আশ্চর্যজনক সস সহ সুস্বাদু কাবাবের সহজ রেসিপি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

ডাচা কেবল কঠোর পরিশ্রমের জায়গা নয়, গ্রামাঞ্চলে একটি আরামদায়ক পারিবারিক অবকাশের জন্য একটি কোণ। এবং যেহেতু রোজা শেষ হয়েছে, এবং মে মাসের ছুটির দিনগুলি সামনে এসেছে, তাই আপনার প্রিয়জনকে তাজা বাতাসে সুস্বাদু পিকনিক দিয়ে খুশি করার জন্য কাবাব রেসিপিগুলি মনে রাখার সময় এসেছে। এবং মাংস বসন্তে সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি তাজা গুল্মের উপর ভিত্তি করে একটি মসলাযুক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করা ভাল।

টমেটোর রস দিয়ে বারবিকিউ

প্রতিটি গৃহিণীর সুস্বাদু এবং সরস কাবাবের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। তবুও, আপনি সর্বদা নতুন রেসিপি দিয়ে আপনার সংগ্রহ পুনরায় পূরণ করতে চান এবং আপনার পরিবারকে কিছু বিশেষ স্বাদ দিয়ে প্রশংসিত করতে চান। এবং আরও বেশি, যখন ডাচায় খাবারের পরিকল্পনা করা হয়, তখন আপনি একটি বিশেষ মেরিনেড - ডাচা রান্না করতে চান। এবং আপনার নিজের বাগান থেকে বাছাই করা টমেটোর চেয়ে বেশি ড্যাচ আর কি হতে পারে?

আরও স্পষ্টভাবে, একটি সরস এবং কোমল কাবাব তৈরির জন্য, মাংসের জন্য ডিওক্সিডাইজার হিসাবে আপনার টমেটোর রস প্রয়োজন হবে। তিন কেজি শুয়োরের মাংসের জন্য, 1 লিটার রস নিন। মাংস স্টেকের মধ্যে কাটা হয় এবং লবণ এবং মাটি কালো মরিচ দিয়ে ঘষা হয়। তারপর তারা একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা হয় উচ্চ পাশ দিয়ে, কাটা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে স্থানান্তর এবং টমেটো রস ালা। এবং থালাটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, এর সাথে মাংস মশলা করার ঠিক আগে মটর দিয়ে কালো মরিচ গুঁড়ো করতে খুব অলস হবেন না। শুয়োরের মাংস কয়লায় পাঠানোর দুই ঘণ্টা আগে মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

জাপানি স্টাইলে শিশ কাবাব

কাবাব মেরিনেডের জন্য ক্লাসিক এবং দ্রুত রেসিপি হল ভিনেগার এবং পেঁয়াজের সাথে মশলা ব্যবহার করা। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল মাংস শুকনো। এটি আরও রসালো করতে, সয়া সস ব্যবহার করুন। কিন্তু যদি তারা খুব কম ভিনেগার নেয়, তাহলে প্রচুর পরিমাণে সয়া সস দিয়ে মাংস েলে দিন। 4-5 লিটারের মাংসের পাত্রের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2-3 বোতল সয়া সস (পাত্রে ভলিউমের উপর নির্ভর করে)। এই ক্ষেত্রে, মাংসটি কয়েক ঘন্টা মেরিনেডে দাঁড়াতে দেওয়াও যুক্তিযুক্ত।

দ্রুত কাবাবের জন্য এক্সপ্রেস রেসিপি

যদি আপনি আগুনে মাংস পাঠানোর জন্য অপেক্ষা করতে না পারেন, তাহলে টুকরোগুলি লবণ এবং মাটি কালো মরিচ দিয়ে ঘষে নিন, খনিজ জলে ভিজিয়ে রাখুন। স্বাদ আরও মসলাযুক্ত করার জন্য, আপনি তাজা কাটা গুল্ম - রোজমেরি, ধনিয়া, তুলসী যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি আধা ঘন্টা পরে একটি skewer উপর রাখা যেতে পারে।

কীভাবে পেঁয়াজ মেরিনেড সস তৈরি করবেন

যদি শুকরের মাংসের কাবাব উৎসবের খাবারের জন্য একটি খাবার হয়, তাহলে আপনি আগুনে মুরগির মাংস রান্না করে ডাচায় দৈনন্দিন জীবনে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। একটি সস্তা আনন্দ এবং একই সাথে একটি পুষ্টিকর খাবার - কাঠকয়লায় বেকড মুরগির ডানা। কয়লার কাছে পাঠানোর আগে, ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং ডালের সাথে লাল মাটির মরিচ যোগ করে ডানা কুড়ানো উচিত। 30-40 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা। খাবারটি খুব দ্রুত কাঠকয়লায় রান্না করা হয়।

এদিকে, অবশিষ্ট পেঁয়াজ মেরিনেড থেকে একটি সুস্বাদু সস তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, এটি উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠানো হয়। একটু ভাজুন এবং প্রায় একই পরিমাণ টমেটো সস যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং গরম করুন, তারপরে কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন। এখন আপনি চুলা থেকে সসটি সরিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করতে পারেন। ভর ঠান্ডা হয়ে গেলে, ধনেপাতা শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এটি প্রায় 1: 1 অনুপাতে শেষ সসে যোগ করা হয়। এই সসের স্বাদ এবং সুবাস একেবারে আশ্চর্যজনক। এটি ডানা, এবং শুয়োরের মাংসের কাবাবের জন্য, এবং অন্য কোন খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনি অন্যান্য সবুজ শাক যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি হল সিলান্ট্রো যা হাইলাইট এবং এটি একটি অনন্য প্রাচ্য স্বাদ দেয়।

এবং, অবশ্যই, একটি আন্তরিক উত্সব বারবিকিউ পরে, আপনি আগুন থেকে অবশিষ্ট ছাই সংগ্রহ করা উচিত। এই মূল্যবান সার এখনও একটি শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে দরকারী। তাই একটি পুষ্টিকর খাবারের সাথে ডাচায় একটি আনন্দ ভ্রমণও বাগানের জন্য উপকার ছাড়া যাবে না।