্ধ হয়ে যায় / বেরিয়ে যায় - এটি অপরিপক্কতার লক্ষণ, এটি শক্ত করে রাখে - ফল সংগ্রহ করার জন্য প্রস্তুত। শীর্ষগুলি কাটলে বার্ধক্য দ্রুত হয়। পরিকল্পিত খনন করার আগে, 15 সেন্টিমিটার "শণ" রেখে আপনাকে এক সপ্তাহের মধ্যে এটি করতে হবে।
ক্ষতিগ্রস্ত এবং অসুস্থদের প্রত্যাখ্যানের সাথে মূল শস্যের বাছাই বাধ্যতামূলক। স্টোরেজ করার আগে, মাঝারি তাপমাত্রায় ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়: 15-20 দিন (+ 12 … + 18)। এই সময়, ক্ষুদ্র ক্ষতগুলি নিরাময় এবং শুকিয়ে যায়। দেরিতে ফুসকুড়ি, পচা বা তুষারপাতের চিহ্ন সহ কন্দ সংরক্ষণ করা হয় না।
প্যাকেজ পদ্ধতি
এটি একটি রোগের উপস্থিতির জন্য আলুর পরীক্ষা, যা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করে করা হয়। পদ্ধতিটি ব্যবহার করা সহজ এবং শুধুমাত্র শিল্প আলু চাষে নয়, গৃহস্থালিতেও জনপ্রিয়।
প্রত্যাশিত ফসলের দুই সপ্তাহ আগে, 3-5 গুল্ম খনন করা হয়।সংগৃহীত ভর থেকে সেরা আলু নির্বাচন করা হয় এবং একটি বড় ব্যাগে রাখা হয়। এটি বাড়ির ভিতরে (+ 15 … + 20) রেখে দেওয়া হয়, ফলস্বরূপ, পলিথিনে অণুজীবের বিকাশের জন্য একটি আদর্শ ব্যবস্থা তৈরি হয়।
এটি সংক্রমণের উপস্থিতি, ভেজা পচা, দেরী ব্লাইট ইত্যাদি প্রকাশ করে যদি কন্দগুলি পরিষ্কার থাকে তবে আপনার স্বাস্থ্যকর আলু রয়েছে। যদি পরীক্ষিত উপাদানের অধিকাংশ নমুনা প্রভাবিত হয়, তাহলে আলু বেশি দিন সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না।
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায় এবং তাদের রাখার মান বাড়ানো যায়
নিম্নোক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে আলু অক্ষত রাখার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।
1. সেলের মেঝেতে একটি টুকরা বোর্ড দিয়ে তৈরি।
2. বাক্সটি অংশে বিভক্ত। কাঠের তৈরি পার্টিশন, যা পাত্রে খালি হওয়ার সাথে সাথে সরানো হয়।
3. ভাঁড়ার যত্ন প্রয়োজন: সালফার চেকার দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ, বোর্ডগুলি গ্রীষ্মে শুকানো হয় এবং চুন দিয়ে সাদা করা হয়।
4. সুবিধার জন্য, আলুকে নাইলন জালে ভাঁজ করা যায়
5. একটি বাক্সে, আলুগুলিকে বিট দিয়ে স্তরে রাখা হয়, অথবা সেগুলি বেশ কয়েকটি স্তরে উপরে রাখা হয়।
6. আলু স্থানান্তরিত করা হয় না বা অপ্রয়োজনীয়ভাবে বাছাই করা হয় না, যাতে আলুর স্তূপে গ্যাসের ক্ষুদ্র পরিবেশকে বিরক্ত না করে।
সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনার আলু অসুস্থ হবে না এবং বসন্ত পর্যন্ত নিখুঁত অবস্থায় থাকবে।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ ২
প্রথম নজরে মনে হবে, আলু সংরক্ষণের পদ্ধতি, যা সহজ, আসলে একটি দায়িত্বশীল দৃষ্টিভঙ্গি এবং নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন। প্রায়শই, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা আলুর ফসল সংরক্ষণ করার সময় প্রাথমিক এবং বিরক্তিকর ভুল করে, যার ফলস্বরূপ ভোজ্য কন্দগুলির সংখ্যা লক্ষণীয় হ্রাস পায়। এটি এড়ানোর জন্য, আপনাকে আলুর ফসল ভালভাবে সংরক্ষণ করার প্রধান সূক্ষ্মতার সাথে পরিচিত হতে হবে। যেমন তারা বলে, পূর্বাভাস দেওয়া হয়
কিভাবে সঠিকভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায়। অংশ 1
আলু প্রায় সবাই আনন্দের সাথে খায়। একটি বিরল ভোজ এটি ছাড়া করতে পারে: আলু বেক করা হয়, স্যুপে রাখা হয়, হৃদয় সালাদে এবং প্রধান কোর্সে, এবং এটি থেকে সুস্বাদু স্ন্যাকসও তৈরি করা হয়। আমরা বছরের যে কোন সময় আমাদের টেবিলে আলু দেখতে অভ্যস্ত। এবং শীতকালে ভেঙে যাওয়া আলু খাওয়ার জন্য, তাদের সঠিক সঞ্চয়ের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সঠিকভাবে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করেন তবে নতুন মরসুম পর্যন্ত আলু সংরক্ষণ করা কঠিন হবে না।
কখন এবং কিভাবে আলু খনন করবেন?
আলু রাশিয়ান খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী পণ্য। এটি 17 শতকের শেষ থেকে রাশিয়ায় চাষ করা হয়েছে। এটি হার্ট, কিডনি, মূত্রনালীর কার্যকারিতা, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করার ক্ষমতা, ভিটামিন "সি" এর উচ্চ উপাদানের জন্য প্রশংসা করা হয়। আজ আলু উত্তরাঞ্চলসহ সর্বত্র জন্মে। নবীন উদ্যানপালকরা তাদের জমিতে সক্রিয়ভাবে এই সবজি চাষ করেন, কিন্তু তাদের ফসল তোলার সময় নির্ধারণ করা প্রায়ই কঠিন হয়ে পড়ে, তারা সঠিকভাবে আলু খনন করতে জানে না
কিভাবে সঠিকভাবে আলু রান্না করবেন?
পৃথিবীতে সম্ভবত এমন কেউ নেই যে আলু পছন্দ করবে না। এই সবজিটিকে প্রায়ই "দ্বিতীয় রুটি" বলা হয় এবং সঙ্গত কারণেই। বিভিন্ন খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ উপাদানের কারণে এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। এর প্রস্তুতির জন্য হাজার হাজার বিকল্প রয়েছে। মূল জিনিসটি সূক্ষ্মতায় ভুল করা উচিত নয়।
