2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
তাজা ফুল পছন্দ করবে না এমন নারী খুঁজে পাওয়া কঠিন। তাদের মধ্যে প্রধান স্থান হল গোলাপ। এটি একটি অসাধারণ গন্ধযুক্ত একটি সুন্দর ফুল। আপনি কি জানেন যে আপনি কেবল গোলাপের প্রশংসা করতে পারবেন না এবং তাদের দুর্দান্ত সুবাসে শ্বাস নিতে পারবেন না, তবে তাদের কাছ থেকে একটি সুস্বাদু মিষ্টিও তৈরি করতে পারেন - গোলাপ জ্যাম?
গোলাপ জামের উপকারিতা
গোলাপের পাপড়ি শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর জ্যামও তৈরি করে।
* গোলাপী জ্যামে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, সুক্রোজ। এই পদার্থগুলি শক্তি পূরণ করে এবং দ্রুত ক্ষুধার অনুভূতি দূর করতে সহায়তা করে;
* উপরন্তু, জ্যামের রচনায় রয়েছে ফ্লেভোনয়েড, যা রক্তনালীর দেয়ালের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি করে, তাদের আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, এবং সেইজন্য এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে, সেইসাথে ফেনোলিক অ্যাসিড - তারা শরীরে রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে এবং বিপাক উন্নতি;
* এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে গোলাপের পাপড়ি জামে বিভিন্ন ভিটামিন (গ্রুপ বি, পিপি, সি, কে) এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বা ভিটামিন বি 5) রয়েছে। এই এসিডই শরীরে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
এটি এমন একটি সমৃদ্ধ রচনার কারণে যে গোলাপ জ্যাম বিভিন্ন রোগের জন্য নির্দেশিত। সুতরাং, যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, সংবহনতন্ত্র, হার্টের সমস্যা আছে তাদের জন্য এটি উপকারী। গোলাপের পাপড়ি অপরিহার্য তেলের ক্রিয়ার কারণে এই জ্যাম নিরাময়কারী বলে বিবেচিত হয়। আপনি যদি নিয়মিত গোলাপ জ্যাম ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারেন, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে পারেন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারেন। এটি স্টোমাটাইটিস এবং গলা ব্যথায় উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি দ্রুত বিষণ্নতা এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, যা শরৎ-শীতকালে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
হোস্টেসের নোট
* আপনাকে এই বিষয়টি বিবেচনা করতে হবে যে সমস্ত গোলাপ রান্নায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি শুধুমাত্র একটি লাল বা গোলাপী চা গোলাপ থেকে জাম রান্না করতে পারেন;
* শুধুমাত্র পাপড়ি থেকে জ্যাম তৈরি করুন এবং সেগুলি সংগ্রহের সঠিক সময় হল সকাল;
* পাপড়ির সাদা অংশ অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে, অন্যথায় জ্যামের স্বাদ খুব তীক্ষ্ণ হবে;
* গোলাপের পাপড়িগুলি লেবু বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে নিখুঁত। লেবু গোলাপ জামে সামান্য উপলব্ধিযোগ্য টক যোগ করবে।
গোলাপ জ্যাম
আমি আপনার নজরে এনেছি গোলাপ জামের একটি মোটামুটি সহজ এবং সহজ রেসিপি। তার জন্য আমাদের প্রয়োজন:
* গোলাপের পাপড়ি - 200 গ্রাম
* চিনি - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
চলমান ঠান্ডা জলের নিচে গোলাপের পাপড়ি ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পাপড়িগুলিকে একটি কলান্ডারে রেখে দেওয়া। এরপরে, গ্লাসে অতিরিক্ত তরল দেওয়ার জন্য তাদের কিছুক্ষণের জন্য সেখানে রেখে দিন। এর পরে, আমরা একটি এনামেল বাটিতে পাপড়িগুলি রাখি, সেগুলি চিনি দিয়ে ভরাট করি এবং রস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন। তারপরে আমরা ভরটি প্রস্তুত ছোট ছোট জারে ছড়িয়ে দিলাম, idsাকনা দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করে স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখলাম।
লেবুর সাথে গোলাপ জ্যাম
উপকরণ:
* গোলাপের পাপড়ি - 500 গ্রাম
* চিনি - 1.5 কেজি
* লেবু - 0.5 পিসি।
* পানি - ১ গ্লাস
প্রস্তুতি
গোলাপের পাপড়ি ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং চিনির অংশ (500 গ্রাম) দিয়ে মেশান। পাপড়ি এবং চিনি একটি সসপ্যানে কয়েক দিন রেখে দিন। দুই দিন পর বাকি চিনি থেকে অর্ধেক লেবুর রস মিশিয়ে সিরাপ সিদ্ধ করুন। গরম সিরাপে গোলাপের পাপড়ি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত জ্যাম সিদ্ধ করুন। কম তাপে এটি করা ভাল: পাপড়িগুলি ভালভাবে ফুটবে, এবং জ্যাম জ্বলবে না।
গোলাপ পাপড়ি জ্যাম
আমাদের প্রয়োজন হবে:
* গোলাপের পাপড়ি - 300 পিসি।
* চিনি - 700 গ্রাম
* পানি - ১ গ্লাস
* সাইট্রিক অ্যাসিড স্বাদ মতো
প্রস্তুতি
