ভোজ্য ছায়োটে

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

উদ্ভিদ জগতে অনেক বিস্ময়কর এবং অস্বাভাবিক নমুনা রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ছায়োটে উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ। এটি একটি অতি প্রাচীন সংস্কৃতি, যা আজটেক এবং অনেক ভারতীয় উপজাতির কাছে পরিচিত ছিল। মূলত মধ্য আমেরিকা থেকে, এই উদ্ভিদ বর্তমানে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ -ক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অনেক দেশে চাষ করা হয়। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, ভোজ্য ছায়োট রাশিয়ায় আনা হয়েছিল; এখন এটি দেশের দক্ষিণাঞ্চলে অপেশাদার বাগানে পাওয়া যায়।

বোটানিক্যাল বর্ণনা

ছায়োট বা মেক্সিকান শসা কুমড়ো পরিবারের অন্তর্গত, চেহারাটি লিয়ানার মতো। উদ্ভিদটি বহুবর্ষজীবী, অঙ্কুরগুলি দুর্বলভাবে সেট করা হয়, অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ থাকে এবং দৈর্ঘ্যে 20 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।চায়োটের পাতাগুলি শক্ত চুল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, আকারে 3 বা 7 টি লম্বা লম্বা চওড়া হৃদয়ের মতো, পাতার আকার এবং পেটিওল দৈর্ঘ্যে 20-25 সেমি পৌঁছতে পারে। এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ হালকা একলিঙ্গ ফুল দিয়ে প্রস্ফুটিত হয়। সাধারণত পুরুষ ফুল ফুলে ওঠে, মহিলা ফুল নির্জন হয়। ছায়োটে ফলের একটি নাশপাতি আকৃতির বা গোলাকার আকৃতি থাকে, দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে ফলের রঙ সবুজ থেকে বেগুনি পর্যন্ত ভিন্ন হতে পারে। ছিদ্র পাতলা, শক্তিশালী, দৃ strongly়ভাবে খাঁজযুক্ত, বহিপ্রকাশ এবং অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ সহ। নরম সাদা মাংসের একটি বড় হাড় রয়েছে, স্বাদে মিষ্টি এবং স্টার্চে খুব সমৃদ্ধ। রুট কন্দগুলিও ভোজ্য, তাই ছায়োটকে একটি সবজি এবং একটি মূল সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কচি ফলের স্বাদ যেমন উচচিনি, এবং আলুর মতো কন্দ।

চাষাবাদ

কেবল রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলের বাইরে ছায়োটে চাষ করা সম্ভব; মাঝের গলিতে, এই উদ্ভিদটি গ্রিনহাউসে সবচেয়ে ভাল চাষ করা হয়। Chayote একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, কিন্তু সাধারণত এটি একটি বার্ষিক সংস্কৃতিতে জন্মে, যখন প্রথম 60 ডিম্বাশয় একটি কপি পাকা সময় আছে। একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ হিসাবে একটি মেক্সিকান শসা চাষ করার সময়, প্রতি উদ্ভিদে ফলন 200 ফল পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 6 - 10 টুকরা পরিমাণে শিকড়ের উপর কন্দ গঠিত হয়।

আপনি ছায়োটের চারা বা পাকা ফল রোপণ করতে পারেন। ছায়োটে জন্মাতে, আপনার কমপক্ষে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন, তাই, নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে চারা ব্যবহার করা ভাল। এমনকি সামান্য frosts সঙ্গে, গাছের পাতা ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং ডিম্বাশয় মারা যায়। ছায়োটে এমন জায়গায় হাইবারনেট হয় যেখানে মাটি 5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় জমে যায়। মনে রাখবেন যে উদ্ভিদ দৃ grows়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তরুণ চারাগুলির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে একটি মিটার হওয়া উচিত। ছায়োটকে তার অ্যান্টেনা দিয়ে আটকে রাখার জন্য একটি ট্রেলিস ইনস্টল করুন। যখন উদ্ভিদ 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, অঙ্কুরটি পিন করুন।

ছায়োট একটি আর্দ্রতা-প্রেমী উদ্ভিদ; আর্দ্রতার অভাবের সাথে ফলন হ্রাস পায়। মাটি হিসাবে দোআঁশ, চেরনোজেম এবং নিষ্কাশিত পিটল্যান্ড বেছে নিন। মাটির দ্রবণটির pH দেখুন, উদ্ভিদ অম্লীয় মাটি পছন্দ করে না। বিকাশের সময়, মেক্সিকান শসাকে জল দেওয়া হয়, আগাছা করা হয়, আলগা করা হয়, একবার হিল করা হয়, কিছু অঙ্কুর কাটা হয় এবং জৈব সার প্রয়োগ করা হয়।

বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ

ছায়োটের সমস্ত অংশ খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তরুণ অঙ্কুরের শীর্ষ থেকে কন্দ পর্যন্ত। ফল ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, পিপি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যারোটিন, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। কন্দ প্রস্তুতিতে প্রদাহরোধী এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।চায়ের পাতার ডিকোশন উচ্চ রক্তচাপ, এডিমা, ইউরোলিথিয়াসিস, ধমনী, উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

ছায়োটের সমস্ত অংশ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। অপরিপক্ক ফল এবং কন্দ কিছু লোকের কাছে আলুর মতো স্বাদ পায়, তাই ছায়োট ফল খোসা ছাড়ানো, সিদ্ধ করা এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করা যায়। উপরন্তু, এটি বেকড, stewed, স্টাফ করা হয়। পিউরড ছায়োট সজ্জা একটি স্যুপের ভিত্তি হিসাবে বা বেকড মালের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শুধু ছায়োটের ডাল খাওয়া হয় না, এটি খড়ের টুপি, বাক্স বা অন্যান্য পণ্য বুননের জন্য প্রক্রিয়াকরণের পরে ব্যবহৃত হয়।