কিভাবে সঠিকভাবে চুন সংরক্ষণ করা যায়

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে চুন একটি সবুজ লেবু। ঘটনাক্রমে, এই মতামত ভুল কারণ চুন একটি নিজস্ব সাইট্রাস ফল। এটা সত্যিই লেবুর সাথে কিছু বাহ্যিক সাদৃশ্য আছে, কিন্তু এর বেশি কিছু নয়। বর্তমানে, আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের ফল সহজেই কেনা যায়। মূল বিষয় হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

চুন নির্বাচন করার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত ফল সমানভাবে রঙিন, দৃ and় এবং যথেষ্ট দৃ firm়। এবং তাদের ত্বক অবশ্যই মসৃণ, শক্তিশালী এবং চকচকে হতে হবে।

সজ্জা হিসাবে, গুণমানের চুনগুলিতে, এটি কোমল, সরস এবং স্বাদে তিক্ত হওয়া উচিত। উপরন্তু, granules স্পষ্টভাবে আলাদা করা আবশ্যক।

হাইব্রিড চুন বাছাই করার সময়, এই সত্যটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের খুব ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে।

কিভাবে সঞ্চয় করতে হয়

আপনি যদি শীতল এবং শুকনো জায়গায় কেনা চুন সংরক্ষণ করেন, তবে তারা প্রায় তিন সপ্তাহ ধরে তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারাবে না। কিন্তু ঘরের তাপমাত্রায়, তারা এক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে থাকার সম্ভাবনা নেই। যাইহোক, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য চুন না কেনাই ভাল - দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রায়শই তাদের ত্বক শুকিয়ে যায় এবং মোটা হয়ে যায়। ধীরে ধীরে আর্দ্রতা হারাতে, সূক্ষ্ম ফলের ত্বক কুঁচকে যেতে শুরু করে। এবং যদি স্টোরেজ চলাকালীন চুনের খোসা দাগ দিয়ে আবৃত হতে শুরু করে, তবে পুষ্টিকর ফলগুলি পুরোপুরি ফেলে দিতে হবে। যাইহোক, চুনের উপর দাগ, কালো বিন্দু বা বিষণ্নতার উপস্থিতি তাদের অনুপযুক্ত স্টোরেজ নির্দেশ করতে পারে।

পাকা ফল অবশ্যই একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে, এবং অপ্রচলিত নমুনাগুলি আলোতে রাখা হবে, কিন্তু সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে। এবং যাতে ফলগুলি সময়ের আগেই তাদের রসালোতা হারায় না, সেগুলি কাগজের ব্যাগে রাখা যায় বা কাগজে মোড়ানো যায়।

আপনি রেফ্রিজারেটরে চুনও সংরক্ষণ করতে পারেন - বিভিন্ন ফলের বগি এই উদ্দেশ্যে সর্বোত্তম (সেখানে চুনগুলি বেশ কয়েক সপ্তাহ, কমপক্ষে তিন থেকে চার সপ্তাহ ধরে খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে)। এবং সেগুলি সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা চার থেকে পাঁচ ডিগ্রি।

কাটা ফলগুলির জন্য, এগুলি একচেটিয়াভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং অন্য কিছু নয় - এই ক্ষেত্রে, তারা পাঁচ থেকে ছয় দিন স্থায়ী হতে পারে। এমনকি যদি আপনি সেগুলিকে অল্প সময়ের জন্য বাড়ির ভিতরে রেখে দেন তবে সজ্জা খুব দ্রুত তার সমৃদ্ধ স্বাদ হারাবে এবং বিদ্যুতের গতিতে শুকিয়ে যেতে শুরু করবে। উপায় দ্বারা, চুন থেকে আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্পীভবন রোধ করার জন্য, এটি তাদের টুকরা একসঙ্গে সংযুক্ত করার সুপারিশ করা হয়। টুকরো টুকরো করা ফলগুলি ফ্রিজেও পাঠানো হয়, কেবল সেগুলি প্রাথমিকভাবে যে কোনও পাত্রে রাখা হয় যা lাকনা দিয়ে বন্ধ করা যায় (যখন খোলা থাকে, স্লাইসগুলি অকালে শুকিয়ে যায়)।

চুন জমে

চুন ঠান্ডা করা মোটেই কঠিন নয়: প্রথমে ফল থেকে রস চেপে নিন, এবং তারপরে একটি ছাঁচে তাদের উত্সাহটি কষান। নিezসৃত রসটি পূর্ব-প্রস্তুত বরফের ছাঁচে redেলে দেওয়া হয় এবং এটি জমে যাওয়ার সাথে সাথে ফলস্বরূপ কিউবগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভাঁজ করে জিপার দিয়ে বেঁধে ফ্রিজে পাঠানো হয়। উত্সাহের জন্য, এটি অবিলম্বে উপরে বর্ণিত ব্যাগগুলিতে রাখা হয়েছে এবং হিমায়িতও। রান্নায় জেস্টটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি অবশ্যই অলস থাকবে না। রস এবং রস উভয়ই পুরোপুরি ফ্রিজে ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং এই সময়ের পরে, তাদের গঠন এবং স্বাদ ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হতে শুরু করে।

কোনও অবস্থাতেই আপনি চুনগুলি হিমায়িত করবেন না যা খারাপ হতে শুরু করেছে - খাওয়ার জন্য এই জাতীয় প্রস্তুতি অনুপযুক্ত হবে।

এবং যদি আপনি যতটা সম্ভব রস পেতে চান, চুনগুলি কিছু সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখা প্রয়োজন, এবং তারপরে তাদের কিছুটা নরম করার চেষ্টা করুন - এর জন্য, ফলগুলি একটি কাটিং বোর্ডে বা টেবিলে রাখা হয় এবং পিছনে পিছনে ঘোরানো, হালকাভাবে তাদের আপনার হাতের তালু দিয়ে টিপুন।