2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ছবি: সাববোটিনা / রাসমিডিয়াব্যাঙ্ক
সর্বাধিক জনপ্রিয় ছুটি হ'ল বহিরঙ্গন বিনোদন। আর বারবিকিউ ছাড়া কি পিকনিক? সত্য, কখনও কখনও আপনি সত্যিই নতুন কিছু চান, সাধারণ নয়। এখানেই বারবিকিউ (অন্য কথায়, আমেরিকান ধাঁচের কাবাব) আপনার সাহায্যে আসে। বিশেষ করে পুরো পরিবারের সাথে একত্রিত হওয়া এবং দেশে একটি বারবিকিউ আয়োজন করা ভাল।
"বারবিকিউ" শব্দটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে খুব বেশিদিন আগে উপস্থিত হয়নি, তবে ইতিমধ্যে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমরা যে কাবাবটি জানি তা স্কুইয়ারে রান্না করা হয়, তবে বারবিকিউ পণ্যগুলি একটি বিশেষ গ্রিডে প্রাক-ভাজা হয়। শীষ কাবাব মূলত কয়লার উপর ভাজা হয়, কিন্তু বারবিকিউ কয়লা এবং গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলায় উভয়ই রান্না করা যায়।
বারবিকিউ রান্না করার দুটি উপায় আছে: কয়লার উপর একটি তারের আলোর উপর ভাজা (গ্রিলিংয়ের মতো) বা coাকনার নিচে কয়লার উপর রান্না করা (এটি ধূমপানের প্রভাব তৈরি করে)। প্রথম পদ্ধতিতে বারবিকিউ প্রস্তুত করার সময়, আপনার একটি বিশেষ ডিভাইসের প্রয়োজন নেই। একটি ব্রেজিয়ার বা অন্য কোন মজবুত থালা যেখানে আপনি কয়লা রাখতে পারেন, এবং ভাজার জন্য একটি ছিদ্রের উপরে। তবে দ্বিতীয় রান্নার পদ্ধতির সাথে আপনার বিশেষ ডিভাইসগুলির প্রয়োজন হবে। আজ তাদের পছন্দ অনেক বড়। ছোট কোম্পানি এবং স্বল্প সংখ্যক পণ্যের জন্য ডিজাইন করা সাধারণ জিনিসগুলি রয়েছে এবং এমন কিছু ডিভাইস রয়েছে যা চাপ এবং তাপমাত্রা সেন্সর ইত্যাদিতেও সজ্জিত।
বারবিকিউ খাবারের মধ্যে রয়েছে হাঁস, মাছ বা মাংসের স্টেক, সামুদ্রিক খাবার, সসেজ ইত্যাদি। একই খাবার থেকে তৈরি বারবিকিউর স্বাদ আলাদা করার জন্য, আপনাকে সস এবং মেরিনেড ব্যবহার করতে হবে।
দরকারি পরামর্শ
* যদি আপনি রান্না করতে কাঠকয়লা ব্যবহার করেন তবে BBQ এর স্বাদ অনেক ভালো। তাদের সুবিধা হল যে তারা জ্বালানো সহজ, তারা একটি এমনকি তাপ দেয়, তারা বারবিকিউ এবং বিশেষ করে বারবিকিউর জন্য ডিজাইন করা ডিভাইসগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছের ধরনও গুরুত্বপূর্ণ। বারবিকিউর জন্য, আপেল, চেরি, ওক, হ্যাজেলের মতো গাছ থেকে কয়লা নেওয়া ভাল। তারা থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে। কিন্তু শঙ্কুযুক্ত গাছের কয়লা উপযুক্ত নয়, কারণ তারা থালাটিকে পুরোপুরি নষ্ট করতে পারে: জ্বলন্ত অবস্থায়, রেজিন বের হয়, যা মাংসকে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি ভারী গন্ধ দেয়;
* যদি অল্প বয়সী পশুর মাংস কাবাবের জন্য বেছে নেওয়া হয়, তাহলে আগে থেকে মেরিনেট করার দরকার নেই। এটি প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে সস দিয়ে গ্রীস করা যথেষ্ট। সর্বাধিক ব্যবহৃত টমেটো সস। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। জলপাই তেল, একটি প্যানে গরম করা, 1 টি ছোট পেঁয়াজ এবং 2 টি রসুন রসুন, এই তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, এক গ্লাস টমেটো পেস্ট, আধা গ্লাস জল, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ। চিনি, 0.5 টেবিল চামচ। সরিষা, কালো মরিচ স্বাদ মতো। এই উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি একটি সস একটি ক্লাসিক বারবিকিউ সস হিসাবে বিবেচিত হয়;
