কুমড়া বাটারনেট

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

Butternut কুমড়া (ল্যাটিন Cucurbita) - কুমড়ো সবজি ফসল পরিবারের অন্তর্গত, যা "বাদাম কুমড়া" নামে পরিচিত।

বর্ণনা

বাটারনেট কুমড়া, লম্বা পাতা এবং শক্তিশালী, শীতকালীন কুমড়ার জাতগুলির মধ্যে স্থান পেয়েছে, যা এটিকে কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়, বরং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়।

এই সবজির ফলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নাশপাতি আকৃতি রয়েছে এবং তাদের ওজন এক কিলোগ্রামে পৌঁছতে পারে। উপরন্তু, সাধারণ কুমড়ার সাথে তুলনা করে, এই জাতের বীজের সংখ্যা অনেক কম (এবং এগুলি ফলের বিস্তৃত অংশে একচেটিয়াভাবে অবস্থিত)।

হলুদ-কমলা বরং ঘন খোসা তৈলাক্ত ধারাবাহিকতার সজ্জা লুকিয়ে রাখে। জায়ফল দিয়ে বন্য আফ্রিকান কুমড়া অতিক্রম করার ফলে বাটারনেট কুমড়া হাজির হয়েছিল। যাইহোক, একটি গাছ থেকে তিন ডজন পর্যন্ত ফল সহজেই সংগ্রহ করা যায়।

কিছু উদ্যানপালক এই অভিনব কুমড়োকে স্কোয়াশের সাথে বিভ্রান্ত করে, কিন্তু তাদের মধ্যে আসলে কোন মিল নেই।

যেখানে বেড়ে ওঠে

ইউরোপীয় দেশগুলিতে, এই সংস্কৃতিটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল এবং এমনকি গ্রেট ব্রিটেনে এটি এখনও একটি কৌতূহল হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু আর্জেন্টিনায়, বাটারনেট কুমড়া খুব সুপরিচিত - এটি সেখান থেকেই এটি সারা বিশ্বে রপ্তানি করা হয়।

আবেদন

কাঁচা বাটারনেট স্কোয়াশ সাধারণত সালাদে যোগ করা হয়। এটি তাপ চিকিত্সার অধীনে নিষিদ্ধ নয়: এই কুমড়াটি কেবল ভাজা, ভাজা, বেকড এবং সেদ্ধ নয়, বাষ্প বা ভাজাও। মাখন-ভাজা কুমড়ার বাটারনেট টুকরোগুলো আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায় এবং একটি আশ্চর্যজনক সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বক নিয়ে গর্ব করে। সাধারণভাবে, এই সবজিটি নিরাপদে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে - এটি প্রায় অন্যান্য সমস্ত পণ্যের সাথে ভাল যায়। এমনকি আপনি এটি থেকে বিস্ময়কর কেক, পেস্ট্রি, পুডিং বা মিষ্টি ফলও তৈরি করতে পারেন।

কুমড়া বাটারনেট সাইড ডিশ, প্রথম কোর্স এবং অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এবং আপনি এটি থেকে খুব আসল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সস তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, বেকড বা স্টাফড কুমড়াও খুব ভাল!

বাটারনেট নিরাময় কুমড়ায় থাকা মোটা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে এবং এই গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গটিকে জমে থাকা ক্ষয় পণ্য থেকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এই কুমড়া নিয়মিত খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং মল নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হয়। এবং এই বাগানের সৌন্দর্যের কম ক্যালোরি উপাদান আপনাকে ওজন হ্রাস করার সময়ও এটি খেতে দেয়। এছাড়াও, এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচককে গর্বিত করে, যা ওজন কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ। Butternut কুমড়া উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি স্থূলতা জন্য একটি চমৎকার সহায়ক, কারণ এটি নব্বই শতাংশ জল গঠিত!

এছাড়াও, এই সবজি হৃদয় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে ব্যাপকভাবে সাহায্য করে। এতে থাকা পটাসিয়াম শোথের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নির্ভরযোগ্য সহকারী হয়ে উঠবে, কারণ এটি শরীর থেকে সমস্ত অতিরিক্ত তরল ক্রমাগত সরিয়ে দেবে। এবং ফসফরাস অবশ্যই হাড়ের টিস্যু গঠনে সাহায্য করবে। এই অলৌকিক কুমড়ায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা কেবল ভাল দৃষ্টি বজায় রাখার জন্যই নয়, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

কুমড়ো এবং অন্যান্য সমানভাবে দরকারী পদার্থে বাটারনেট রয়েছে যা হৃদয় এবং দাঁতের অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে। ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করবে, এবং বিটা-ক্যারোটিন সাধারণভাবে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। এই নিরাময় কুমড়া স্নায়ুতন্ত্রের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্যও উপকারী।

Contraindications

ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে বিউটি বাটারনট চরম সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা পেটের বর্ধিত অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করা ভাল।