রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটি আরো ঘন ঘন ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

স্টোরেজের জন্য নির্বাচিত রুবার্ব কখনই অলস হওয়া উচিত নয় - এর ডালগুলি ঘন, শক্তিশালী এবং এমনকি হওয়া উচিত। যাইহোক, তরুণ উদ্ভিদের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল - তারা যত বড় হবে, তাদের মধ্যে অক্সালিক অ্যাসিডের ঘনত্ব তত বেশি হবে। উপরন্তু, সমস্ত নির্বাচিত ডালপালা উজ্জ্বল রঙের, যথেষ্ট কোমল এবং একটি থাম্বের পুরুত্ব সম্পর্কে হওয়া উচিত।

এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি পরিপক্ক রুব্বারের রঙ প্রায়শই বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। প্রায়শই, সবুজ শিরা দিয়ে লাল রঙে রুব্বার আঁকা হয়, তবে আপনি সম্পূর্ণ লাল জাত এবং সম্পূর্ণ সবুজ উভয়ই পূরণ করতে পারেন।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

রবার্ব সংরক্ষণ করার আগে, এটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এবং এর পরেই এটি ভ্যাকুয়াম ব্যাগে রাখা হয়। এই আকারে, রুব্বার্ব দুই দিন বেঁচে থাকতে পারে, এবং তারপর এটি শুকিয়ে শুকিয়ে যেতে শুরু করবে।

রুব্বার্ব ফ্রিজ করুন

হিমায়িত আকারে, রুবাবার সহজেই এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। সূক্ষ্ম কাটা গাছগুলিকে হিমায়িত করা ভাল। এবং এটি একটি দানাযুক্ত ছুরি দিয়ে তাদের কাটার সুপারিশ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, টুকরাগুলির গড় আকার 1.25 থেকে 5 সেমি হতে হবে আদর্শভাবে, সমস্ত টুকরা একই আকারের হওয়া উচিত - এই ক্ষেত্রে, তারা অনেক দ্রুত জমাট বাঁধবে, এবং তারা দ্রুত ডিফ্রস্ট করবে।

যাইহোক, রবার্ব শুধুমাত্র কাঁচা নয়, ব্ল্যাঞ্চ করা যায় - ব্ল্যাঞ্চিং পুরোপুরি এর গঠন এবং রঙ সংরক্ষণে সহায়তা করে। রুব্বার ব্লাঞ্চ করার জন্য, একটি সসপ্যানে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর জল ফুটিয়ে নিন এবং তারপরে একটি কলান্ডার রাখুন। পরবর্তীতে, রবার্ব একটি কল্যান্ডারে রাখা হয় - এটি সেখানে এক মিনিটের বেশি থাকা উচিত নয়। এর পরে, রবার্বের সাথে সসপ্যান থেকে কল্যান্ডারটি সরিয়ে ফেলা হয় এবং ব্ল্যাঞ্চড রুববার্বটি এক মিনিটের জন্য বরফ জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। এবং তারপরে তারা এটি কাগজের তোয়ালেতে রাখে এবং এটি কিছুটা শুকিয়ে দেয়।

ফাঁকা বা কাঁচা রুব্বার পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে পাঠানো হয়। একই সময়ে, আপনাকে উপরে একটু ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিতে হবে - যেমন অনুশীলন দেখায়, 1.25 সেমি যথেষ্ট যথেষ্ট। এছাড়াও, যদি ব্যাগগুলি পাত্রে পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, সেগুলি বন্ধ করার আগে, যতটা বাতাস বের করা প্রয়োজন তাদের কাছ থেকে সম্ভব।

ফ্রিজে রাখার আগে আপনি রুব্বার্বকে কিছুটা মিষ্টি করতে পারেন। এটি করার জন্য, এক গ্লাস চিনি চারটি গ্লাস রুবর্বের সাথে মিলিত হয় - ডালগুলি চিনি দিয়ে ভালভাবে লেপা হওয়া উচিত। সত্য, এই পদ্ধতিটি কেবল তখনই অবলম্বন করা হয় যদি ভবিষ্যতে জ্যাম বা জ্যাম তৈরির জন্য রুব্বার্ব ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়।

রান্নায় কি রুব্বার্ব একত্রিত করবেন?

রুবার্ব বিভিন্ন সালাদের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন - এটি দিয়ে রান্না করা খাবারের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করার আগে, এটি প্রাক -কাটা হয়, তারপর ফুটন্ত পানি দিয়ে redেলে দেওয়া হয় বা এক মিনিটের জন্য স্ট্যু করা হয়।রুব্বার বিশেষ করে bsষধি এবং মুলার সাথে সালাদে ভাল যায়। যাইহোক, ডালপালা থেকে খোসা সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে মূল্যবান মোটা তন্তু রয়েছে।

আপনি রুব্বার্ব থেকে একটি সুস্বাদু পাই ফিলিংও তৈরি করতে পারেন - এই পুষ্টিকর পণ্যটি বিশেষত এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।