পাপড়ি ধুয়ে ফেলুন, রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন (প্রতিটি পাপড়ি থেকে সাদা অংশ কেটে নিন)।একটি এনামেল পাত্রে ভাঁজ করুন এবং চিনি দিয়ে coverেকে দিন (প্রয়োজনীয় পরিমাণের মাত্র অর্ধেক নিন)। অল্প পরিমাণে সিদ্ধ পানিতে সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করুন এবং গোলাপের পাপড়ি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ভরটি প্রায় 6 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন, যাতে গোলাপের পাপড়িগুলি রস বের করে দেয় এবং সাইট্রিক অ্যাসিড শোষণ করে।
সিরাপ আলাদাভাবে রান্না করুন: অবশিষ্ট চিনি জল দিয়ে lowেলে নিন এবং কম তাপে রাখুন। চিনি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, সিরাপটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং গোলাপের পাপড়ির উপর েলে দিন। তারপর সসপ্যানটি আবার কম তাপে রাখুন এবং জ্যাম সিদ্ধ করুন।
প্রস্তুত গরম জ্যাম প্রস্তুত জারের মধ্যে,েলে দিন, idsাকনা বন্ধ করুন, উল্টে দিন, মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন। যখন এটি স্টোরেজ আসে, এটি একটি শীতল জায়গায় সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়: রেফ্রিজারেটর বা সেলার।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, গোলাপের মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে: এটির একটি এন্টিসেপটিক, প্রদাহবিরোধী, ক্ষত নিরাময়, পুনরুদ্ধারের প্রভাব রয়েছে। আমি মনে করি প্রত্যেক গৃহবধূর জন্য তার গ্রীষ্মকালীন কটেজে চা গোলাপের ঝোপের জন্য জায়গা খুঁজে পাওয়ার যথেষ্ট যুক্তি আছে।
প্রস্তাবিত:
ড্যান্ডেলিয়ন: সুস্বাদু শীর্ষ এবং স্বাস্থ্যকর শিকড়
আজ এই ড্যান্ডেলিয়ন একটি মারাত্মক আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং এতদিন আগে, এই ভেষজ থেকে তৈরি সালাদ খামারে অনেক সাহায্য করেছিল। উপরন্তু, উদ্ভিদকে তার শিকড়ের নিরাময়ের গুণাবলীর জন্য রাশিয়ান জিনসেং বলা হয়। আমরা এখন কেন একটি ড্যান্ডেলিয়নের কথা বলছি, যখন উদ্ভিদ ইতিমধ্যে একটি সুপ্ত সময় শুরু করেছে, এবং আপনি সবুজ শাক খুঁজে পাবেন না? হ্যাঁ, কারণ এর শিকড় কাটার সময় এসেছে - bothষধি উদ্দেশ্যে এবং শীতকালে ঘরের অবস্থার মধ্যে পাতন করার জন্য
ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা ড্যান্ডেলিয়নকে আগাছা বলে মনে করে। আসলে, এই উদ্ভিদ খুব দরকারী। তদুপরি, এর প্রতিটি অংশই দরকারী: ফুল নিজেই, এবং পাতা এবং ডালপালা। এটা কাকতালীয় নয় যে এই ছোট হলুদ ফুলটিকে "জীবনের অমৃত" বলা হয়। এটা জানা যায় যে ড্যান্ডেলিয়ন লোক medicineষধ এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে, তারা কেবল বিভিন্ন নিরাময়ের টিংচার এবং ডিকোশন প্রস্তুত করে না, সালাদ এবং স্যুপে যোগ করে, এমনকি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জামও রান্না করে
মস্কোর গ্রীষ্মকালীন বাগানে লিয়াট্রিস, হাইড্রঞ্জা এবং ইচিনেসিয়া প্রস্ফুটিত: ফ্লাওয়ার জ্যাম উৎসবের আড়াআড়ি প্রকল্পগুলি রঙ এবং আকৃতি পরিবর্তন করছে
প্রস্ফুটিত উদ্যান এবং আড়াআড়ি শিল্প উদযাপন, ফুলের জ্যাম উৎসব এবং প্রতিযোগিতা অব্যাহত! এক মাসেরও কম সময়ের মধ্যে (সেগুলি ২০ জুন খোলা হয়েছিল), প্রতিযোগিতার বাগানগুলি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। জুলাইয়ের মাঝামাঝি সময়ে, বাগানে লিয়াট্রিক্স, হাইড্রঞ্জা, ইচিনেসিয়া, হিউচেরা এবং অন্যান্য মৌসুমী উদ্ভিদ প্রস্ফুটিত হয়। ল্যান্ডস্কেপ কম্পোজিশন যা মস্কোর রাস্তা এবং স্কোয়ারে শোভা পেয়েছে সেগুলি আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে রঙ এবং আকৃতি পরিবর্তন করতে থাকবে
বারবেরি সুন্দর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
বারবেরি ফল থেকে, আপনি জ্যাম এবং সংরক্ষণের আকারে শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন, সুস্বাদু পানীয় এবং তাজা রস প্রস্তুত করতে পারেন, মাংসের খাবারের জন্য আসল মিষ্টি প্যাস্টিল বা মসলাযুক্ত মশলা রান্না করতে পারেন। Gourmets বারবেরি পাতা সঙ্গে সালাদ প্রশংসা করবে। এছাড়াও, এই উদ্ভিদটি তার inalষধি গুণের জন্য সম্মানিত।
পেপারমিন্ট: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
পেপারমিন্ট কেবল স্বাদই নয়, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এবং সেইজন্য medicষধি ভেষজ বিভাগের অন্তর্ভুক্ত। এই উদ্ভিদ ফুলের সময় সর্বাধিক নিরাময় ক্ষমতা আছে। এবং যেহেতু এটি প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মেই প্রস্ফুটিত হয়, তাই তারা জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত এটি সংগ্রহ করতে থাকে। কিন্তু একটি inalষধি গাছের প্রজনন শরত্কালে শুরু করা উচিত।
