2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
একটি বিরল গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা সারা বছর তাজা শাকসবজি দিয়ে খাবারের স্বাদ নিতে অস্বীকার করবে। যাইহোক, তাজা গুল্মগুলি পর্যায়ক্রমে প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিন্তু বাগান থেকে সরাসরি সুগন্ধযুক্ত মসলাযুক্ত ঘাস তোলার সুযোগ সবার থেকে দূরে এবং সবসময় নয়। এই ক্ষেত্রে, কীভাবে শাকসবজি তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত রাখা যায় সে প্রশ্নটি প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। আমরা সবাই এটা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে জানি, কিন্তু সবাই জানে না কিভাবে এটি সবচেয়ে ভালো করতে হয়।
সংরক্ষণের জন্য সবুজ শাক প্রস্তুত করা হচ্ছে
স্টোরেজের আগে ডিল দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা পার্সলে ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না - ব্যবহারের আগে তা ধুয়ে ফেলা হয়। ভারী ময়লাযুক্ত শাকসবজি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছতে যথেষ্ট হবে। এবং যদি আপনি এখনও এটি ধুয়ে ফেলতে চান তবে এটি ট্যাপ থেকে প্রবাহিত জল দিয়ে নয় বরং পর্যাপ্ত গভীর পাত্রে বা বেসিনে করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রয়োজনে, এটি ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।
পরবর্তী প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপ হবে সবুজের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো। প্রথমে, তারা আলতো করে পাতা থেকে জল ঝেড়ে ফেলে, তারপরে সেগুলি টেবিলের উপর একটি তোয়ালেতে রাখা হয়। কাগজের তোয়ালেগুলি এর জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত - একটিতে আপনাকে সবুজ শাক ছড়িয়ে দিতে হবে এবং দ্বিতীয়টিতে জলের বড় ফোঁটাগুলি মুছে ফেলুন। তারপর সবুজ শাকগুলিকে আরও পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়।
হিমাগার
রেফ্রিজারেটরে পরবর্তী স্টোরেজের জন্য ডিল সহ পার্সলে প্রায়শই পরিষ্কার কাচের জারে রাখা হয়, যা ধুয়ে প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ থাকে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে পুরো এক মাসের জন্য সবুজ শাক সংরক্ষণ করতে দেয় - যখন এটি শুকিয়ে যায় না, খারাপ হয় না এবং এর সুবাসও হারায় না এবং হলুদ হয় না।
ভ্যাকুয়াম প্লাস্টিকের পাত্রে শাকসবজি সংরক্ষণ করা ভাল হবে - কিছু নির্মাতারা সূক্ষ্ম গাছপালা সংরক্ষণের জন্য তাদের মানিয়ে নেয়। এই জাতীয় পাত্রে ভাণ্ডার বেশ বড়, যাতে পছন্দসই আকৃতি, আয়তন এবং রঙ নির্বাচন করা কঠিন না হয়। এই জাতীয় পাত্রে রাখার আগে, শাকগুলি সাবধানে বাছাই করা হয় এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়।
সবুজ শাক সংরক্ষণের আরও একটি উপায় রয়েছে। বাঁধাকপি লেটুস, পার্সলে এবং ডিলের তাজা ডাল, সেইসাথে সবুজ পেঁয়াজ এবং পালং শাক সেলের সাথে ফ্রিজে প্রায় এক মাস শুকনো রাখা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সবুজ শাকগুলিও ধোয়া হয় না, তবে একটি কাপড় দিয়ে মুছে টেবিলে কিছুটা শুকানো হয়। তারপর এটি সাধারণ পলিথিন ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা হয়, ভাল বায়ুচলাচল নিশ্চিত করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে বাঁধা এবং খোঁচানো গর্ত। এর পরেই ফ্রিজে পাঠানো ভেষজের ব্যাগ। এই ফর্মে পালংশাক তিন মাসের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষিত, ডালপালা দিয়ে কাটা একটি সালাদ - প্রায় এক মাস, এবং সেলারি - প্রায় ছয় সপ্তাহ। এই ক্ষেত্রে তাদের স্বাদ এবং উদ্দীপক সুবাস অপরিবর্তিত থাকে।
সেলারি এবং পার্সলে এবং ডিলের স্প্রিগের গন্ধ সংরক্ষণের জন্য, এগুলি প্রায় পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয় (এই ক্ষেত্রে রোদে শুকানো কাজ করবে না)। শুকনো তাজা গুল্মগুলি পলিথিন ব্যাগে মোড়ানো এবং সেগুলি বেঁধে ফ্রিজে রাখা হয়। সবুজ শাকগুলি কেবল তাদের রঙ এবং আশ্চর্যজনক সুগন্ধই বজায় রাখবে না, তবে প্রায় সমস্ত ভিটামিন।
পার্সলে সবুজ শাক, পাশাপাশি তাজা বাছাই করা পুদিনা এবং ডিল বেশ কয়েক দিন এবং গরম আবহাওয়ায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এই উদ্দেশ্যে, শুকনো গুল্মগুলি শুকনো সসপ্যানগুলিতে রাখা হয়, lyাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। অথবা, আপনি প্রথমে ধোয়া এবং শুকনো সবুজ কাগজে মুড়ে দিতে পারেন (তবে মোমযুক্ত কাগজে নয়), এবং তারপর সেগুলি ব্যাগে রাখুন, যা ফ্রিজের নীচের তাকের উপর রাখা উচিত।
কমপক্ষে তিন সপ্তাহের জন্য সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য, সেগুলি থেকে যে কোনও খারাপ পালক সরান এবং শিকড়গুলি জল দিয়ে সিক্ত করুন। তদুপরি, কেবল শিকড়গুলি জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, পালকগুলি আর্দ্র করার দরকার নেই। তারপর শিকড়, বাল্ব সহ, প্রথমে একটি ভেজা কাপড়ে মোড়ানো হয়, এবং তারপর কাগজে। এর পরে, পালকগুলির খুব বেসগুলিতে বাল্বগুলি বেঁধে রাখা হয়, ব্যাগে রাখা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
