কিভাবে স্ট্রবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সুগন্ধযুক্ত পাকা স্ট্রবেরি কমপক্ষে একবার এটির স্বাদ গ্রহণকারী প্রায় সবাইকে আনন্দিত করে। এই দুর্দান্ত উজ্জ্বল বেরিটিতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। স্ট্রবেরি প্রায়শই সর্দি, লিভার এবং কিডনি রোগের চিকিত্সা এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। একটি তাজা বেরি বেশি দিন উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এর সঠিক সঞ্চয়ের প্রাথমিক সূক্ষ্মতাগুলি শিখতে হবে।

প্রাথমিক সূক্ষ্মতা

স্ট্রবেরি বাছাই করার পর ধুয়ে ফেলা উচিত কি না তা সবারই সিদ্ধান্ত। যদি, তবুও, প্রথম বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তাহলে কম চাপ দিয়ে ঝরনার নিচে বেরিগুলি ধুয়ে নেওয়া ভাল, এবং তারপরে স্ট্রবেরিগুলি আলতো করে একটি তোয়ালে বা কাগজে ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন।

দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত না করা বেরিগুলি ছেড়ে দেওয়া দৃ strongly়ভাবে নিরুৎসাহিত, কারণ সেগুলি দ্রুত খারাপ হতে শুরু করবে। এটি একটি পাত্র থেকে অন্য পাত্রে স্ট্রবেরি toেলে দেওয়া অবাঞ্ছিত এবং প্রায়শই। এবং যখন সুগন্ধি বেরিগুলি বাড়িতে থাকে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি প্রক্রিয়া করা শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ।

রেফ্রিজারেটরে প্রায় শূন্য ডিগ্রি তাপমাত্রায় স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করা এবং কম আর্দ্রতা প্রায় পাঁচ থেকে ছয় দিনের জন্য অনুমোদিত। যদি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বাড়তে শুরু করে, বেরিগুলি খারাপ হয়ে যায় এবং পচে যায় এবং তাদের সুবাস ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যায়।

কিভাবে স্ট্রবেরি জমা করবেন?

স্ট্রবেরি বাছাই করা হয়, তারপর একটি প্যালেটের উপর redেলে এবং হিমায়িত করা হয়। জমাট বাঁধার উদ্দেশ্যে বেরি থেকে সেপল ছিঁড়ে ফেলার দরকার নেই। যখন স্ট্রবেরি জমে যায়, সেগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা প্লাস্টিকের পাত্রে andেলে ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়। এই স্টোরেজ পদ্ধতি আপনাকে শীতকালে স্ট্রবেরিতে ভিটামিন সংরক্ষণ করতে দেয়।

স্ট্রবেরি শুকানো

চুলায় ছোট স্ট্রবেরি শুকানো কঠিন হবে না - এর জন্য সেগুলি একটি বেকিং শীটে redেলে দেওয়া হয় এবং পঞ্চাশ ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা চুলায় পাঠানো হয়। সেপলগুলি ছিঁড়ে ফেলার দরকার নেই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বেরিগুলিকে পচা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্ত করা। শুকনো স্ট্রবেরিগুলি পুরো শীতকালে বাক্সে রাখা হয়। আপনি তাৎক্ষণিকভাবে এটি চা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন - এই বিস্ময়কর প্রাকৃতিক সংযোজন স্বাভাবিক পানীয়কে একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য সুবাস দেবে!

আমরা চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি প্রস্তুত করি

স্ট্রবেরি সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি খুব জনপ্রিয় - চিনি দিয়ে ভাজা বেরিগুলি পুরো শীতকালে চমৎকারভাবে সংরক্ষিত থাকে! সংগৃহীত বেরিগুলি ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকানো হয়, তারপরে প্রতিটি স্ট্রবেরি থেকে সবুজ সেপলগুলি কেটে ফেলা হয়, নষ্ট এবং পচা নমুনাগুলি ফেলে দেওয়া হয়। এবং বাকি বেরিগুলি প্রতি কেজি বেরির জন্য এক গ্লাস চিনির হারে চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত। যাইহোক, বন্য স্ট্রবেরির প্রাকৃতিক স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, আপনার চিনি যোগ করার দরকার নেই। তারপর সব berries পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত দ্বারা বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা হয়।

ফলস্বরূপ ভর অর্ধ লিটার প্লাস্টিকের বোতলে redেলে দেওয়া হয় বা পরিষ্কার ছাঁচে রাখা হয়। বোতল থেকে উপাদেয়তা দূর করতে সমস্যা হবে তা নিয়ে চিন্তা করবেন না - যদি আপনি সেগুলি কিছুটা গরম করেন এবং তারপরে সেগুলি খুলেন তবে স্ট্রবেরি অপসারণ করা নাশপাতি গোলাগুলির মতো সহজ হবে। এবং এই ধরনের শূন্য গন্ধ - শব্দের বাইরে!

যদি স্ট্রবেরি চিনি দিয়ে মাটি করা হয়, এবং একই সাথে প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করা হয়, তবে একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট ফ্রিজে পাঠাতে হবে না - এটি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।যাইহোক, এই জাতীয় থালা কিছুটা জ্যামের স্মরণ করিয়ে দেয়।

যোগ চিনি দিয়ে তাপ চিকিত্সা

এই পদ্ধতিটি প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যারা স্ট্রবেরি খালিগুলিকে আরও অভিন্ন এবং যতটা সম্ভব দীর্ঘস্থায়ী করতে সক্ষম করতে চায়। সুগন্ধযুক্ত বেরিগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, সেগুলি প্রায় ষাট ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়। কিন্তু জ্যামের মতো সেদ্ধ করার দরকার নেই।

স্ট্রবেরিগুলি বাছাই করা হয়, সেপালগুলি থেকে মুক্ত করা হয়, একটি বাটি বা সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয় এবং একটি কাঠের পেস্টেল দিয়ে ভালভাবে গুঁড়ো করা হয়। যখনই বেরিগুলি রস শুরু করে, সসপ্যানটি কম তাপে রাখা হয়। যেমন গরম হয়ে যায়, ধীরে ধীরে এতে চিনি redেলে দেওয়া হয়, যা স্ট্রবেরির চেয়ে দ্বিগুণ গ্রহণ করা উচিত। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, সসপ্যানটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং এর সামগ্রীগুলি পরিষ্কার জারে redেলে ভাল প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। যখন মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়, এটি ফ্রিজে রাখা হয়, যেখানে এটি পুরো শীতকালে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা যায়। এটিকে ফ্রিজে রাখারও প্রয়োজন নেই, তবে তবুও যদি সেখানে খালি রাখার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় তবে সেগুলি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।