2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
বেগুনি আলু (lat. Vitelotte) - Bindweed পরিবারের অন্তর্গত একটি কন্দযুক্ত উদ্ভিদ, যাকে "নিগ্রো" বলা হয় এবং বন্য আফ্রিকানদের সাথে নিরক্ষীয় জাতগুলি অতিক্রম করার ফলে।
ইতিহাস
বেগুনি আলুর সঠিক উৎপত্তি বর্তমানে অজানা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তার জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা (বিশেষত, বলিভিয়া এবং পেরু) - সেখানে এই ফসল এখনও বিপুল পরিমাণে জন্মে।
"ভিটেলট" শব্দটির জন্য, এটি ফরাসি বংশোদ্ভূত এবং এটি প্রথম 1812 সালে উল্লেখ করা হয়েছিল। এবং 1817 সালে প্রকাশিত প্যারিসের কৃষিতে নোটগুলিতে, বেগুনি আলু প্যারিসের বাজারে বিক্রি হওয়া ছয়টি সর্বাধিক পরিচিত আলুর জাতের একটি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। যাইহোক, বিখ্যাত আলেকজান্ডার ডুমাস এই জাতের খুব আংশিক ছিলেন।
বর্ণনা
বেগুনি আলুর আয়তাকার কন্দগুলি একটি গা pur় বেগুনি এবং বরং ঘন ছিদ্র দিয়ে আবৃত - এটি এত অন্ধকার যে কখনও কখনও এটি কালোও মনে হয়। এই ধরনের পুরু ত্বক কন্দগুলিকে চমৎকার রাখার মান প্রদান করতে দেয়। এবং ত্বকের নীচে প্রায় একই রঙের ঘনীভূত সজ্জা রয়েছে (এ জাতীয় আকর্ষণীয় রঙ অ্যান্থোসায়ানিনের বরং উচ্চ সামগ্রীর কারণে)। তদুপরি, তাপ চিকিত্সার পরেও, কন্দগুলির রঙ অপরিবর্তিত থাকে। তাদের দৈর্ঘ্য খুব কমই দশ সেন্টিমিটার অতিক্রম করে এবং একটি নোডুলের গড় ওজন প্রায় সত্তর গ্রাম।
বেগুনি আলু বেশ দেরিতে পাকা, এবং এই ফসলটি উচ্চ ফলনের গর্ব করতে পারে না। কিন্তু এই আশ্চর্যজনক শিকড়গুলি তাদের হালকা বাদামের স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
আবেদন
বেগুনি আলু ছাঁকানো আলু তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত পণ্য - এগুলি খুব শক্তভাবে সিদ্ধ হয় এবং এতে থাকা খুব বেশি স্টার্চ উপাদান এতে অবদান রাখে। যাইহোক, এই ধরনের ছিটিয়ে আলুর সমৃদ্ধ লিলাক শেড প্রত্যেককে অবর্ণনীয় আনন্দ দিতে পারে যারা অন্তত একবার চেষ্টা করে!
বেগুনি আলু খুবই সুস্বাদু এবং ভাজা বা সিদ্ধ। এটি ওভেনে বেক করা হয় এবং প্রথম কোর্স, ক্যাসেরোল, সালাদ এবং স্টুতে যোগ করা হয়।
এই ধরনের আলুর নিয়মিত ব্যবহার দীর্ঘস্থায়ী হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে (এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দ্বারা সহজ হয়)। এই অস্বাভাবিক কন্দগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সহায়তা করে এবং উপকারী রঙ্গকগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। এই পণ্যটিতে মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। যাইহোক, এই সম্পত্তি দ্রুত কিছু অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করে।
ভিটামিন সি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, বেগুনি আলুর একটি কন্দ নিরাপদে একটি লেবুর সমান হতে পারে।
লোক medicineষধে, রক্তবর্ণ আলু ব্যাপকভাবে স্ট্রোক প্রতিরোধ এবং রক্তচাপ কমাতে ব্যবহৃত হয়। এবং যদি প্রতিদিন এমন একটি মূল্যবান পণ্য থাকে তবে আপনি দ্রুত রক্তনালীর দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং দৃষ্টিশক্তিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারেন। এবং এই ক্ষেত্রে এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকিও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। তদুপরি, খাবারে বেগুনি আলুর পদ্ধতিগত অন্তর্ভুক্তি বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
