সাদা মটরশুটি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সাদা মটরশুটি (lat। ফ্যাসিওলাস) লেগুমেস পরিবারের অন্তর্গত একটি চাষ করা উদ্ভিদ।

বর্ণনা

ডিম্বাকৃতি সাদা মটরশুটিগুলি কিছুটা চ্যাপ্টা আকারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তবে এগুলি সর্বদা বেশ কয়েকটি টুকরো শুঁড়িতে থাকে। ল্যাটিন আমেরিকা এবং ভারতের অসংখ্য অধিবাসীরা প্রথমবারের মতো এই সংস্কৃতিটি নিজেদের জন্য আবিষ্কার করেছিলেন।

আবেদন

পুরোপুরি রান্না করা সাদা মটরশুটি খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - সত্য যে কাঁচা মটরশুটিতে বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে। ক্ষতিকারক যৌগ নির্মূল করার জন্য মটরশুটিকে পূর্বে ভিজিয়ে রাখারও পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই মূল্যবান পণ্য থেকে তৈরি খাবারগুলি সবসময় খুব সুস্বাদু এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর হয়ে ওঠে - প্রস্তুত মটরশুটি একটি দুর্দান্ত ক্রিমি স্বাদ নিয়ে গর্ব করে। সাইড ডিশ এবং স্যুপে সাদা মটরশুটি বিশেষভাবে ভাল। যাইহোক, এটি অন্যান্য সবজি, সস এবং মশলার সাথে ভাল যায়। এই জাতীয় মটরশুটি সক্রিয়ভাবে ক্যানড আকারে ব্যবহৃত হয় - এগুলি গরম প্রথম কোর্স, স্ট্যু এবং সালাদ প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। এবং এটি থেকে casseroles সহজভাবে অতুলনীয়!

পূর্বে, এই জাতের মটরশুটি থেকে ময়দা পাওয়া যায়, যা পরবর্তীতে খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এবং জাপানে, সাদা মটরশুটি যোগ করে রান্না করা মিষ্টি খুব জনপ্রিয়।

সাদা মটরশুটি খুব প্রোটিন সমৃদ্ধ - এটি অন্যান্য শিমের জাতের চেয়ে বেশি মাত্রার একটি ক্রম। এছাড়াও, এই সংস্কৃতিতে প্রচুর পরিমাণে মোটা তন্তু রয়েছে যা পেটে সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয় না। এই তন্তুগুলির প্রথমে বিভিন্ন ধরণের ক্ষতিকারক যৌগ এবং বিষাক্ত পদার্থ শোষণের অনন্য ক্ষমতা রয়েছে এবং পরে সেগুলি বাইরে ছেড়ে দেওয়া হয়। সাদা মটরশুটিতে থাকা ফলিক অ্যাসিড এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে, যখন ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সক্রিয়ভাবে দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এই পণ্যটিতে তামাও রয়েছে, যা অ্যাড্রেনালিন এবং হিমোগ্লোবিনের উত্পাদন উন্নত করতে সহায়তা করে, সেইসাথে সালফার, যা বাত এবং ত্বক বা ব্রঙ্কির রোগের জন্য খুব দরকারী।

এছাড়াও, সাদা মটরশুটি একটি দুর্দান্ত শান্ত প্রভাব ফেলে, যা তাদের স্নায়ুতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করার অনুমতি দেয়। এই উপকারী মটরশুটিগুলিতেও আয়রন রয়েছে, যা কোষকে অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে, যা বিভিন্ন ধরণের ভাইরাস এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

সাদা মটরশুটি এবং উচ্চারিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য যা লিভারে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে।

সাদা মটরশুটি প্রস্রাব দ্রবীভূত ও বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে, সেইসাথে কিডনি এবং পিত্তথলির পাথর দ্রবীভূত করে এবং তারপর সেগুলি অপসারণ করে। এবং এই পণ্যটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতেও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় - এটি বিশেষ করে হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং মূত্রাশয়, লিভার, কিডনি, অন্ত্র এবং পেটের রোগে আক্রান্তদের জন্য উপযোগী। যক্ষ্মা বা ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য সাদা মটরশুটিও সুপারিশ করা হয়।

এই আশ্চর্যজনক সংস্কৃতি কসমেটোলজিতে প্রয়োগ পেয়েছে। সাদা মটরশুটি থেকে তৈরি পিউরি অনেক পুষ্টিকর এবং চাঙ্গা মুখের মুখোশের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। আপনি যদি নিয়মিত এই মাস্কগুলি করেন তবে আপনি ধীরে ধীরে এমনকি গভীর বলিরেখা মসৃণ করতে পারেন।

Contraindications

যেহেতু সাদা মটরশুটিতে পিউরিন রয়েছে, তাই নেফ্রাইটিস বা গাউট, সেইসাথে বয়স্কদের এই পণ্য ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকার জন্য এটি আঘাত করবে না। Cholecystitis, অগ্ন্যাশয়, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এছাড়াও এই সুস্বাদু মটরশুটি খাওয়ার জন্য কঠোর contraindications হয়।

সাদা মটরশুটি খাওয়ার সময়, অন্ত্রের গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধির জন্য তাদের ক্ষমতা বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ।