2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
আপনি শালগমের উপকারিতা সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারেন। এটি ফাইবার, পটাসিয়াম লবণ, ক্যারোটিন, সেইসাথে ভিটামিন পিপি এবং সি সমৃদ্ধ। শালগম স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ানোর জন্য ডিজাইন করা কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যের জন্য সত্যিই অপরিহার্য পণ্য। উপরন্তু, এটি অন্ত্রের নিরাময় এবং চিকিত্সার জন্য অন্যতম কার্যকর প্রতিকার। যদি আপনি অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের সুপারিশ শুনেন এবং সেবায় নিয়ে যান তবে শালগম সংরক্ষণ করা এত কঠিন নয়।
শালগম ফসল কাটা
গ্রীষ্মকালীন রোপণ শালগম সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে এক ধাপে কাটা হয়। পুষ্টিকর শিকড় শস্যগুলিকে অতিরিক্ত বৃদ্ধি থেকে রোধ করতে, তাদের ফসল তোলার সাথে না টানাই ভাল। এগুলি খুব সাবধানে খনন করুন যাতে দুর্ঘটনাক্রমে খোসাটি স্পর্শ না করে এবং এটি ক্ষতি না করে, অন্যথায় আপনি শালগমের ভাল সুরক্ষা সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।
মাটি থেকে বের করা শিকড় পৃথিবী থেকে এবং পাতা থেকে মুক্ত হয়। তাছাড়া, রোদে, অন্যান্য অনেক বাগান অংশের মতো নয়, তাদের ছেড়ে যাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, যে কোন ক্ষেত্রে, শালগম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো প্রয়োজন।
তরুণ মূলের শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা তাদের অপেক্ষাকৃত ছোট আকার (একটি ক্যামের আকার সম্পর্কে) এবং মসৃণ ত্বকে আলাদা। একই সময়ে, ত্বকে কোনও ফাটল বা ক্ষতি হওয়া উচিত নয়। এই জাতীয় শাকসবজিগুলি আরও সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আরও স্নিগ্ধতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এবং শূন্যতা ছাড়া স্টোরেজের জন্য একটি শালগম নির্বাচন করার জন্য, প্রতিটি মূল ফসলকে "ওজন" করতে হবে যেমনটি হাতে ছিল - উচ্চ মানের মূল শস্যগুলি খুব ভারী এবং ঘন মনে হবে।
আগাম বপন শালগমের জন্য, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়া ভাল, কারণ এটি সংরক্ষণের জন্য অনুপযুক্ত।
শালগম স্টোরেজ
শালগম সবচেয়ে ভালোভাবে ভাঁড়ারে রাখা হয়। শিকড় ভালো রাখার জন্য, ডালপালা শিকড়ের প্রায় দুই থেকে তিন ইঞ্চি উপরে ছাঁটা হয়। এর পরে, মাটি অপসারণ করার জন্য, শালগম অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচা নমুনা ফেলে দিতে হবে।
কাটা ফসল বাক্সে রাখা শুরু করার আগে, মূল ফসলের কাটা টপগুলি খড়ি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবং সামান্য আর্দ্র বালির সাথে একটি বাক্সে রাখা শালগম ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মসৃণ পৃষ্ঠতল সহ শালগম ফসল এবং প্রশস্ত পাত্রে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। তার, শাখা এবং অন্যান্য স্ক্র্যাচিং অংশগুলি সহজেই মূল ফসলের ক্ষতি করতে পারে, যা তাদের ক্ষয় হতে পারে, তাই অনুরূপ বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাত্রে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। তবে শালগম ভালো মানের ব্যাগে রাখা হবে।
শিকড়কে অবাঞ্ছিত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন যাতে উভয় পাশে ছোট ছোট গর্ত তৈরি করা হয়। শালগমের ভাল বায়ুচলাচলের জন্য এই ধরনের গর্ত অপরিহার্য।
যদি বেসমেন্টে ফ্রিজার থাকে, তাহলে দারুণ: শালগম দারুণ থাকবে। মূল শাকসবজি সংরক্ষণ করার ঠিক আগে, ফ্রিজে তাপমাত্রা বত্রিশ থেকে চল্লিশ ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে রাখা উচিত।
শালগম সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প বেসমেন্টের জানালায় রাখা বালতি বলে মনে করা হয়। শালগম জানালায় কূপের জন্য ধন্যবাদ, মাঝারি আর্দ্র এবং শীতল স্টোরেজ শর্ত প্রদান করা হবে।