* ভাল বারবিকিউ মাছ। উদাহরণস্বরূপ, সালমন বা টুনা। এটি করার জন্য, পূর্বে অংশে কাটা মাছগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে হবে। নিম্নলিখিত marinade প্রস্তুত করা ভাল: 4 পিসি। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং 500 মিলি শুকনো রেড ওয়াইন 2ালুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি, 0.5 চা চামচ। কালো মরিচ, 1 চা চামচ। ওরেগানো সবুজ শাক (তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে)। মেরিনেট করার জন্য, মাছটি প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য মেরিনেডে রেখে দেওয়া উচিত। এবং তারপরে কেবল 10 মিনিটের জন্য একটি তারের তাকের উপর ভাজুন। ভাজার প্রক্রিয়ায়, মাছটি প্রায়শই ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে জল দেওয়া উচিত।
প্রস্তাবিত:
বারবিকিউ নিয়ে কথা বলা যাক
বাগান নিয়ে ব্যস্ত দিনের পর শনিবার সন্ধ্যায় বারবিকিউ গ্রিলের আশেপাশে পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে জড়ো হওয়া ভাল। একটু ক্ষুধা মেটানোর পর, যারা বসে আছে তারা কথোপকথনের শব্দের জাল বুনতে শুরু করে। গ্রীষ্মকালীন কটেজে করা কাজ নিয়ে আলোচনা করার পর, অভিযোগ করে যে ছুটির দিন এত তাড়াতাড়ি উড়ে যায়, বারবিকিউ থেকে লম্বা ডালে আগুন লাগানোর চেষ্টা করা শিশুদের নিয়ন্ত্রণে রেখে, কথোপকথন ধীরে ধীরে একটি দার্শনিক চরিত্র গ্রহণ করতে শুরু করে। এর উপরের নক্ষত্রগুলি আরও স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
গ্রীষ্মকালীন কুটিরগুলির জন্য ব্রাজিয়ার এবং বারবিকিউ আমরা নিজেরাই করি
বিশ্রাম এবং কাজের নিখুঁত সংমিশ্রণের জন্য দ্যাচা একটি জায়গা। আপনার যদি বারবিকিউ বা বারবিকিউ থাকে তবে আপনি স্বাধীনভাবে সুস্বাদু এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে কাঠকয়লায় স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। আজ, বিক্রয়ের জন্য বারবিকিউ এবং বারবিকিউ উভয়ের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার ব্যয় কখনও কখনও খুব বেশি হয়। আপনি যদি অর্থ ব্যয় করতে না চান এবং মনে করেন যে আপনি নিজের হাতে এই জাতীয় ডিভাইস তৈরি করতে পারেন, তবে আমাদের নিবন্ধটি কেবল আপনার জন্য! ব্রাজিয়ার এবং বারবিকিউয়ের মধ্যে কার্যত কোনও পার্থক্য নেই, কেবলমাত্র জিনিসপত্রের মধ্যে পার্থক্য
একটি দুর্দান্ত কাবাবের গোপনীয়তা। অংশ ২
বিরল বাইরের বিনোদন আজকাল বারবিকিউ ছাড়াই করে। চমৎকার কাবাব তৈরি করতে অবশ্যই কিছু দক্ষতা লাগে। উপযুক্তভাবে নির্বাচিত মাংস, একটি ভাল মেরিনেড, একটি চমৎকার রেসিপি এবং অনুপ্রেরণা একটি সুগন্ধি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সরস শীশ কাবাবের চাবিকাঠি হবে, যা ভাল সঙ্গের বিশ্রামের জন্য একটি বিস্ময়কর এবং রুচিশীল সংযোজন হবে।
একটি দুর্দান্ত কাবাবের গোপনীয়তা। অংশ 1
ছুটির দিনগুলি প্রায়শই বারবিকিউয়ের মরসুম খুলতে পারে, যা অনেকের কাছে প্রিয়। আমাদের মধ্যে খুব কমই একটি চমৎকার সরস কাবাব প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম। যাইহোক, একটি দুর্দান্ত সুগন্ধি কাবাব প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা আয়ত্ত করতে হবে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সব কাঠই শিশ কাবাব তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, এবং আপনাকে স্কুইয়ারের সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত ব্রাজিয়ারও বেছে নিতে হবে। মাংসের পছন্দটিও সমস্ত দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
আশ্চর্যজনক সস সহ সুস্বাদু কাবাবের সহজ রেসিপি
ডাচা কেবল কঠোর পরিশ্রমের জায়গা নয়, গ্রামাঞ্চলে একটি আরামদায়ক পারিবারিক অবকাশের জন্য একটি কোণ। এবং যেহেতু রোজা শেষ হয়েছে, এবং মে মাসের ছুটির দিনগুলি সামনে এসেছে, তাই আপনার প্রিয়জনকে তাজা বাতাসে সুস্বাদু পিকনিক দিয়ে খুশি করার জন্য কাবাব রেসিপিগুলি মনে রাখার সময় এসেছে। এবং মাংস বসন্তে সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি তাজা গুল্মের উপর ভিত্তি করে একটি মসলাযুক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করা ভাল।
