2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
স্কোয়াশ - শাকসবজির প্রথম দিকে পাকা; একটি বার্ষিক bষধি, কুমড়ার অনেক জাতের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত।
ইতিহাস
17 তম শতাব্দীতে আমেরিকা থেকে স্কোয়াশ ইউরোপে এসেছিল। এই আকর্ষণীয় ফলটি অবিলম্বে ইউরোপের কয়েকটি দেশে অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা অর্জন করে। এবং কিছু সময় পরে, এই সংস্কৃতি রাশিয়া এবং ইউক্রেনের দক্ষিণাঞ্চলে চাষ করা শুরু হয়। যাইহোক, 19 শতকে, সাইবেরিয়ায় স্কোয়াশ পাওয়া শুরু হয়।
যেমন একটি অদ্ভুত সবজি নামের জন্য, এটি ফরাসি "পেট" (পাই) থেকে এসেছে, যা তার বরং উদ্ভট আকৃতির কারণে।
বর্ণনা
স্কোয়াশ একটি bষধি যা আধা-গুল্ম এবং গুল্ম উভয়ই হতে পারে। এই উদ্ভিদের পাতাগুলি বেশ শক্ত এবং খুব বড় এবং এর একঘেয়ে, একলিঙ্গ এবং একক ফুলগুলি একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ দ্বারা আলাদা।
স্কোয়াশের ফলগুলিতে একটি কুমড়ার চেহারা রয়েছে। তাদের রঙ, পাশাপাশি আকৃতি, উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে - ফলগুলি সবুজ এবং হলুদ বা সাদা উভয়ই হতে পারে, এবং কখনও কখনও তাদের উপর দাগের দাগও দেখা যায়। আকৃতির জন্য, এটি প্রায়শই ডিস্ক-আকৃতির বা ঘণ্টা-আকৃতির এবং অস্পষ্টভাবে একটি তারা বা ফুলের অনুরূপ। যাইহোক, এই ধরনের একটি মূল আকৃতির জন্য, একটি অস্বাভাবিক সবজি প্রায়ই একটি থালা আকৃতির কুমড়া বলা হয়।
প্রাপ্তবয়স্ক ফলের ব্যাস প্রায়ই ত্রিশ সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। সত্য, এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে সুস্বাদু হল সেই নমুনাগুলি যার ব্যাস দশ সেন্টিমিটারের বেশি হয় না।
বন্যে, স্কোয়াশ প্রকৃতিতে ঘটে না, কিন্তু এটি কোনভাবেই তাদের জনপ্রিয়তাকে প্রভাবিত করে না।
রঙ, স্বাদ এবং রচনাতে, স্কোয়াশ অনেক উপায়ে জুচিনির মতো, তবে, এই আকর্ষণীয় সবজিগুলি পরবর্তী থেকে আকৃতিতে বেশ আলাদা। এছাড়াও, স্কোয়াশের মাংস স্কোয়াশের মাংসের তুলনায় ঘন।
যৌগিক
প্যাটিসন ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট (শর্করা -ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ সহ) এবং বি গ্রুপের ভিটামিনে সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি থাকে এবং এই ফলগুলিতে কুমড়া বা স্কোয়াশের চেয়ে অনেক বেশি দরকারী ভিটামিন ই থাকে। এই পুষ্টিকর শাকসবজি এবং চর্বি, পেকটিন পদার্থ, প্রোটিন এবং সব ধরণের মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টের অভাব নেই। এবং স্কোয়াশের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামের জন্য 200 কিলোক্যালরির বেশি নয় - সেই অনুযায়ী, তারা একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য।
আবেদন
স্কোয়াশ তাদের কাজিন, স্কোয়াশের মতোই ব্যবহার করা হয়। এই পুষ্টিকর ফলগুলি সিদ্ধ, সিদ্ধ, লবণাক্ত, ভাজা এবং আচারযুক্ত। উপরন্তু, তাদের অস্বাভাবিক আকৃতি বিভিন্ন স্টাফড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।
কৃষি প্রযুক্তি
প্যাটিসন একটি বরং থার্মোফিলিক সংস্কৃতি (যদিও তরমুজ বা শসার চেয়ে বেশি ঠান্ডা-প্রতিরোধী) এবং মাটি এবং আর্দ্রতার জন্য খুব চাহিদা। স্কোয়াশ চারা এবং বীজ উভয়ের মাধ্যমেই বংশ বিস্তার করে, যখন একে অপরের থেকে সত্তর থেকে আশি সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা ভাল। বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা ব্যবস্থা ছাব্বিশ থেকে সাতাশ ডিগ্রি বলে মনে করা হয়। এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটার জন্য, স্কোয়াশ প্রায়ই সুরক্ষিত জমিতে রোপণ করা হয়।
