রসুন সংরক্ষণের পাঁচটি কার্যকর উপায়

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আপনার কি রসুন সংরক্ষণে সমস্যা হচ্ছে? আপনি কি সবুজ বৃদ্ধি, ছাঁচ, দাঁত অলস, হলুদ, কুঁচকানো দেখতে পান? এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি একই মানের গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত আপনার ফসল ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া এবং স্টোরেজ পদ্ধতিগুলির সাথে পরিচিত হন।

যা রসুন ভালো রাখে

সফল স্টোরেজের চাবিকাঠি হচ্ছে মানসম্মত কাঁচামাল। সময়মতো সংগ্রহ করা জরুরি। মধ্য গলিতে রোপিত শীতকালীন রসুনের জন্য, ফসল তোলার সময়কাল জুলাইয়ের শেষ থেকে 10 আগস্ট পর্যন্ত নির্ধারিত হয়। বসন্ত রোপণ সময়ের সাথে সামান্য মিলিত হয় না: সেগুলি আগস্টের শেষের দিকে স্থগিত করা হয়, কখনও কখনও সেপ্টেম্বরের শুরুতে তা করা হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, মাথার পরিপক্কতার চিহ্নটি পাতার ধরণ দ্বারা নির্ধারিত হয় - নীচেরগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং উপরেরগুলির শেষগুলি শুকিয়ে যায় এবং হলুদ হয়ে যায়।

মাথার গুণমানের জন্য একটি পরীক্ষা খনন করা হয়; এটিতে তিনটি স্তরের একটি অবিচ্ছেদ্য শেল থাকতে হবে। ফিল্ম অপসারণ করা সহজ, টুকরোগুলির পাতলা, টেকসই শেল থাকে এবং ভালভাবে আলাদা করা হয়। দাঁতে একটি মোটা, আলগা আবরণ অপরিপক্কতার ইঙ্গিত দেয়, একটি মাথা যা দাঁতে ভেঙে যায় তা অতিরিক্ত প্রকাশের ইঙ্গিত দেয়। উভয় বৈশিষ্ট্যই দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য অনুকূল নয়। ফসল তোলার আগে, রসুনকে জল দেওয়া হয় না যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মাথা নষ্ট না হয়।

স্টোরেজের জন্য কীভাবে রসুন সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন

রসুনের গুণমান দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণের জন্য, আপনাকে এটি ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। সাধারণত এই প্রক্রিয়াটি কয়েক সপ্তাহ ধরে ঘরের ভিতরে হয়। এই জন্য, ডালপালা সম্পূর্ণভাবে কাটা হয় না এবং 7-12 টুকরা গুচ্ছ মধ্যে বাঁধা হয়, তারপর তাদের মাথা নিচে স্থগিত। যখন কান্ড শুকিয়ে যায়, লবঙ্গের উপরের ভুষি মরিচা হয়ে যায় এবং ভালভাবে আলাদা হয়ে যায় - রসুনকে শুকনো বলে বিবেচনা করা হয়। এটি সংরক্ষণ করার আগে যান্ত্রিক ক্ষতি, ছত্রাকজনিত রোগের জন্য প্রতিটি কপি পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ।

বাড়িতে কীভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন

সমস্ত স্টোরেজ পদ্ধতি গরম এবং ঠান্ডায় বিভক্ত। এটি যথাক্রমে একটি লিভিং রুম (16-18 C) বা একটি সেলার (+ 1 … + 3 C)। নগরবাসীর জন্য কার্যকর উপায় রয়েছে, যা আমরা আরও বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব।

1 উপায়। ব্যালকনিতে

কন্টেইনারটি শুধুমাত্র "শ্বাস -প্রশ্বাস" ব্যবহার করা হয় - এগুলো হল কার্ডবোর্ডের বাক্স যা বায়ুচলাচলের জন্য ছিদ্র, পুরাতন স্ট্রিং ব্যাগ এবং নাইলন স্টকিংস / আঁটসাঁট পোশাক যা এই ধরনের উদ্দেশ্যে নিজেদের প্রমাণ করেছে। স্টোরেজের জন্য নির্বাচিত মাথাগুলি একটি বাক্সে রাখা হয় বা স্টকিংস, শপিং ব্যাগে redেলে দেওয়া হয়, তারপর একটি ঝলসানো লগজিয়ায় স্থগিত অবস্থায় রাখা হয়। এই জাতীয় পাত্রে বায়ু প্রবেশের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি হয়, যেহেতু স্টোরেজের সময় রসুনের জন্য সবচেয়ে খারাপ জিনিস হল আর্দ্রতা / ঘনীভবন। এখানে মাথা "ঘাম" হবে না এবং শুষ্ক থাকবে।

