কীভাবে স্কোয়াশ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

স্কোয়াশ বিস্ময়কর এবং খুব আসল ফল, গ্রীষ্মের সুস্বাদু খাবার এবং হোম ক্যানিং উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। যতদিন সম্ভব তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ উপভোগ করার জন্য, এই সুন্দর সবজিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি সর্বদা টিনজাত বা আচার করা যায় তা ছাড়াও এগুলি শুকানো বা হিমায়িত করা যায়। এই পুষ্টিকর সবজি টাটকা সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ নয়, এমনকি শহরের অ্যাপার্টমেন্টেও এটি করা কঠিন হবে না।

কিভাবে এবং কখন সংগ্রহ করবেন?

স্কোয়াশ সংগ্রহের সময়টি কীভাবে সেগুলি ব্যবহারের পরিকল্পনা করা হয়েছে তার সরাসরি অনুপাতে। আসল বিষয়টি হ'ল এই আশ্চর্যজনক সবজিগুলি খুব অল্প বয়স্করাও খেতে পারে, যত তাড়াতাড়ি তাদের ব্যাস চার থেকে পাঁচ সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। যাইহোক, অনেক লোক এমন ডিম্বাশয় এমনকি কাঁচা খায়। এবং এই জাতীয় মিনি-স্কোয়াশ লবণাক্ত, আচারযুক্ত বা ক্যানড আকারে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

বড় ফলের জন্য, আট থেকে দশ সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছানো, এগুলি সাধারণত অন্যান্য সমান সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের জন্য তাদের থেকে স্টু, স্টাফ বা প্রস্তুত করা হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, স্কোয়াশ সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, তারা ডালপালা সঙ্গে একসঙ্গে কাটা আবশ্যক। যদি আপনি নিয়মিত স্কোয়াশ সংগ্রহ করেন, তাহলে তারা প্রথম শীত শুরুর প্রায় আগে পতনের আগ পর্যন্ত ফল দেবে।

এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফসল কাটা স্কোয়াশটি অতিরিক্ত পরিমাণে নয়, যেহেতু এই জাতীয় ফলের স্বাদ লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়: বীজগুলি তাদের মধ্যে তৈরি হতে শুরু করে এবং কোরগুলি খুব নরম এবং বরং আলগা হয়ে যায়। এবং এই ধরনের ফলের পুষ্টিগুণও ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

প্রথম তুষারপাত হিট হওয়ার আগে বিছানায় অবশিষ্ট সমস্ত স্কোয়াশ সময়মতো অপসারণ করতে হবে। যাইহোক, সুস্থ ফসলের শীর্ষগুলি কম্পোস্টে পাঠানো যেতে পারে।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

বাড়িতে, তরুণ স্কোয়াশ সহজেই প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সত্য, স্টোরেজ তাপমাত্রা দশ ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। এবং একটি পুরু বড় সবজি যা একটি ঘন ত্বক দ্বারা সমৃদ্ধ দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ভাঁজ করা যেতে পারে - তারা পুরোপুরি তাদের স্বাদ ধরে রাখে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে। এমনকি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্ট অবস্থার মধ্যে, তারা প্রায়ই বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হয়!

স্কোয়াশ ঠান্ডা এবং মোটামুটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত - একটি রান্নাঘর ক্যাবিনেটে, একটি পায়খানা বা বিছানার নিচে। পরবর্তী স্টোরেজের জন্য সেগুলো প্যাক করার দরকার নেই। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পুষ্টিকর সবজি যেন একে অপরকে স্পর্শ না করে তা নিশ্চিত করা। এবং নষ্ট স্কোয়াশ শনাক্ত করার জন্য, তাদের সময় সময় পরীক্ষা করতে হবে।

আমরা স্কোয়াশ শুকাই

এই আকর্ষণীয় ফলগুলিকে রোদে শুকানোর জন্য, সেগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, পাতলা টুকরো করে কেটে ট্রেতে রাখতে হবে যাতে ফলিত টুকরোগুলো ওভারল্যাপ না হয়। এবং যখন টুকরোগুলির শীর্ষগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়, তখন সেগুলি উল্টানো দরকার।

যাইহোক, আপনি চুলায় স্কোয়াশ শুকিয়ে নিতে পারেন - একটি নিয়ম হিসাবে, এটি পঞ্চাশ ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় দরজা খোলা দিয়ে করা হয়। স্কোয়াশ প্রায় ছয় থেকে আট ঘন্টার মধ্যে পুরোপুরি শুকিয়ে যায় (এই সময়, টুকরাগুলি একবার ঘুরিয়ে দিতে হবে)।

স্কোয়াশ ফ্রিজ করুন

হিমায়নের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হবে অপেক্ষাকৃত ছোট ফল, আট থেকে দশ সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছানো, আর নয়। ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া স্কোয়াশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়, তারপরে সেগুলি একটি পলিথিন ব্যাগে রাখা হয়, সিল করে ফ্রিজে পাঠানো হয়। এই আকারে, স্কোয়াশ সহজেই প্রায় দশ মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এবং, অবশ্যই, স্কোয়াশ খুব প্রায়ই চমৎকার বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি আকারে সংরক্ষণ করা হয়: লবণাক্ত, এবং আচার, এবং আচার, এবং এমনকি ভেজানো স্কোয়াশ সবসময় আমাদের টেবিলে অতিথিদের স্বাগত জানায়!