2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মানুষ পাঁচ হাজার বছর আগে নিজেদের জন্য অ্যাস্পারাগাস আবিষ্কার করেছিল এবং এই পাঁচ হাজার বছর ধরে এটি আমাদের টেবিলে স্বাগত অতিথি হিসাবে অব্যাহত রয়েছে। অ্যাসপারাগাস কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও, কারণ এতে রয়েছে উপকারী উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসর এবং রেকর্ড কম সংখ্যক ক্যালোরি। এবং অ্যাসপারাগাসকেও একটি কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচনা করা হয় - ক্যাসানোভা নিজেই তার পুরুষালী শক্তি বজায় রাখার জন্য নির্বাচিত ঝিনুকের সাথে এটি খেয়েছিলেন। সারা বছর ধরে আমাদের টেবিলে অ্যাসপারাগাস উপস্থিত হওয়ার জন্য, এটির সঠিক সঞ্চয়ের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যাসপারাগাস কীভাবে চয়ন করবেন
সাদা অ্যাস্পারাগাস নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হতে হবে: এটি যত ঘন হবে তত ভাল। এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস নির্বাচন করার সময়, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এর তাজা ভেষজ গন্ধ সাধারণত পাতলা কান্ডের বৈশিষ্ট্য। মোটা ডালপালাও ভাল হবে, কিন্তু তাদের উপর সাদা চামড়া ইঙ্গিত দেয় যে পুষ্টিকর স্প্রাউটগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে রয়েছে। যদি অ্যাসপারাগাসের চূড়াগুলি তাদের ফুল দিয়ে "আনন্দিত" হতে শুরু করে, তবে এর অর্থ হল এটি ইতিমধ্যে অনেক পুরানো। একই সময়ে, শুধুমাত্র বন্ধ মাথা সহ অ্যাসপারাগাস স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।
কোন অবস্থার অধীনে অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করতে হবে
অ্যাসপারাগাসকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, শিকড়গুলি কেটে ফেলা হয় এবং ডালপালা পানিতে ডুবানো হয়, তারপরে সেগুলি ফ্রিজে রাখা হয়।
একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে অ্যাস্পারাগাস স্প্রাউট মোড়ানো সেগুলিকে ঠিক ততটাই ভালো রাখবে। এবং কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা অ্যাস্পারাগাসকে বিভিন্ন অংশে ভাগ করে, প্রতিটি অংশ বরফ জলে ঠাণ্ডা করে, এবং তারপর এটি ফয়েলে সীলমোহর করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে।
সারা বছর ধরে অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণের জন্য কী করবেন
অ্যাসপারাগাস সারা বছর ধরে পরিচারিকাদের আনন্দ দিতে, এটি টুকরো টুকরো করে ভালভাবে শুকানো হয়। তারপরে লবণের সাথে মিশ্রিত শুকনো ব্রান ব্যারেলে redেলে দেওয়া হয় এবং তাদের উপরে প্রায় সাত সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে অ্যাসপারাগাস বিছানো হয়। সুতরাং, কেগটি একেবারে শীর্ষে ভরাট করা উচিত, এর পরে এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং অবিলম্বে উষ্ণ বেকন দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
যতদিন সম্ভব অ্যাসপারাগাস রাখার আরেকটি সমান কার্যকর উপায় আছে। প্রথমত, অ্যাসপারাগাস ডালপালাগুলির কাটাগুলি পুরোপুরি কালো না হওয়া পর্যন্ত পুড়িয়ে ফেলতে হবে। কাঠের বাক্সের নীচে সূক্ষ্ম চূর্ণ শুকনো কয়লা দিয়ে আচ্ছাদিত। এরপরে, রেশম কাগজে মোড়ানো অ্যাসপারাগাসের মাথাগুলি শক্তভাবে বাক্সে প্যাক করা হয় এবং কাঠকয়লা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একইভাবে, বাক্সগুলি শীর্ষে ভরা হয় এবং তারপরে সেগুলি শক্তভাবে বন্ধ থাকে।
দরকারি পরামর্শ
কোনও অবস্থাতেই অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণের আগে ধুয়ে ফেলা উচিত নয় - আর্দ্রতা অবশ্যই স্প্রাউটগুলিতে পচনের লক্ষণ প্রকাশে অবদান রাখবে।
অ্যাস্পারাগাসের সতেজতা বজায় রাখতে এবং পুষ্টিকর ডালপালাগুলির জীবনকাল বাড়ানোর জন্য, লবণ অবশ্যই সাহায্য করবে - এই উদ্দেশ্যে, কাটা অ্যাসপারাগাস মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এর পরে এটি একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখা হয়।
উপরন্তু, আপনি একটি সাধারণ নকশা - একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং পানির একটি ক্যান ব্যবহার করে শ্যাম্পারগাস স্প্রাউটগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে পারেন। একটি তোড়া আকারে অ্যাসপারাগাস পানির একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং উপরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ কাঠামোটি ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে, অথবা আপনি কেবল এটি একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখতে পারেন।
আপনি অ্যাসপারাগাস দিয়ে কি রান্না করতে পারেন
নিশ্চয়ই অনেকে ভাববেন যে এটি অ্যাসপারাগাসকে খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করার যোগ্য কিনা, কারণ এটি থেকে অনেক কিছু রান্না করা যায় না।আসলে, এটি সম্পূর্ণ সত্য নয় - আপনি অ্যাসপারাগাস থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন! আপনি অ্যাসপারাগাস তার বিশুদ্ধ আকারে খেতে পারেন, অথবা আপনি এটি পনির দিয়ে বেক করতে পারেন - আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার পান! প্রায়শই অ্যাসপারাগাস সালাদে কাটা হয়, যা পরবর্তীতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করার পরিকল্পনা করা হয়। এটি একটি সাইড ডিশ হিসেবেও ভালো হবে, কারণ অ্যাসপারাগাস মাছ, হাঁস -মুরগি এবং মাংসের সাথে ভালো যায়। এবং gourmets প্রায়ই পনির বা এমনকি স্ট্রবেরি সঙ্গে asparagus ভোগ। যাইহোক, পরেরটি কেবল এই জাতীয় আশেপাশের এলাকা থেকে উপকৃত হয়।
আপনি হল্যান্ডাইজ বাটার সস (এই সসটি মাখন এবং ডিম দিয়ে তৈরি), চর্বিযুক্ত ব্রিসকেট এবং তরুণ আলু দিয়েও অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করতে পারেন। তাই পছন্দ আপনার!
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
