কীভাবে অ্যাভোকাডো সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

অ্যাভোকাডো একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর এবং খুব স্বাস্থ্যকর বিদেশী অতিথি, প্রায়শই আমাদের টেবিলে পৃথক উপাদেয়তা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের অংশ হিসাবে উপস্থিত হয়। অ্যাভোকাডো প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় - বিস্ময়কর ফলগুলি ভিটামিন সমৃদ্ধ। যতদিন সম্ভব এই অস্বাভাবিক ফলের অনন্য স্বাদ উপভোগ করার জন্য, এগুলি কীভাবে সঠিকভাবে চয়ন করা যায় এবং কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

যদি অ্যাভোকাডো কেনার দিন বা পরের দিন খাওয়ার পরিকল্পনা করা হয়, তবে সম্পূর্ণ পাকা ফল বেছে নেওয়া প্রয়োজন। তাদের চিনতে অসুবিধা হবে না: তারা স্পর্শে বেশ নরম, এবং যদি আপনি তাদের উপর হালকা চাপ দেন তবে ফলের উপর ছোট ছোট ডেন্ট থাকে। একটি পাকা অ্যাভোকাডো মাংস সবসময় নরম - এটি একটি সামান্য গলিত মাখনের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। উপরন্তু, একেবারে পাকা ফল, সেইসাথে সেদ্ধ আলু থেকে, একটি সবুজ ঘন ত্বক সহজেই বেরিয়ে আসা উচিত।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

পাকা অ্যাভোকাডো ফ্রিজে চার থেকে ছয় ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করা হয়। যদি ফলগুলি এখনও পেকে না যায়, তবে তাড়াতাড়ি পাকা করার জন্য এগুলি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়, যার তাপমাত্রা উনিশ থেকে তেইশ ডিগ্রির মধ্যে থাকে। সাধারণত, অ্যাভোকাডো পাকাতে এক থেকে তিন সপ্তাহ সময় লাগে। এবং ফ্রিজে অপরিপক্ব ফল পাঠানোর আগে, সেগুলি কাগজ দিয়ে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ফ্রিজে অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো না সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ এটি ফল পাকার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়।

এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে কাগজের ব্যাগে, অ্যাভোকাডোগুলি খুব দ্রুত পাকা হয় - যদি সেগুলি ছাড়া কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ফল পাকা হয়, তবে যদি সেগুলি পাওয়া যায় তবে পাকা প্রক্রিয়াটি তিন থেকে পাঁচ দিন ত্বরান্বিত হয়। এবং যাতে ফলগুলি আরও দ্রুত পেকে যায়, আপনি একটি কলা বা একটি আপেল একটি ব্যাগের মধ্যে একটি অ্যাভোকাডো দিয়ে রাখতে পারেন - তারপরে পাকার সময় দুই থেকে তিন দিন পর্যন্ত কমিয়ে আনা যেতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল কাগজের ব্যাগগুলি ফল পাকা করে নির্গত ইথিলিন গ্যাসকে পুরোপুরি ধরে রাখে। পাকা কলা এবং আপেল এই পদার্থটি মুক্ত করতে খুব সক্রিয়, এবং এটি, পরিবর্তে, অ্যাভোকাডোসের প্রাথমিক পাকাতে প্রভাব ফেলে।

বিলম্বিত পাকা অ্যাভোকাডো প্রতিদিন পরীক্ষা করা উচিত। এই উদ্ভট ফলগুলি শেষ পর্যন্ত পাকা কিনা তা বোঝার জন্য, এগুলি হালকাভাবে চেপে দেওয়া হয়। যদি অ্যাভোকাডো দেয়, তাহলে সেগুলো খাওয়া যাবে। এবং যদি শক্ত ডেন্টগুলি ফলের উপর থাকে, তার মানে হল যে সেগুলি ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত হয়ে গেছে।

যদি ফ্রেশ জোনে রেফ্রিজারেটরে তাপমাত্রা ছয় ডিগ্রির নিচে না নেমে যায়, তাহলে অ্যাভোকাডো সহজেই তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। এবং প্রায় ষষ্ঠ বা সপ্তম দিনে, পাকা ফল তাদের সুগন্ধ হারাতে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে অন্ধকার হয়ে যায়।

অ্যাভোকাডো ঘরের তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করা যায়। এই উদ্দেশ্যে, এটি একটি পায়খানা বা একটি প্যান্ট্রিতে রাখা হয়, যা সূর্যের রশ্মির অ্যাক্সেসযোগ্য নয়। আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা হবে আঠারো থেকে চব্বিশ ডিগ্রির মধ্যে। ঘরের তাপমাত্রায়, অ্যাভোকাডো প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে।

ফল কাটা

প্রায়শই, হোস্টেসরা এই সত্যের মুখোমুখি হন যে একটি নির্দিষ্ট রেসিপি একটি অ্যাভোকাডোর কেবলমাত্র অংশ ব্যবহার করে। কাটা ফল দিয়ে কী করবেন এবং তাদের দ্রুত নষ্ট হওয়া রোধ করবেন? খোলা বাতাসে ফেলে রাখা ফলগুলি দ্রুত জারণ এবং অন্ধকার হয়ে যায় এবং রান্না করা খাবারেও তারা অন্ধকার হয়ে যায়, ফলস্বরূপ পরেরগুলি তাদের আগের আকর্ষণ হারায় এবং ফলগুলি নিজেরাই দেখে মনে হয় যেন তারা অনেক আগেই খারাপ হয়ে গেছে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং লেবু বা চুনের রস অ্যাভোকাডোর প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে - যদি আপনি তাদের সাহায্য অবলম্বন করেন, তাহলে আপনি সহজেই ফলগুলি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত বাদামী থেকে রক্ষা করতে পারেন।এবং আপনি কাটা ফলগুলিকে ক্লিং ফিল্ম বা কাগজ দিয়ে coverেকে দিতে পারেন - যদি আপনি কাটা জায়গায় বায়ু প্রবেশাধিকার বাদ দেন, তাহলে ফলগুলি টেবিলে এবং রেফ্রিজারেটরে উভয়ই পুরোপুরি সংরক্ষিত থাকবে।