লিমা মটরশুটি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

লিমা মটরশুটি (lat। ফ্যাসিওলাস লুনাটাস) - মূলত পেরুর একটি লেবু ফসল, যা "লুনিফর্ম বিনস" (তাদের বৈশিষ্ট্যগত আকৃতির কারণে) এবং "মাখনের মটরশুটি" নামে ব্যাপকভাবে পরিচিত (সংস্কৃতিটি শিমের ক্রিমি স্বাদের জন্য এই নামটি পেয়েছে)।

ইতিহাস

আমেরিকা লিমা মটরশুটিগুলির জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এর আকর্ষণীয় নামটি এই কারণে যে এটি প্রথম লিমাতে এটি সম্পর্কে পরিচিত হয়েছিল। বর্তমানে, এই আকর্ষণীয় মটরশুটি দুটি ধরণের রয়েছে: ছোট এবং বড়।

বর্ণনা

লিমা মটরশুটি একটি herষধি বার্ষিক উদ্ভিদ, যার ডালপালা প্রায়শই দৈর্ঘ্যে পনেরো মিটারে পৌঁছায় এবং কোঁকড়ানো এবং শিথিল উভয়ই হতে পারে। এবং এই সংস্কৃতির চকচকে ধূসর-সবুজ পাতাগুলি একটি চারিত্রিক মোমের ফুল দিয়ে উপরে আবৃত।

সংক্ষিপ্ত peduncles উপর, racemose inflorescences সুবিধামত অবস্থিত, ফুলের সংখ্যা যা দুই থেকে তিন ডজন পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। সমস্ত ফুল যথেষ্ট ছোট এবং সবুজ-সাদা বা লিলাক রঙের হয়।

লিমা মটরশুটি হল চর্মের একটি ঘন স্তর দিয়ে আবৃত মটরশুটি। প্রায়শই তারা সাদা হয়, তবে কখনও কখনও আপনি মটরশুটিগুলির একটি বৈচিত্র্যময় রঙের মুখোমুখি হতে পারেন। এবং তাদের আকৃতি চাঁদের আকৃতির বা গোলাকার।

আবেদন

লিমা মটরশুটি এবং তাদের বীজ উভয়ই খাওয়া হয়। উপরন্তু, এই মটরশুটি শুকনো এবং তাজা উভয়ই ব্যবহার করা হয়। এটি বেকড, স্টুয়েড, ভাজা, সেদ্ধ এবং ময়দা তৈরি করা হয়, যা পরে আশ্চর্যজনক শিমের রুটি বেক করতে ব্যবহৃত হয়। তারা এই ধরনের মটরশুটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ এবং স্টুতে যোগ করে এবং তাদের থেকে দই এবং মশলা আলু তৈরি করে। যাইহোক, লিমা মটরশুটি উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয় উত্সের পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়।

লিমা মটরশুটি এর মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি এটি একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে - এর উচ্চ ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে স্টার্চি পদার্থের কারণে, এটি কেবল খুব দ্রুত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তৃপ্তি পেতে সাহায্য করে না, বরং দীর্ঘদিন ক্ষুধা অনুভব করতেও সাহায্য করে না। সময় তদুপরি, হজম উন্নতির গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে ফাইবার একটি অপরিহার্য সাহায্য এবং এটি অর্শ্বরোগ এবং ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি চমৎকার প্রতিরোধ হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই অনন্য মটরশুটিগুলি মূল্যবান উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়, এ কারণেই তারা নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের দ্বারা খুব পছন্দ করে। এটিতে মোটা তন্তুও রয়েছে যা মানব দেহ দ্বারা হজম হতে পারে না, যা সক্রিয়ভাবে অন্ত্রকে সব ধরণের ক্ষয়কারী পণ্য এবং ক্ষতিকারক বিষ থেকে মুক্ত করতে সহায়তা করে। এবং এটি, পরিবর্তে, অন্ত্রের গতিশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে। কিন্তু তা সবই নয়: এই ধরনের খাদ্যতালিকাগত গাঁজন প্রক্রিয়া চালু করে যা অন্ত্রের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা ফলস্বরূপ সবচেয়ে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সক্রিয় জীবনের জন্য অনুকূল পরিবেশ প্রদান করে। এই সত্যিকারের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, লিমা মটরশুটি অন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধের কার্যকর প্রতিকার হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে।

লিমা মটরশুটিতে আয়রন শরীরের প্রতিটি কোষে শক্তি উৎপাদন এবং উন্নত অক্সিজেন সরবরাহকে উৎসাহিত করে এবং ক্যালসিয়াম অস্টিওপোরোসিসের একটি চমৎকার প্রতিরোধ এবং হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। লিমা মটরশুটিতে পটাসিয়ামও রয়েছে, যা কেবল রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে না, বরং রক্তনালীগুলির অবস্থা এবং কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। এবং এতে থাকা ফোলেট প্রাণঘাতী হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়ামের জন্য, এর প্রধান কাজ হল ধমনী এবং শিরাগুলির খুব দুর্বল দেয়ালের অবস্থার উন্নতি করা, পাশাপাশি সাধারণভাবে রক্ত প্রবাহ।

Contraindications

পৃথক অসহিষ্ণুতার মানুষের জন্য লিমা মটরশুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।