2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Zucchini শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজমযোগ্য নয়, কিন্তু একটি খুব সুস্বাদু পণ্য। আপনি কি জানেন যে, সাধারণ ভাজা zucchini, zucchini pancakes বা pancakes, zucchini puree ছাড়াও, আপনি সুস্বাদু জাম এবং compote করতে পারেন? Zucchini জ্যাম সঠিকভাবে একটি উপাদেয় বলা যেতে পারে।
জুচিনির অনেক জাত আছে, আপনার তৈরি জামের স্বাদ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করবে। এটি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি জুচিনি থেকে তরমুজ। Gourmets স্কোয়াশ জামে সাইট্রাস ফল যোগ করার পরামর্শ দেয়: লেবু বা কমলা, কখনও কখনও ফল, যেমন আনারস। সাইট্রাস ফল থেকে উদ্দীপনা না কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। জেস্টের অন্তর্নিহিত তিক্ততা জ্যামকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেবে। তদুপরি, আপনি অল্প বয়স্ক ফল এবং পুরানো উভয় থেকে একটি জুচিনি উপাদেয় রান্না করতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, জুচিনি খোসা ছাড়ানো এবং বীজ সরানো প্রয়োজন। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এখনও আশ্বস্ত করেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু জ্যাম তরুণ zucchini থেকে প্রাপ্ত হয়। এটা শুধু আপনার মুখে গলে যায়। যারা প্রথমবারের মতো জুচিনি জ্যাম চেষ্টা করেন তাদের অনেকেই তাৎক্ষণিকভাবে বলতে পারেন না এটি কী দিয়ে তৈরি। উপাদেয়তার স্বাদ আনারসের মতো।
স্কোয়াশ জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়া অন্য কোনো জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়া থেকে আলাদা নয়। সুতরাং, এখানে কিছু রেসিপি আছে।
লেবু এবং কমলা দিয়ে জুচিনি জ্যাম
আমাদের দরকার:
* উঁচু - 1 কেজি
* চিনি - 1 কেজি
* অর্ধেক লেবু
* অর্ধেক কমলা
প্রস্তুতি
জুচিনি ভালো করে ধুয়ে নিন। যদি ফল বেশি হয় বা শুয়ে থাকে, তাহলে সেখান থেকে খোসা এবং বীজ সরিয়ে ফেলুন। ছোট কিউব করে কেটে নিন।
চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। যত তাড়াতাড়ি রস বেরিয়ে আসে, চুলার উপর এক বাটি জ্যাম রাখুন এবং রান্না করুন, সব সময় নাড়ুন।
ব্লেন্ডারে সাইট্রাস ফল পিষে নিন বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন, বীজগুলি সরান। ফলস্বরূপ লেবু-কমলা ভর জ্যামে যোগ করুন, আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন।
প্রস্তুতির জন্য জ্যাম চেক করা সহজ: শুধু এক গ্লাস ঠান্ডা জলে এক ফোঁটা জ্যাম রাখুন। যদি এটি প্রস্তুত হয়, ড্রপটি নরম বল হয়ে যাবে এবং ফুরিয়ে যাবে না।
জ্যামটি পূর্ব-জীবাণুমুক্ত জারে গরম beেলে দেওয়া উচিত। আমরা এটি রোল আপ, এটি উল্টানো, এটি আবরণ এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে।
লেবু এবং মশলা দিয়ে জুচিনি জ্যাম
উপকরণ:
* উঁচু - 1 কেজি
* চিনি - 1 কেজি
* পানি - ১ গ্লাস
* লেবু - 1 পিসি।
* দারুচিনি, লবঙ্গ - স্বাদ মতো
প্রস্তুতি
জুচিনি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান (যদি ফলগুলি পুরানো হয়), কিউব করে কেটে নিন। এর পরে, উঁচু জলে 2-3 মিনিটের জন্য উঁচুচিনি রাখুন। এর পরে, একটি কলান্দার মধ্যে zucchini ভাঁজ, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা যাক।
সিরাপ প্রস্তুত করুন। 1 কেজি উচচিনি, এক গ্লাস জল এবং এক কেজি চিনি জন্য, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন, শরবত সিদ্ধ করুন এবং এতে ঝলসানো জুচি দিন। লেবু ধুয়ে নিন এবং জেস্ট দিয়ে একসাথে কেটে নিন। জুচিনি যোগ করুন, স্বাদে লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে seasonতু করুন। জ্যাম ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
জার মধ্যে গরম জাম andালা এবং রোল আপ।
কমলার সাথে জুচিনি জ্যাম
আপনার প্রয়োজন হবে:
* উঁচু - 1 কেজি
* চিনি - 1 কেজি
* কমলা - 1 পিসি।
প্রস্তুতি
Courgettes ধুয়ে, কিউব মধ্যে কাটা। কমলা ধুয়ে খোসা দিয়ে টুকরো বা অর্ধবৃত্তে কেটে নিন। হাড়গুলি সরান। সমস্ত প্রস্তুত খাবার একটি পাত্রে রাখুন যেখানে জ্যাম রান্না হবে, চিনি যোগ করুন এবং 5 ঘন্টা রেখে দিন।
এই জ্যাম তিন ধাপে রান্না করা হয়। প্রথম পর্যায়ে ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 20 মিনিট, পরের দুটি - 15 মিনিট প্রতিটি। পর্যায়গুলির মধ্যে ব্যবধান 5 ঘন্টা। এই সময়ের মধ্যে, জ্যাম সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার সময় আছে। তৃতীয় দৌড়ের পর, গরম জ্যাম জার মধ্যে pourালা এবং রোল আপ।জ্যাম তৈরির এই পদ্ধতিটি আপনাকে টুকরোগুলির আকৃতি সংরক্ষণ করতে দেয়: জুচিনি ফুটে না, এবং কমলার টুকরোগুলো অক্ষত থাকে, তবে সেগুলি কিছুটা ফোটায় এবং এর কারণে আকার হ্রাস পায়। এই জাম সত্যিই আনারসের মতো স্বাদযুক্ত।
উকচিনির উপকারিতা
উকচিনির ব্যবহার মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে, যেহেতু এই সবজিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। তাই, * উঁচুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে;
* খাবারে ঘন ঘন খাবারের কারণে, আপনি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করতে পারেন;
* পণ্যটিতে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকার কারণে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাবারে জুচিনি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
* উপরোক্ত ছাড়াও, জুচিনি শরীরের মেটাবলিজম উন্নত করতে সাহায্য করে।
প্রিয় হোস্টেস! নতুন রেসিপি দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করুন।
বন অ্যাপেটিট!
