অ্যাডজুকি মটরশুটি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

অ্যাডজুকি মটরশুটি (ল্যাটিন ভিগনা অ্যাঙ্গুলারিস) - লেগুম পরিবারের অন্তর্গত একটি সংস্কৃতি, যার অন্যান্য নামগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে: "পল", "ফ্যাট", "চাওয়ালি", "পিনি" ইত্যাদি।

বর্ণনা

অ্যাডজুকি মটরশুটি একটি চমৎকার herষধি বার্ষিক। এর ফলগুলি বরং কৌণিক আকৃতির ছোট মটরশুটি, যার আকার খুব কমই 5 মিলিমিটার অতিক্রম করে। মটরশুটিগুলির রঙের ক্ষেত্রে, এটি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: লাল (এই মুহুর্তে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার), ধূসর, সাদা, কালো এবং এমনকি অদ্ভুতভাবে বৈচিত্রপূর্ণ। এবং প্রতিটি শস্যের কেন্দ্রে সামান্য সাদা স্প্রাউট রয়েছে যা দেখতে ডোরার মতো।

যেখানে বেড়ে ওঠে

অ্যাডজুকি মটরশুটি সক্রিয়ভাবে হিমালয় (যেখানে তারা গৃহপালিত ছিল), সেইসাথে দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া জুড়ে জন্মে। যাইহোক, চীনের উত্তরে এবং কোরিয়ান উপদ্বীপে, এই অনন্য সংস্কৃতিটি আমাদের যুগের অনেক আগে চাষ করা হয়েছিল - 1000 সালে। এবং কিছুক্ষণ পরে, এই জাতীয় মটরশুটি জাপানে জনপ্রিয়তা অর্জন করে, যেখানে তারা জনপ্রিয়তার রেটিংয়ে (সয়াবিনের পরে) সম্মানজনক দ্বিতীয় স্থান অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল।

আবেদন

আজুকি একটি খুব স্বতন্ত্র এশিয়ান খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এই পণ্য এমনকি কাঁচা খাওয়া যাবে! যাইহোক, প্রায়শই এশিয়ানরা মিষ্টির জন্য এই মটরশুটি খায় - এর বীজগুলি কেবল একটি অনন্য সুগন্ধই নয়, একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি স্বাদও গর্ব করতে পারে। চিনি দিয়ে অ্যাডজুকি সিদ্ধ করে, হোস্টেসরা আনকো নামক বিখ্যাত মিষ্টি পাস্তা পান। যাইহোক, এই পাস্তা ব্যতিক্রম ছাড়া সব এশিয়ান দেশে খুব জনপ্রিয়। তদুপরি, এটি এমনকি চেস্টনাট ইত্যাদির মতো বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং পাস্তা নিজেই অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী চীনা খাবারে যোগ করা হয়। জাপানি খাবারে, আনকোকে সব ধরণের মিষ্টির জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিং হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

শিরুকোর আকর্ষণীয় নাম দিয়ে অ্যাডজুকি স্যুপও প্রস্তুত করা হয় - এর জন্য, মটরশুটিগুলি এক চিমটি লবণ এবং চিনি দিয়ে একটি মোটা সিরাপে ভালভাবে সিদ্ধ করা হয়। আপনি এই ধরনের মটরশুটি এবং অঙ্কুরিত খেতে পারেন। এবং সেদ্ধ অ্যাডজুকি দিয়ে সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, পেপসি 2009 সালে একটি দুর্দান্ত অ্যাডজুকি পানীয় প্রকাশ করেছিল!

অ্যাডজুকি রান্নার জন্য এটি বিশেষ প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না - এই মটরশুটিগুলি ভিজিয়ে রাখারও প্রয়োজন নেই। এছাড়াও, এতে থাকা প্রোটিনগুলি খুব সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

অ্যাডজুকি মটরশুটি কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এবং এতে থাকা ভিটামিন বি 12 সক্রিয়ভাবে লোহিত রক্তকণিকার পরিপক্কতার সাথে জড়িত। অ্যাডজুকির রচনায় ফোলিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশ এবং বিস্তারকে সক্রিয়ভাবে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

এই অস্বাভাবিক শিমের আরও একটি আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি শরীরকে অতিরিক্ত তরল এবং বিভিন্ন ধরণের ক্ষয়কারী পণ্য থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষমতা দিয়ে সমৃদ্ধ, এবং তাই এটি ফুসকুড়ি প্রবণ মানুষের জন্য খুব দরকারী। অ্যাডজুকি পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সহায়তা করে - এটি মোটা ফাইবার সমৃদ্ধ যা কোষ্ঠকাঠিন্যের বিকাশ রোধ করতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

আপনি যদি নিয়মিত অ্যাডজুকি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি চোখের নীচে কুৎসিত কালচে দাগ থেকেও মুক্তি পেতে পারেন। এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা এবং ডায়রিয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন রেনাল রোগের চিকিত্সার সময় এটি খুব দরকারী। এছাড়াও, অ্যাডজুকি ডায়াবেটিস এবং স্থূলকায় মানুষের জন্য একটি চমৎকার সহায়ক হবে - এই ক্ষুদ্র শস্যের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

Contraindications

ফুলে যাওয়া এবং গ্যাস এড়াতে এক সময়ে খুব বেশি অ্যাডজুকি খাবেন না। এবং যদি আপনার একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা থাকে তবে এটির ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে পরিত্যাগ করা ভাল।