2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ব্লুবেরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বেরি! এটি চোখের জন্য খুবই উপকারী, অন্ত্রকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং ক্যান্সারের চমৎকার প্রতিরোধ। তাই এক মুঠো তাজা ব্লুবেরি এড়িয়ে যাবেন না! অবশ্যই, তাজা বেরি উপভোগ করা সর্বদা সম্ভব নয় এবং দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রত্যেকে কীভাবে এগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা জানে না। এটি ঠিক করার সময় এসেছে, কারণ ব্লুবেরি ফ্রিজে মাত্র পাঁচ থেকে দশ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়
বোতলজাত স্টোরেজ
তাজা বাছাই করা পাকা ব্লুবেরিগুলি সূঁচ, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে সাবধানে পরিষ্কার করা হয়। খালি বোতলগুলি আগাম ধুয়ে ফেলতে হবে এবং চুলায় দুই ঘন্টার জন্য ভালভাবে বেক করতে হবে। তারপরে সেগুলি শীতল করা হয় এবং প্রস্তুত বেরিগুলি তাদের মধ্যে েলে দেওয়া হয়, পাত্রে আস্তে আস্তে ঝাঁকান যাতে বেরিগুলি যতটা সম্ভব শক্তভাবে স্থির হয়। এবং তারপর বোতলগুলি কর্কড, সিলিং মোম দিয়ে redেলে এবং একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজে পাঠানো হয়।
ব্লুবেরি বাষ্পীভবন
ব্লুবেরি সংরক্ষণের এই পদ্ধতি অবিশ্বাস্যভাবে অর্থনৈতিক। বাছাই করা বেরিগুলি কাচের জারে redেলে দেওয়া হয়, এর পরে এই জারগুলি পানিতে ভরা সসপ্যানে রাখা হয়, যা পালাক্রমে চুলায় রাখা হয় - ফলস্বরূপ, একটি জল স্নান পাওয়া উচিত। যখনই বেরিগুলি স্থির হতে শুরু করে, ব্লুবেরিগুলি আবার জারগুলিতে েলে দেওয়া হয়, এটি স্থির না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকে। এবং তারপরে জারগুলি গুটিয়ে রাখা হয় এবং বাকি খালি অংশের সাথে স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।
ব্লুবেরি ফ্রিজ করুন
হিমায়িত হওয়ার আগে, ব্লুবেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত, একচেটিয়াভাবে পাকা এবং বড় বেরিগুলি বেছে নেওয়া। তারপরে এই বেরিগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কার্ডবোর্ডের তৈরি একটি প্যালেটের উপর redেলে দেওয়া হয়, যার পাশের উচ্চতা 2 - 2, 5 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায়। তারপর হিমায়িত বেরিগুলি পলিথিন ব্যাগে সাজানো হয়, সিল করা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
বেরি কীভাবে শুকানো যায়?
আপনি ব্লুবেরিগুলিও শুকিয়ে নিতে পারেন - তারপরে সেগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। এই উদ্দেশ্যে বেরিগুলি রোদ এবং উষ্ণ আবহাওয়ায় সর্বোত্তমভাবে কাটা হয়। যত তাড়াতাড়ি ব্লুবেরি সংগ্রহ শেষ হয়, চূর্ণ এবং সমস্ত ক্ষতিগ্রস্ত নমুনাগুলি বাদ দিয়ে বেরিগুলি অবিলম্বে বাছাই করা উচিত। সমস্ত "অপ্রয়োজনীয়" বিবরণ - ডালপালা, পাতা ইত্যাদি থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার চেষ্টা করাও গুরুত্বপূর্ণ, পরবর্তী শুকানোর জন্য যে বেরিগুলি বেছে নেওয়া হয়েছে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয় (এটি একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে করা নিষিদ্ধ নয়) এবং অবিলম্বে শুকানো হয় (আপনি পারেন এর জন্য একটি চালনী ব্যবহার করুন)।
ব্লুবেরি সাধারণত দুটি উপায়ে শুকানো হয় - রোদে বা ড্রায়ারে। পরবর্তীতে, তারা এটিকে প্রায় চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো শুরু করে এবং বেরিগুলি কিছুটা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রা ষাট থেকে সত্তর ডিগ্রি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এই ক্ষেত্রে, বেরি সহ বেকিং শীটটি শুকানোর সময় পদ্ধতিগতভাবে নাড়তে হবে - এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা মিশ্রিত হয় এবং সমানভাবে শুকিয়ে যায়। প্রস্তুত শুকনো ব্লুবেরি একটি শুকনো জায়গায় দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
নিজস্ব রসে ব্লুবেরি
ব্লুবেরিগুলি বাছাই করা হয়, ধুয়ে এবং শুকানো হয়, তারপরে সেগুলি গরম জীবাণুমুক্ত জারে বিতরণ করা হয় এবং পঁয়ষট্টি থেকে সত্তর ডিগ্রি উত্তপ্ত ব্লুবেরির রস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তারপর ক্যানগুলি idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং পাস্তুরাইজ করা হয়: লিটার - বিশ মিনিটের জন্য, এবং অর্ধ লিটার - প্রায় দশ মিনিট। উভয় ক্ষেত্রে তাপমাত্রা 90 ডিগ্রী হওয়া উচিত।এবং এই সুস্বাদু উপাদেয়তা একচেটিয়াভাবে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
চিনি দিয়ে তাদের নিজস্ব রসে ব্লুবেরি
বাছাই করা, ধুয়ে এবং শুকনো বেরিগুলি জারে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং ভালভাবে ঝাঁকানো হয়। এর পরে, জারগুলি অবশ্যই বন্ধ এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। অর্ধ লিটারের ভলিউমযুক্ত পাত্রে প্রায় বিশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, এবং 0.7-0.9 লিটারের পরিমাণযুক্ত পাত্র-পঁচিশ মিনিটের জন্য। প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় ক্ষেত্রে, এটি 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় করা হয়। এবং জীবাণুমুক্তকরণ সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে জারগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে শীতল করা হয়।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
ব্লুবেরি কিভাবে ব্লুবেরি থেকে আলাদা?
ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি দুটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি যা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়। বাহ্যিকভাবে, এই বেরি সত্যিই খুব অনুরূপ, কিন্তু অন্য সব কিছুর ক্ষেত্রে, তারা খুব, খুব ভিন্ন। তাদের মধ্যে কী মিল আছে এবং কীভাবে তারা একে অপরের থেকে আলাদা? এটা সম্ভব যে এই বিস্ময়কর বেরিগুলি আরও ভালভাবে জানার পরে, কেউ তাদের চলমান ভিত্তিতে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেবে
