2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
চিনি তরমুজ প্রেমীরা আগস্টের অপেক্ষায় থাকে যখন ব্যাপক ফসল শুরু হয়। এই মিষ্টি বেরি প্রাচীনকাল থেকে (XIII শতাব্দী) রাশিয়ায় চাহিদা ছিল। এটি তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরি জন্য প্রশংসা করা হয়। একটি বসন্ত জীবনধারা সহ, ওজন কমানোর জন্য খাদ্যাভ্যাসে ব্যবহৃত হয়
তরমুজের একটি কার্যকর পিত্ত এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, ইউরোলিথিয়াসিসের বিকাশ রোধ করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, টক্সিন থেকে পরিষ্কার করে, রক্তের গঠন উন্নত করে। গাউট, রিউমাটিজমের উপসর্গ দূর করে, অন্ত্র, লিভার টোন করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে। তরমুজের মৌসুম ক্ষণস্থায়ী (আগস্ট-সেপ্টেম্বর)। ব্যবহারের সময় বাড়ানোর জন্য, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য রেসিপি রয়েছে। আমরা তাদের বেশ কয়েকটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
নুনযুক্ত তরমুজ
গুরমেটস লবণাক্ত তরমুজের মসলাযুক্ত স্বাদের প্রশংসা করে। এই ধরনের ফসলের জন্য, অতিরিক্ত ফলের প্রয়োজন হয় না, বিশেষত পাতলা চামড়া দিয়ে, ফাটল বা ক্ষতি ছাড়াই। রান্নার জন্য আদর্শ পাত্রে একটি কাঠের ব্যারেল। এই বিকল্পটি, ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময়ের সাথে, পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা সম্ভব করে তোলে। আপনাকে কেবল একটি শক্তিশালী ব্রাইন (10 লিটার পানিতে 800 গ্রাম লবণ) দিয়ে শুকানো এবং pourালতে হবে। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়া 1, 5 মাস সময় নেয়। রান্নার গতি বাড়ানোর জন্য, খোসায় পাঞ্চার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে সময়কাল 1, 5-2 সপ্তাহে হ্রাস করা হয়।
বড় পাত্রে অনুপস্থিতিতে, আপনি ব্যাংক ব্যবহার করতে পারেন। একটি ভূত্বক দিয়ে কাটা টুকরাগুলি প্রস্তুত পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং ব্রাইন দিয়ে ভরা হয়। ব্যারেল পদ্ধতির মতো লবণের অনুপাত ব্যবহার করা হয়, কিন্তু ভিনেগার যোগ করা হয়। 3 লিটার তরলের জন্য 80-100 মিলি 9% ভিনেগার প্রয়োজন। একটি প্লাস্টিকের lাকনার নীচে, একটি শীতল ঘরে, এটি 3-4 সপ্তাহের জন্য রাখা হয়, তারপর আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, ফুটন্ত ভরাট এবং টিনের idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দিন।
মধু দিয়ে মেরিনেট করা তরমুজ
একটি 3-লিটার জারে, তরমুজের টুকরা শক্তভাবে প্যাক করা হয়। রসুন, চেরি পাতা, কালো currant, 1 টেবিল চামচ 3-4 লবঙ্গ যোগ করুন। ঠ। মধু মশলা: ডিলের 2-3 ছাতা বা 1 চা চামচ। বীজ, allspice, লবঙ্গ (প্রতিটি 5)। ভরাট করার জন্য, এক লিটার জল নেওয়া হয় এবং 1 টেবিল চামচ। ঠ। চিনি এবং লবণ। জারটি উপরে ফুটন্ত ব্রাইন দিয়ে ভরা হয়। ঠান্ডা হওয়ার পর, একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। তিন দিন পর খেতে পারেন।
শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য, বিরতিতে দুইবার ফুটন্ত তরল,েলে 20-30 মিনিট ধরে রাখুন। তৃতীয়বার াকনাটি গড়িয়ে দিন।
আদা দিয়ে তরমুজ জ্যাম
আপনি কাটা crusts 500 গ্রাম, আদা মূল 400 গ্রাম প্রয়োজন। সিরাপে মধুর একটি ঘনীভূত দ্রবণ (1 গ্লাস জলে 500 গ্রাম) থাকে। ক্রাস্টগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: সমস্ত সবুজ অংশ সরানো হয়, ফলস্বরূপ প্লেটগুলি ছোট কিউব (2x2 সেমি) এ কাটা হয়। এই ফর্মটিতে, তারা এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কল্যান্ডারে বসে থাকে। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়ার পর, এটি কাটা আদার সাথে মিশিয়ে পরের দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হয়। তারপর সেগুলি দুই বা তিনটি জলে ধুয়ে ফুটিয়ে মধু শরবত দেওয়া হয়। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
লাল currant সঙ্গে তরমুজ জ্যাম
রান্নার জন্য, তরমুজের পাল্প, লাল currant বেরি, চিনি (1: 1: 1) এর সমান অংশ ব্যবহার করুন। একটি ব্লেন্ডারে, বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো বেরি এবং তরমুজ চূর্ণ করা হয়। কম তাপে সিদ্ধ করুন (40-50 মিনিট)। শীতল ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত, ঠান্ডা করা এবং একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখা।