বেসমেন্টে পুষ্টিকর শাক সবজি সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই তাপমাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে - এটি চল্লিশ ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি হওয়া উচিত নয়। শালগমের সর্বোত্তম সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে অনুকূল শর্তগুলি শূন্য থেকে মাইনাস এক ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং কমপক্ষে 95%বাতাসের আর্দ্রতা হিসাবে বিবেচিত হয়।এবং, অবশ্যই, পর্যায়ক্রমে আপনাকে সঞ্চিত মূল ফসলগুলি পরিদর্শন করতে হবে, ক্ষয়প্রাপ্ত এবং ক্ষয়প্রাপ্ত নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে তাদের প্রতিবেশীদের সংক্রামিত করার সময় না থাকে।
সঞ্চয়ের সময়, যে কোনও ফল থেকে শালগম বিচ্ছিন্ন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা পদ্ধতিগতভাবে পচতে পারে (বিশেষত আপেলের জন্য), যার ফলে ফসল কাটা মূল শস্যের সংক্রমণ উস্কে দেয়।
যদি শালগম একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে এটি একটি মোটামুটি কম তাপমাত্রা সহ একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা উচিত। সেরা সমাধান, অবশ্যই, একটি রেফ্রিজারেটর হবে।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে সঠিকভাবে ডুমুর সংরক্ষণ করা যায়
আমাদের অক্ষাংশে ডুমুর একটি বিরল অতিথি, যা মিষ্টির একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক বিকল্প। যত তাড়াতাড়ি এটি বলা হয়: ডুমুর, ডুমুর বা ডুমুর গাছ। এই সমস্ত নামের পিছনে রয়েছে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব মিষ্টি ফল যা একটি খুব মনোরম স্বাদযুক্ত, বাদামের স্বাদের অস্পষ্টভাবে স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, ডুমুর তাজা এবং শুকনো উভয়ই সমানভাবে ভাল। এবং যাতে এটি তার দুর্দান্ত স্বাদ হারায় না, এটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে শুকনো ফল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
শুকনো ফল একটি দুর্দান্ত হালকা জলখাবার এবং অনেক জনপ্রিয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। সেগুলি থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ - এটি আপনাকে সর্বদা স্বাস্থ্যকর এবং তাজা সুস্বাদু খাবার হাতে রাখতে দেয়। সমস্ত শুকনো ফল বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়, এবং এখন সেগুলি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার এবং আপনার প্রিয় শুকনো ফল যতদিন সম্ভব সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখার সময় এসেছে।
কিভাবে সঠিকভাবে চুন সংরক্ষণ করা যায়
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে চুন একটি সবুজ লেবু। ঘটনাক্রমে, এই মতামত ভুল কারণ চুন একটি নিজস্ব সাইট্রাস ফল। এটা সত্যিই লেবুর সাথে কিছু বাহ্যিক সাদৃশ্য আছে, কিন্তু এর বেশি কিছু নয়। বর্তমানে, আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের ফল সহজেই কেনা যায়। মূল বিষয় হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।
কিভাবে সঠিকভাবে চাল সংরক্ষণ করা যায়
ভাত অন্যতম প্রিয় খাবার। এই পুষ্টিকর এবং খুব দরকারী পণ্যটি আমাদের গ্রহের অর্ধেক মানুষ খায়। অবশ্যই, আপনি সবসময় ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি স্টক করতে চান। এবং যাতে ক্ষতিকারক কৃমি, বাগ বা অন্যান্য সমানভাবে কদর্য জীবন্ত প্রাণীগুলি অপ্রত্যাশিতভাবে চালের মধ্যে শুরু না হয়, এটি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। ভাল অবস্থার অধীনে, চাল দীর্ঘ সময় ধরে মিথ্যা বলতে পারে এবং একই সাথে এটি তার স্বাদ বা পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারাবে না।
কিভাবে জাম্বুরা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
জাম্বুরার উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। এই সবচেয়ে মূল্যবান চিকিৎসা এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। এটি কম ক্যালোরি, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন ধরণের রোগের একটি সম্পূর্ণ স্ট্রিং নিরাময় করতে সক্ষম। এবং আঙ্গুর ফলও ভাল কারণ অন্যান্য সাইট্রাস ফেলোদের তুলনায় এটির দীর্ঘতম শেলফ লাইফ রয়েছে। তাছাড়া, এটি ফ্রিজে এবং ঘরের তাপমাত্রায় উভয়ই সমানভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