Contraindications
বেগুনি আলু হাইপোটোনিক রোগীদের এবং ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করতে পারে। এবং অন্য সকলের কেবল এই অস্বাভাবিক পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
বেগুনি আলু প্রায়ই পাতা ঝলসানো এবং স্ক্যাব দ্বারা প্রভাবিত হয়। এবং কলোরাডো বিটল তাদের খুব পছন্দ করে।
প্রস্তাবিত:
ইউফর্বিয়া বেগুনি
ইউফর্বিয়া বেগুনি ইউফোরবিয়া নামক পরিবারের একটি উদ্ভিদ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: (ই। ডালসিস অ্যাক্ট।)। বেগুনি মিল্কওয়েড পরিবারের নামের জন্য, ল্যাটিন ভাষায় এটি এরকম হবে: ইউফর্বিয়াসি জাস। বেগুনি মিল্কওয়েডের বর্ণনা ইউফর্বিয়া বেগুনি একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, যার উচ্চতা বিশ থেকে পঞ্চান্ন সেন্টিমিটারের মধ্যে ওঠানামা করবে। এই ধরনের উদ্ভিদ নগ্ন। বেগুনি মিল্কওয়েডের রাইজোম মাংসল, এটি শাখাযুক্ত এবং সাধারণ উভয়ই হতে পারে। এই উদ্ভিদের ডালপালা এক বা দুই ট
Mombin বেগুনি
Mombin বেগুনি (ল্যাটিন Spondias purpurea) - সুমাচ পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের গাছ। এই উদ্ভিদটির দ্বিতীয় নামও রয়েছে - মেক্সিকান বরই। এই নামটি সুপরিচিত বরইয়ের সাথে তার ফলের মিলের কারণে (কেবল কাঠামোতে নয়, স্বাদেও)। বর্ণনা Mombin বেগুনি একটি খুব চতুর, কম শাখাপূর্ণ, পর্ণমোচী ছোট গাছ, সাড়ে সাত থেকে পনের মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এই উদ্ভিদের অদ্ভুত-পিনেট যৌগিক পাতার দৈর্ঘ্য বারো থেকে পঁচিশ সেন্টিমিটার। সমস্ত পাতা পাঁচ থেকে উনিশটি ছোট পাতা (দুই থেকে চার সেন্টিমিটার লম্বা)
মুলিন বেগুনি
মুলিন বেগুনি Norichnikovye নামক পরিবারের একটি উদ্ভিদ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদটির নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: Vebroscum phoeniceum L. যেমন বেগুনি mullein পরিবারের নাম, ল্যাটিন ভাষায় এটি এরকম হবে: Scrophulariaceae Juss বেগুনি মুলিনের বর্ণনা বেগুনি মুলিন একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, যা একটি খাড়া, বহু-পাতাযুক্ত বা পাতাবিহীন স্টেম দ্বারা সমৃদ্ধ, যা এর উপরের অংশে গ্রন্থিযুক্ত-পিউবসেন্টও হবে। এই উদ্ভিদের মূল পাতাগুলি পেটিওলেট এবং সামান্য পিউবসেন্ট, এগুলি একটি গোলাপের মধ্যে থাকবে, আয়
সেডাম বেগুনি
সেডাম বেগুনি Crassulaceae নামক পরিবারের উদ্ভিদের সংখ্যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: সেডাম পারপুরিয়াম এল। । স্টোনক্রপ বেগুনি বর্ণনা Sedum বেগুনি একটি bষধি, কন্দযুক্ত শিকড় এবং একক খাড়া ডালপালা দ্বারা সমৃদ্ধ। এই ধরনের কান্ডের উচ্চতা ত্রিশ থেকে আশি সেন্টিমিটারের মধ্যে ওঠানামা করবে। এই উদ্ভিদের পাতাগুলি ক্ষতিকারক, বিকল্প, রসালো, ডিম্বাকৃতি-আয়তাকার, প্রান্ত বরাবর দাগযুক্ত, এবং বরং একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত। স্টোনক্রপ
আহ, আলু, আলু
তাই, আলু, আলুর খুব উল্লেখে, সব ধরনের, সবচেয়ে মনোরম, সুস্বাদু, বাড়িতে তৈরি, এই সবজি বাগানের ফসল সম্পর্কে কিছু সুন্দর গ্রীষ্মের গান মনে আসে। গল্পের মূল নায়িকার ভাল বৃদ্ধি এবং ফসলের জন্য আমরা এখানে অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের টিপস সংগ্রহ করেছি - আলু