ক্যান্ডিযুক্ত তরমুজের খোসা
ক্রাস্টস থেকে প্রাপ্ত একটি সূক্ষ্ম উপাদেয়তা শক্তি এবং ধৈর্যের সংযোজন প্রয়োজন। 1 কেজি কাঁচামালের জন্য, 500 মিলি পানিতে 750 গ্রাম (3.5 কাপ) চিনি দ্রবীভূত করুন, তারপরে দুটি লেবুর রস যোগ করুন। ক্যান্ডিযুক্ত ফলের মান সঠিক কাটা এবং কাটার উপর নির্ভর করে।সবুজ স্তর (1-2 মিমি) তরমুজ থেকে সরানো হয়, মিথ্যা সজ্জা সরানো হয়। অবশিষ্ট সাদা স্তরটি ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং লেবুর রস দিয়ে 3-4 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ করা হয়। তরল একটি colander দিয়ে সরানো হয়। চাদর এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে চূড়ান্ত শুকানো হয়।
সম্পূর্ণ শুকনো পণ্য 10-12 মিনিটের জন্য সিরাপে রান্না করা হয়, তারপর 8-10 ঘন্টার জন্য েলে দেওয়া হয়। এই কৌশলটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, 2 টেবিল চামচ যোগ করে চূড়ান্ত রান্না করা হয়। ঠ। লেবুর রস. তিনবার সিদ্ধ করা ক্রাস্টগুলি একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং ড্রেন করার অনুমতি দেওয়া হয়। শেষ পর্যায়ে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে এক ঘন্টার জন্য শুকানো হচ্ছে। ঠান্ডা হওয়ার পরে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় রেখে দিন। এই চূড়ান্ত শুকানোর পরে, আপনি এয়ারটাইট স্টোরেজ পাত্রে খেতে বা ভাঁজ করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
শসা খালি
সম্ভবত প্রত্যেককে কমপক্ষে একবার শশার অতিরিক্ত মোকাবেলা করতে হয়েছিল। সমস্যাটি বিশ্বব্যাপী বলে মনে হয় না, তবে শাকসবজি দ্রুত বয়স হয়ে যায়, তাই সেগুলি কীভাবে দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করার উপায় নেই
ক্র্যানবেরি খালি
ক্র্যানবেরি স্বাস্থ্যকর বেরিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি নিরাপদে সর্বজনীন পদে উন্নীত হতে পারে, যেহেতু এটি কেবল মিষ্টি খাবারই নয়, সস এবং এমনকি আচার তৈরির জন্য আদর্শ। অনেকের জন্য, ক্র্যানবেরি শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে, যখন মা এবং দাদী ভালবাসা এবং পরিশ্রমের সাথে আমাদের জন্য সুস্বাদু সতেজ ফলমূল পানীয় প্রস্তুত করেছিলেন। একসময়, রাশিয়ান জনগোষ্ঠীর মধ্যে ক্র্যানবেরি খুব জনপ্রিয় ছিল, আজ এটির প্রতি আগ্রহ ম্লান হয়ে গেছে, অনেকে মিষ্টি স্ট্রবেরি, চেরি এবং র
আপেল থেকে খালি, বা সুস্বাদু সবকিছু - সহজ
আপেলগুলি অনন্য পণ্যগুলির মধ্যে নিরাপদে স্থান পেতে পারে যার প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং বাগানে বেড়ে ওঠা ফলের ফসলের মধ্যে আপেল গাছগুলি শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে দখল করে, যা তাদের ফলের যত্নের সহজতা এবং প্রক্রিয়াকরণের সহজতার সাথে জড়িত। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপেল বহুমুখী, তারা তাজা এবং ফাঁকা উভয়ই ভাল, যার নাম গণনা করা যায় না। বিভিন্ন compotes, সংরক্ষণ, marmalades, জ্যাম, লিকার এবং অন্যান্য সংরক্ষণ আপনি শীত উপভোগ করতে পারবেন।
কালো চোকবেরি খালি
চকোবেরি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির উৎস যা বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতিতে বেরিতে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি প্রস্তুত করে, গৃহিণীরা তাদের পরিবারকে পুরো শীতকালের জন্য সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ওষুধ সরবরাহ করে। 19 শতক পর্যন্ত, চকবেরি নামক গুল্মটি শুধুমাত্র আলংকারিক কাজে ব্যবহৃত হত, পরে বিখ্যাত উদ্ভিদবিদ এবং প্রজননকারী মিচুরিন কালো চকবেরির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছিলেন। এই মুহুর্ত থেকে, চকবেরি বেরি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। যদিও
তরমুজ এবং তরমুজ: বাগান এবং গ্রিনহাউসে মিষ্টি দম্পতি
গরম গ্রীষ্মে রসালো তরমুজ বা তরমুজের টুকরো দিয়ে নিজেকে সতেজ করা কতই না সুন্দর। সুগন্ধি তরমুজ এবং লাউ বাজার এবং দোকানগুলিতে গোলাকার দিক দিয়ে উজ্জ্বল। কিন্তু একটি পাকা সুস্বাদু ফল চয়ন করা সবসময় সম্ভব নয়। এবং যখন আপনি আপনার সাইটে তরমুজ এবং তরমুজ উৎপন্ন করেন, তখন আপনি অবশ্যই পরিপক্কতার মুহূর্তটি চিনতে পারেন। তারা জুন মাসে তাদের বাগানে তরমুজ দিয়ে কী করে?
