কিভাবে একটি শালগম বাড়ানো যায়

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

শালগম আকারে উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি প্রাচীনকাল থেকেই রাশিয়ায় পরিচিত। রাশিয়াতে আলু আনার আগেই গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এবং কৃষকদের বাগানে এটি উপস্থিত হয়েছিল। সাধারণভাবে, শালগম সপ্তদশ শতাব্দী পর্যন্ত একটি খুব জনপ্রিয় এবং চাহিদাযুক্ত সবজি ছিল। সেই দিনগুলিতে, গড় ব্যক্তির ডায়েটে অগত্যা এই সবজি অন্তর্ভুক্ত ছিল।

শালগম ফলের প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য ছিল এবং এটি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতএব, এই জাতীয় পণ্যটি বাষ্পযুক্ত, বেকড, স্ট্যুড এবং যন্ত্রণাদায়ক ছিল। সারা বছর ধরে, রাশিয়ান মানুষের টেবিলগুলি শালগম খাবারে ভরা ছিল।

শালগমের উপকারিতা

গ্লুকোরাফানিন হল শালগমের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এই জাতীয় পদার্থ পণ্যগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায়। তবে এর একটি অনন্য প্রভাব রয়েছে - দেহে ক্যান্সার কোষ গঠনের প্রতিরোধ, পাশাপাশি তাদের নিরপেক্ষকরণ বাস্তবায়ন। শালগম সবজির রচনায় প্রচুর ভিটামিন পাওয়া যায়। এছাড়াও, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম আকারে অন্যান্য দরকারী পদার্থ শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সাধারণভাবে, শালগম ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রায়শই, শালগম সেই শ্রেণীর লোকেরা খায় যারা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভক্ত।

শালগমের জাতগুলি কী কী?

শালগম দুই বছরের সবজি ফসলের অন্তর্ভুক্ত। তার বিকাশের প্রথম বছরে, উদ্ভিদ একটি মূল ফসল গঠন করে, যার পাতাগুলির সমন্বয়ে একটি গোলাপের মুকুট থাকে। দ্বিতীয় বছরে, আপনি বীজ এবং পাতার গঠন দেখতে পারেন। সাধারণত খাবারে শুধুমাত্র একটি শাক সবজি ব্যবহার করা হয়, এবং সাম্প্রতিককালে শালগমের পাতাগুলি খাবারে বিশেষ স্বাদ দিতে সালাদে ভেঙে দেওয়া হয়েছে। এখন শালগমের মতো সংস্কৃতির বিপুল সংখ্যক জাত জানা যায়। তাদের একে অপরের থেকে অনেক পার্থক্য রয়েছে, যা চেহারা, স্বাদ এবং চাষের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে। শালগম ফলের আকৃতি গোলাকার, ডিম্বাকৃতি বা আয়তাকার হতে পারে। লেটুস জাতের শালগমের মধ্যে, পাতার গোলাপটি নন-ফ্লফি চেহারা এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে।

ছেড়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে, শালগমকে একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি দৃ temperatures়ভাবে কম তাপমাত্রা এবং ছোট frosts সহ্য করে। ফলের পাকা সময় সাধারণত খুব দ্রুত হয়, যা আপনাকে একটি গ্রীষ্ম মৌসুমে দুটি ফসল পেতে দেয় - গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে। আপনি যদি গ্রীষ্মে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মূলের শাকসবজি পেতে চান তবে আপনার পেট্রোভস্কায়া -1, মে হলুদ জাতীয় জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। শরতের মৌসুমে শালগম দিয়ে নিজেকে সন্তুষ্ট করার জন্য, অরবিটা, লুনা বা নামঙ্গন জাতগুলি সাইটে রোপণ করা উচিত। এছাড়াও কাকাবুর স্বতন্ত্র সালাদের জাত রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে স্নোবল, স্নো মেডেন এবং গেইশা।

শালগমের জন্য মাটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

ক্রমবর্ধমান শালগম খুব কঠিন বলে বিবেচিত না হওয়া সত্ত্বেও, নতুনরা সবসময় প্রথম ফসল থেকে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পেতে সফল হয় না। সাধারণত, একটি অনিয়মিত আকৃতি বা মূল ফসলের খারাপ স্বাদ পাওয়ার জন্য শালগম রোপণের জন্য অনুপযুক্ত মাটি তৈরির কারণ রয়েছে। আপনি এই সবজি ফসল এমন জায়গায় রোপণ করতে পারবেন না যেখানে আগে বাঁধাকপি বা মুলা জন্মেছিল। শসা বা টমেটোর পর বিছানায় শালগম অনেক ভালো লাগে। এছাড়াও, শালগম বাড়ানোর আগে, একটি বিশেষ পদ্ধতিতে মাটি প্রক্রিয়া করা ভাল।

এটি করার জন্য, আপনাকে শরতের মৌসুমে শালগম লাগানোর জন্য একটি বিছানা খনন করতে হবে এবং তারপরে দোআঁশ মাটিতে হিউমাস এবং বালি মিশ্রণ যুক্ত করতে হবে, যা বেত দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। যদি মাটি বালুকাময় ধরনের হয়, তবে কেবল এতে হিউমাস যোগ করা যেতে পারে। উপাদানটির অনুপাতের হিসাব প্লটের প্রতি বর্গমিটারে আট কিলোগ্রাম।স্যাডাস্ট প্রতি বর্গমিটারে অর্ধেক বালতি পরিমাণে প্রয়োগ করতে হবে। হিউমাস প্রায়ই সার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, কিন্তু এতে চুন যোগ করা হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা প্রায়ই খনিজ এজেন্টের সাথে মাটির সার ব্যবহার করে। তারা পটাসিয়াম ক্লোরাইড, সুপারফসফেট বা ইউরিয়া হতে পারে। ক্রুসিফেরাস ফ্লাইয়ের মতো ক্ষতিকারক পোকার দ্বারা শালগম যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয়, সে জন্য প্রতি বর্গমিটারে তিনশ গ্রাম ছাই মাটিতে যুক্ত করতে হবে।

কিভাবে শালগম বপন করবেন?

শালগম খুব শক্তভাবে এবং দক্ষতার সাথে তুষারপাত সহ্য করে, দুই ডিগ্রি পর্যন্ত। যাইহোক, খুব তাড়াতাড়ি একটি সবজি রোপণ এখনও এটির মূল্য নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে একটি মূল ফসলের পরিবর্তে উদ্ভিদে একটি পেডুনকল গঠিত হয়। সুতরাং, শালগম রোপণের অনুকূল সময় এপ্রিলের শেষ। শালগম বপন করা হয় লাইন পদ্ধতি ব্যবহার করে - তিন সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে একটি খড়। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব ত্রিশ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।