কীভাবে স্ট্রবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন। অংশ ২

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

নিবন্ধের প্রথম অংশে, আমরা রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজে স্ট্রবেরি সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির সাথে পরিচিত হয়েছি। এখন, যতদিন সম্ভব পাকা বেরি সংরক্ষণের জন্য, এটি সংরক্ষণের জন্য তাদের প্রস্তুতির প্রাথমিক নিয়মগুলি শিখতে হবে। এছাড়াও, স্ট্রবেরি সংরক্ষণের সম্ভাবনাগুলি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে সীমাবদ্ধ নয় - চিনি বা পেকটিন সিরাপে দুর্দান্ত বেরিগুলি পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে।

স্ট্রবেরি স্টোরেজের জন্য কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আপনি স্টোরেজের জন্য সুগন্ধি বেরি পাঠানোর আগে, আপনাকে সেগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে - যদি এই ইভেন্টের সময় ছাঁচযুক্ত বা ভারী দাগযুক্ত নমুনাগুলি আসে তবে সেগুলি অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত এবং ফেলে দেওয়া উচিত। যদি এটি করা না হয়, ছাঁচটি দ্রুত অন্যান্য বেরিগুলিকেও coverেকে দেবে। এবং "বিবাহ" খুঁজে পাওয়া সহজ ছিল, আপনি একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠে স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিতে পারেন - তাহলে আপনাকে অকারণে পুরো বেরিগুলিকে বিরক্ত করতে হবে না।

যদি স্ট্রবেরি বাছাই করার সময় আপনি এমন নরম বেরিগুলি পান যা সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, যা এখনও টক বা ছাঁচনির্মাণের সময় পায়নি, সেগুলি মাজা বা বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। আপনি যত দ্রুত এটি ব্যবহার করবেন ততই ভাল।

যদি স্ট্রবেরি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয় তবে আপনাকে সেগুলি ধোয়ার দরকার নেই। আসল বিষয়টি হ'ল এই সরস বেরি স্পঞ্জের মতো আর্দ্রতা শোষণ করে এবং যত বেশি আর্দ্রতা শোষণ করে, তত তাড়াতাড়ি এটি অবনতি হবে।

স্ট্রিবেরি ধোয়া শুধুমাত্র ফ্রিজে রাখার জন্য অনুমোদিত, তবে, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে যাতে বেরিতে খুব বেশি বরফ না থাকে।

যদি আপনি শীঘ্রই বেরি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন

আপনি যদি পরবর্তী কয়েক ঘন্টার মধ্যে স্ট্রবেরি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা ভাল - এটি তাদের অনন্য তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করবে। শুধু প্লাস্টিকের পাত্রে বেরি সঞ্চয় করবেন না - বিশেষ খাদ্য পাত্রে এটি সবচেয়ে উপযুক্ত (প্যাকেজিং প্লাস্টিক বাতাসকে স্ট্রবেরি দিয়ে যেতে দেয় না, যা অনিবার্যভাবে পচে যায়)।

স্ট্রবেরি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলা উচিত - বেরি, আগাম ধুয়ে, সক্রিয়ভাবে জল শোষণ শুরু করে এবং লম্বা হয়ে যায়। এবং তাদের পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত ধরণের ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করার জন্য আপনাকে তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে। ব্যবহারের ঠিক আগে ধুয়ে বেরিগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কিছুটা শুকানো হয়।

বেরি থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া অপসারণ নিশ্চিত করার জন্য, কিছু গৃহিণী স্ট্রবেরি ভিনেগারের দ্রবণে (তিন ভাগ পানি এবং এক ভাগ ভিনেগার) ধুয়ে নেয়। একই সময়ে, প্রতিটি বেরি সাবধানে আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত, এবং কেবল তখনই চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা উচিত।

চিনির সিরাপে সঞ্চয়

সম্ভবত এটি বেরি সংরক্ষণের সবচেয়ে মিষ্টি এবং সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়। এটি ব্যবহার করার জন্য, 800 গ্রাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বেরিগুলি 30-60 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তরিত করা হয় এবং চিনি এবং পানির সিরাপ 3েলে দেওয়া হয় (3 গ্লাস পানির জন্য - 400 গ্রাম চিনি), তারা ভালভাবে জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ …

পেকটিন সিরাপে সঞ্চয়

এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি অন্য সকলের তুলনায় কম সাধারণ, কিন্তু একই সাথে এটি খুব কার্যকর। যাইহোক, পেকটিনকে প্রাকৃতিক স্ট্যাবিলাইজার বলা হয়, যা প্রায়শই আপেল থেকে পাওয়া যায়।

এইভাবে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করার জন্য, আপনাকে পেকটিন পাউডার কিনতে হবে।ধুয়ে বেরিগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং ঠান্ডা সেদ্ধ পেকটিন সিরাপ দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, যা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে প্রস্তুত করা হয় (বিভিন্ন নির্মাতাদের জন্য, প্রস্তুতির অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে)।

এই পদ্ধতিটি স্ট্রবেরির চমৎকার গন্ধ সংরক্ষণে সাহায্য করে, কিন্তু চিনির সিরাপে সংরক্ষণের চেয়ে কম নির্ভরযোগ্য।

এটা জানা জরুরী

স্ট্রবেরি কেনার সময়, আপনার পুরোপুরি তার রঙের উপর নির্ভর করা উচিত নয় - বেরিগুলি বেছে নেওয়ার পরে সত্যিই অন্ধকার হয়ে যায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে সেগুলি মিষ্টি হবে।

হিমায়িত স্ট্রবেরি তাদের স্বাদ এবং বেশিরভাগ পুষ্টি বজায় রাখে তা সত্ত্বেও, তাদের চেহারা তাজা বেরির উপস্থিতির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে। সুতরাং যদি স্ট্রবেরি হিমের সময় নরম এবং গাer় হয়ে যায়, তাহলে আতঙ্কিত হবেন না, এটি খুবই স্বাভাবিক।