প্রস্তাবিত:
স্কোয়াশ
স্কোয়াশ - শাকসবজির প্রথম দিকে পাকা; একটি বার্ষিক bষধি, কুমড়ার অনেক জাতের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত। ইতিহাস 17 তম শতাব্দীতে আমেরিকা থেকে স্কোয়াশ ইউরোপে এসেছিল। এই আকর্ষণীয় ফলটি অবিলম্বে ইউরোপের কয়েকটি দেশে অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা অর্জন করে। এবং কিছু সময় পরে, এই সংস্কৃতি রাশিয়া এবং ইউক্রেনের দক্ষিণাঞ্চলে চাষ করা শুরু হয়। যাইহোক, 19 শতকে, সাইবেরিয়ায় স্কোয়াশ পাওয়া শুরু হয়। যেমন একটি অদ্ভুত সবজি নামের জন্য, এটি ফরাসি "
গোলাপ জ্যাম: সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সহজ
তাজা ফুল পছন্দ করবে না এমন নারী খুঁজে পাওয়া কঠিন। তাদের মধ্যে প্রধান স্থান হল গোলাপ। এটি একটি অসাধারণ গন্ধযুক্ত একটি সুন্দর ফুল। আপনি কি জানেন যে আপনি কেবল গোলাপের প্রশংসা করতে পারবেন না এবং তাদের দুর্দান্ত সুবাসে শ্বাস নিতে পারবেন না, তবে তাদের কাছ থেকে একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে পারেন - গোলাপ জ্যাম?
আমাদের কি স্কোয়াশ হওয়া উচিত নয়?
জুচিনি প্রায় প্রতিটি গ্রীষ্মের কটেজে দেখা যায়, যা স্কোয়াশ সম্পর্কে বলা যায় না। অনেক উদ্যানপালক এই সবজিটি চাষ করতে ভয় পান, এটি যত্নের দিক থেকে এটি খুব উদ্দীপক বলে মনে করে। যাইহোক, এই মতামত ভুল। স্কোয়াশ প্রায় একই ভাবে জন্মে, এবং এমনকি স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যে তাদের জন্মদাতাদের ছাড়িয়ে যায়। স্কোয়াশের সুবিধা কি? সাদা কুঁচকানো মাংসের সাথে তরুণ ফল, যা মাশরুমের মতো স্বাদ পায়, সবচেয়ে বেশি প্রশংসিত হয়। ফরাসি ডাকনাম
ধূসর পচা স্কোয়াশ
ধূসর পচা বিশেষ করে ফুলের সাথে স্কোয়াশ পেডুনকল এবং ডিম্বাশয়কে দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত করে। আক্রান্ত স্থানগুলি খুব অপ্রীতিকর পুষ্পে আচ্ছাদিত এবং দ্রুত পচতে শুরু করে। তদনুসারে, সংক্রামিত গাছগুলিতে ফলের ফলন দ্রুত হ্রাস পায়। প্রায়শই, ধূসর পচা উকচিনিকে আক্রমণ করে যখন বৃষ্টি এবং মোটামুটি শীতল আবহাওয়া থাকে। উল্লেখযোগ্য ফসলের ক্ষতি এড়ানোর জন্য, এই দুর্ভাগ্যজনক দুর্ভাগ্য মোকাবেলায় সময়মত পদ্ধতিতে শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ।
ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা ড্যান্ডেলিয়নকে আগাছা বলে মনে করে। আসলে, এই উদ্ভিদ খুব দরকারী। তদুপরি, এর প্রতিটি অংশই দরকারী: ফুল নিজেই, এবং পাতা এবং ডালপালা। এটা কাকতালীয় নয় যে এই ছোট হলুদ ফুলটিকে "জীবনের অমৃত" বলা হয়। এটা জানা যায় যে ড্যান্ডেলিয়ন লোক medicineষধ এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে, তারা কেবল বিভিন্ন নিরাময়ের টিংচার এবং ডিকোশন প্রস্তুত করে না, সালাদ এবং স্যুপে যোগ করে, এমনকি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জামও রান্না করে
