কিভাবে পালং শাক সঠিকভাবে জন্মে?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

বিজ্ঞানীরা, জীববিজ্ঞানীরা আশ্বস্ত করেন যে সবচেয়ে দরকারী পালং শাক হল যা বাগান থেকে সদ্য তোলা হয়েছে। সেই মুহূর্ত থেকে, এটি দ্রুত তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। অতএব, সবচেয়ে সঠিক জিনিসটি হবে সুপারমার্কেটে পালং শাক কেনা নয়, বরং এটি আপনার নিজের ড্যাচায় বাড়ানো এবং বাগান থেকে বাছাই করে, অবিলম্বে এটি টেবিলে পরিবেশন করা।

উদ্ভিদের উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য

পালং এশিয়া থেকে আমাদের রাশিয়ান টেবিলে এসেছিল। কয়েক শতাব্দী পরে, বীজ দ্বারা, এটি স্পেনে বিতরণ করা হয়েছিল। স্প্যানিয়ার্ডরা বাগান শিল্পে বুদ্ধিমান মানুষ। অতএব, তারা দ্রুত এই সবুজের বাণিজ্য, এর বীজ এবং সমগ্র ইউরোপ জুড়ে এর চাষের পদ্ধতি সংগঠিত করে।

পালং শাক ফসলের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। তিনি দ্বৈত। অর্থাৎ এর একটি অংশ পুংলিঙ্গ, অন্যটি মেয়েলি। যাইহোক, পুরুষ ডালপালা নারীর কান্ডের থেকে দুর্বল পাতার অংশ এবং দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া, দুর্বল সংরক্ষণের দ্বারা পৃথক।

পুরুষের ডালপালা ফসলের প্রায় 30 শতাংশ। পালং শাক পাকা অর্থে "কুইক-শট"। আমরা আজ মাটিতে বীজ রোপণ করেছি, এক মাসে ফসল তোলা যায়, এমনকি কম। সবচেয়ে সুস্বাদু পালং পাতা হল গাছের গোড়ায় কচি।

পালং শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা

পালং শাক একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। যত তাড়াতাড়ি এটি অন্যান্য সবুজ শাকসব্জির মত রান্না করা হয় না। এটি সালাদে হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা হয়, তারা এটি থেকে ছোলা স্যুপ তৈরি করে, স্যান্ডউইচে রাখে এবং এমনকি বিভিন্ন প্রকারে এটি জীবাণুমুক্ত করে - উদাহরণস্বরূপ, এর পাতাগুলি আচার, বা সেগুলি থেকে সেদ্ধ পুর তৈরি করে জারে রোল করে।

যেমন মশলা আলু, উদাহরণস্বরূপ, একটি সবুজ সস আকারে, মশলা আলু, মাংস, মাছ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। পালং শ্যাড শুকনো, প্রায়ই উল্টানো এবং পরে অন্ধকার জারে সংরক্ষণ করা হয়। শীতকালে এবং বসন্তে, যখন অন্য কোন তাজা দেশের সবুজ শাক থাকে না, তখন শুকনো পালং শাককে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয় যাতে তাদের প্রস্তুতির সময় পণ্যটি শক্তিশালী হয়।

পালং শাক বাগানকারীদের, এবং বিজ্ঞানীরা, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, বিছানায় সবুজের অন্তর্গত নয়, তবে একটি উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতির। তাই ভিটামিন এর পরিপ্রেক্ষিতে এই সংস্কৃতি অন্যান্য সবজি ফসলের মধ্যে একটি অগ্রণী স্থান নেয়। উদাহরণস্বরূপ, পালং শাকের একই ক্যারোটিন সমান অনুপাতে থাকে, যেমন গাজরে, টমেটোতে এর উপাদান দ্বিগুণ ছাড়িয়ে যায় এবং সবুজ মটরের তুলনায় পালং শাকে পাঁচগুণ বেশি ক্যারোটিন থাকে।

পালং শাকে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের কোষের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক। তদুপরি, প্রোটিনের বিছানায় অন্যান্য ধরণের সবুজ শাকসব্জিতে অবশ্যই ফাইবার, আর্দ্রতা এবং ভিটামিন থাকে না।

পালং শাকে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি, প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। পাচনতন্ত্রের (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট) সমস্যা এবং রোগের ক্ষেত্রে, পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এতে প্রচুর ফাইবার থাকে, কিন্তু এর পাতায় অ্যাসিড থাকে না, যা হজমের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে পদ্ধতি.

পালং শাক কিভাবে রোপণ করা হয়?

পালং শীত-প্রতিরোধী। অতএব, এটি বসন্তের প্রথম দিকে বপন করা যেতে পারে। বসন্তে বহিরঙ্গন থার্মোমিটারে 15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা স্থাপিত হওয়ার সাথে সাথে পালংশাক লাগানো যেতে পারে। যদি আপনি দেরিতে পালং শাক রোপণ করেন তবে এটি তীরগুলি ছেড়ে দেবে এবং এর পাতাগুলি ছোট এবং স্বাদহীন হবে।

এতে নাইট্রোজেন এবং ফসফরাসের মিশ্রণ যোগ করে হিউমাস দিয়ে বপনের আগে মাটি সার দিন। পালং শাকের যত্ন নেওয়া সহজ। এটি বিছানায় মাটিতে সময়ে সময়ে আগাছা এবং আলগা করা প্রয়োজন।

পালং শাক, ওঠার পরে, প্রচুর জল পছন্দ করে, ভাল জল দেয়। তারপরে আপনি এর বড় এবং সরস গোলাপ, মাংসল পাতা পাবেন। পালং শাক পাতলা করা optionচ্ছিক। প্রতিটি উদ্ভিদে পাঁচ থেকে সাতটি পাতা থেকে পালং শাক সংগ্রহ করা হয়।যদি আপনি বাগান থেকে শাক তোলার আগে গুলি করার অনুমতি দেন তবে বিবেচনা করুন যে আপনি এর স্বাদ, পুষ্টিমান হারিয়ে ফেলেছেন এবং এই জাতীয় উদ্ভিদে কোনও প্রোটিন থাকবে না।

যদি আপনি পালং শাক নিন তবে পাতলা হলে কেবল 3-4 টি বিকশিত পাতা এতে উপস্থিত হবে। এবং বাগান থেকে পুরুষ গাছপালা অপসারণ করা ভাল। একই সময়ে, গাছটি একে অপরের থেকে 20 সেন্টিমিটার দূরত্বে সারিতে রেখে দিন।

আগামী বছরের জন্য বীজ পেতে, বীজ বপন থেকে পালং শাক সম্পূর্ণ পাকা পর্যন্ত প্রায় 80 দিন সময় লাগবে। পালং শাক তিন থেকে চার বছর পর্যন্ত অঙ্কুরোদগম করতে এবং ফল ধরতে সক্ষম।

একটি ছত্রাকজনিত রোগ (ডাউনি মিলডিউ, রুট পচা) উদ্ভিদকে জয় করতে পারে যদি আপনি বিছানায় মাটি ভালভাবে আলগা না করেন, অথবা আপনি খুব ঘন মাটিতে রোপণ করেন যা খারাপভাবে শিথিল হয়।

কীটপতঙ্গ হিসাবে, খনি মাছি দ্বারা পালং শাক দূর করা যায়। এগুলি এড়ানোর জন্য, বীট থেকে আরও দূরে পালং শাক লাগানোর চেষ্টা করুন, পাশাপাশি এটি আরও প্রায়ই আগাছা করুন এবং বিছানার বাইরে তোলা ঘাস বের করুন।