স্কোয়াশ রোপণের যত্ন নেওয়া হয় প্রধানত সার, জল দেওয়া এবং আইলগুলিতে মাটি আলগা করা।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
প্যাটিসন একই কীটপতঙ্গ এবং রোগ আক্রমণ করে যা শশায় পাওয়া যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, সব ধরণের অসুস্থতার বিকাশের প্রধান কারণ হ'ল ঠান্ডা জল বা খুব তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার ওঠানামা। প্রায়শই, স্কোয়াশ ধূসর, মূল বা সাদা পচা, পাউডারি মিলডিউ, অ্যানথ্রাকনোজ, মোজাইক, কালো পা, ফুসারিয়াম বা পেরোনোস্পোরোসিস দ্বারা প্রভাবিত হয়।
এবং স্কোয়াশের প্রধান কীটপতঙ্গগুলির মধ্যে, একটি ভালুক, একটি সাদা মাছি, একটি স্প্রাউট ফ্লাই, একটি বাগান স্কুপ, একটি মাকড়সা মাইট এবং নগ্ন স্লাগগুলি লক্ষ্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত:
এই সুস্বাদু স্কোয়াশ জ্যাম
Zucchini শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজমযোগ্য নয়, কিন্তু একটি খুব সুস্বাদু পণ্য। আপনি কি জানেন যে, সাধারণ ভাজা zucchini, zucchini pancakes বা pancakes, zucchini puree ছাড়াও, আপনি সুস্বাদু জাম এবং compote করতে পারেন? Zucchini জ্যাম সঠিকভাবে একটি উপাদেয় বলা যেতে পারে
আমাদের কি স্কোয়াশ হওয়া উচিত নয়?
জুচিনি প্রায় প্রতিটি গ্রীষ্মের কটেজে দেখা যায়, যা স্কোয়াশ সম্পর্কে বলা যায় না। অনেক উদ্যানপালক এই সবজিটি চাষ করতে ভয় পান, এটি যত্নের দিক থেকে এটি খুব উদ্দীপক বলে মনে করে। যাইহোক, এই মতামত ভুল। স্কোয়াশ প্রায় একই ভাবে জন্মে, এবং এমনকি স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যে তাদের জন্মদাতাদের ছাড়িয়ে যায়। স্কোয়াশের সুবিধা কি? সাদা কুঁচকানো মাংসের সাথে তরুণ ফল, যা মাশরুমের মতো স্বাদ পায়, সবচেয়ে বেশি প্রশংসিত হয়। ফরাসি ডাকনাম
ধূসর পচা স্কোয়াশ
ধূসর পচা বিশেষ করে ফুলের সাথে স্কোয়াশ পেডুনকল এবং ডিম্বাশয়কে দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত করে। আক্রান্ত স্থানগুলি খুব অপ্রীতিকর পুষ্পে আচ্ছাদিত এবং দ্রুত পচতে শুরু করে। তদনুসারে, সংক্রামিত গাছগুলিতে ফলের ফলন দ্রুত হ্রাস পায়। প্রায়শই, ধূসর পচা উকচিনিকে আক্রমণ করে যখন বৃষ্টি এবং মোটামুটি শীতল আবহাওয়া থাকে। উল্লেখযোগ্য ফসলের ক্ষতি এড়ানোর জন্য, এই দুর্ভাগ্যজনক দুর্ভাগ্য মোকাবেলায় সময়মত পদ্ধতিতে শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ।
কীভাবে স্কোয়াশ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
স্কোয়াশ বিস্ময়কর এবং খুব আসল ফল, গ্রীষ্মের সুস্বাদু খাবার এবং হোম ক্যানিং উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। যতদিন সম্ভব তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ উপভোগ করার জন্য, এই সুন্দর সবজিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি সর্বদা টিনজাত বা আচার করা যায় তা ছাড়াও এগুলি শুকানো বা হিমায়িত করা যায়। এই পুষ্টিকর সবজি এবং তাজা সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ নয় এবং শর্তেও এটি করা কঠিন হবে না
পাউডার মিলডিউ স্কোয়াশ
পাউডারী ফুসকুড়ি স্কোয়াশের একটি বিপজ্জনক ছত্রাকজনিত রোগ, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ-চেরনোজেম অঞ্চলে ঘটে। উঁচু ছাড়াও, এই অসুস্থতা কুমড়া দিয়ে স্কোয়াশকেও প্রভাবিত করতে পারে। অপর্যাপ্ত জলের ক্ষেত্রে, পাশাপাশি উচ্চ বায়ু আর্দ্রতার ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে ক্ষতিকারক। এবং পাউডারী ফুসকুড়ি প্রধানত পাতা দিয়ে ডালপালা প্রভাবিত করে। এটি সনাক্ত করার পর অবিলম্বে এটি মোকাবেলা করা উচিত, অন্যথায় পরিণতি বেশ ভয়াবহ হতে পারে।