আবহাওয়া পর্যবেক্ষণ করা এবং জমে যাওয়া রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ। 0… -3 C এর মধ্যে, একটি পাটি / কম্বল দিয়ে েকে দিন। গুরুতর frosts, আপনি এটি রুম মধ্যে আনতে হবে। তীব্র তাপমাত্রার ওঠানামা একটি প্রতিকূল কারণ হবে। ফলস্বরূপ, মাথায় ঘনীভবন দেখা দেয়, যার পরে পচন শুরু হতে পারে। এই জাতীয় প্রক্রিয়াগুলি এড়ানোর জন্য, এটি বারান্দায় নিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে এটি বাছাই করতে হবে এবং এটি শুকিয়ে নিতে হবে (এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ছিটিয়ে দিন)।

পদ্ধতি 2। লবণের মধ্যে রসুন

ছোট ফসলের জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়। যে কোনো গ্লাস / প্লাস্টিকের জার ব্যবহার করা যেতে পারে। স্তর স্তরগুলিতে সঞ্চালিত হয়: লবণের একটি সেন্টিমিটার স্তর নীচে,েলে দেওয়া হয়, তারপর রসুন বিছানো হয়, তারপর লবণ এবং তাই উপরে, লবণের চূড়ান্ত স্তর দিয়ে শেষ হয়। ভর্তি পাত্রটি পলিথিনের idাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এই আকারে, রসুন বাড়ির ভিতরে থাকে, বিশেষত শীতল।

পদ্ধতি 3। ফ্রিজ

রেফ্রিজারেটরে রসুন সংরক্ষণের নিয়ম জেনে আপনি দীর্ঘদিন ধরে অপরিবর্তিত লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।পলিথিনে রাখবেন না - মাথাগুলি আর্দ্রতায় আবৃত থাকবে এবং শিকড় সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে। শুধুমাত্র একটি কার্ডবোর্ড বাক্স যা বায়ুচলাচল ছিদ্র যা সবজি বগিতে ফিট করে তা করবে।

পদ্ধতি 4। মোম বা প্যারাফিন

মোম সংরক্ষণের শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া প্রচেষ্টাকে ন্যায্যতা দেয় - রসুন ম্লান হয় না, শুকায় না, অঙ্কুরিত হয় না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তার গুণমান ধরে রাখে। পদ্ধতিটি ভালভাবে শুকনো মাথার শিকড় (হিল পর্যন্ত) এবং অতিরিক্ত উপরের স্কেল অপসারণ করে। প্রস্তুত রসুন গরম মোম / প্যারাফিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ব্রাশ বা ডুবানো যেতে পারে। একশ মাথার জন্য 250 গ্রাম লাগবে। প্রয়োগ করা স্তর শক্ত হওয়ার পরে, রসুন একটি কাঠের / কার্ডবোর্ডের বাক্সে ভাঁজ করে কাপড় দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। এটা পরে ঠান্ডা রাখা বাঞ্ছনীয়।

পদ্ধতি 5। পেঁয়াজের কুচি, নদীর বালি

একটি লিভিং রুমে সংরক্ষণ করার সেরা উপায়। একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রায়, পেঁয়াজ কুচি বা বালি দিয়ে আচ্ছাদিত রসুন দীর্ঘদিন তাজা থাকবে। এই ধরনের একটি "প্যাকেজ" এ আপনি একটি চকচকে লগজিয়া লাগাতে পারেন, কিন্তু জমাট বাঁধার অনুমতি দেবেন না।

রসুন সংরক্ষণের টিপস

Conditions ভাল অবস্থা: শীতল, অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচল।

22 +22 এর উপরে তাপমাত্রায়, সংকোচন এবং ওজন কমানোর প্রক্রিয়া শুরু হয়।

Humidity আদর্শ আর্দ্রতা 50-65%

Poly পলিথিনকে পাত্রে ব্যবহার করবেন না।

• ক্ষতিগ্রস্তদের অপসারণের সাথে আমাদের মাথার পর্যায়ক্রমিক পরিদর্শন প্রয়োজন।