2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
সমুদ্রের বাকথর্ন অত্যন্ত নজিরবিহীন এবং বছরের পর বছর আমাদের প্রচুর ফসল দিয়ে আনন্দিত করে। কিন্তু প্রকৃতির এই উপহারগুলো কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে সব হোস্টেসের ধারণা নেই। এদিকে, এই বিস্ময়কর বেরি সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - আপনি এই স্বাস্থ্যকর বেরিটি হিমায়িত করতে পারেন, এটি সিরাপে বন্ধ করতে পারেন বা এটি থেকে দুর্দান্ত জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এবং কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা রস বা মূল্যবান তেলের আকারে নজিরবিহীন সমুদ্রের বাকথর্ন সংরক্ষণ করে! কিভাবে এই কাজ করা যেতে পারে?
সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ করা
সরস সমুদ্রের বাকথর্ন পাকা হওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটতে হবে, বিশেষ করে রোদে এবং অবশ্যই শুষ্ক আবহাওয়ায়। একই সময়ে, বেরিগুলি অগভীর এবং অগত্যা শুকনো পাত্রে ভাঁজ করা হয়, যার তলদেশগুলি আগে থেকেই কাগজে আবৃত করা যায়।
তাজা বেরি সংরক্ষণ করা
যদি পরবর্তী ঘন্টার মধ্যে ফসল কাটা সমুদ্রের বকথর্ন দ্রুত প্রক্রিয়া করা সম্ভব না হয়, তাহলে কাঙ্ক্ষিত ফসলটি একটি অন্ধকার এবং মোটামুটি শীতল স্থানে স্থাপন করা উচিত।
বেরি এবং সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। তাদের মধ্যে শক্তভাবে বস্তাবন্দী সমুদ্রের বাকথর্ন রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয় - সেখানে প্রায় এক সপ্তাহের জন্য বেরিগুলি সহজেই সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু ঠান্ডা উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষয় প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষিত বেরিগুলির জন্য, এটি অবশ্যই পদ্ধতিগতভাবে বাছাই করা উচিত, সময়মত নষ্ট হওয়া নমুনাগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।
কিভাবে জমে যাবে?
হিমায়িত সমুদ্রের বাকথর্ন বেরিগুলি সর্বদা তাদের মূল্যবান দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। এগুলি হিমায়িত করার জন্য, বেরিগুলি একটি প্যালেটের পাতলা স্তরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং অবিলম্বে ফ্রিজে পাঠানো হয়। আদর্শভাবে, দ্রুত ফ্রিজ ফাংশনটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - যদি আপনি এই সুপারিশটি উপেক্ষা করেন তবে বড় বরফের স্ফটিক বেরির ভিতরে তৈরি হতে পারে, যা পরবর্তী ডিফ্রোস্টিংয়ের সময় নমনীয় সমুদ্রের বাকথর্নকে ব্যাপকভাবে বিকৃত করে।
সিরাপে সাগর বাকথর্ন
শীতের জন্য সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহের সম্ভবত এটিই সবচেয়ে সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায় - ম্যাসড, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে যাওয়া সমুদ্রের বাকথর্ন প্রাক -প্রস্তুত স্যাচুরেটেড চিনির সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। ফাঁকাগুলি জীবাণুমুক্ত জারে বন্ধ করে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়। এই স্টোরেজ পদ্ধতি আপনাকে বসন্ত পর্যন্ত এই মূল্যবান বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়।
যদি কোনও শীতল জায়গায় ওয়ার্কপিস স্থাপন করার সুযোগ না থাকে, তবে জীবাণুমুক্ত করা অবলম্বন করা বেশ অনুমোদিত, অর্থাৎ জলের স্নান বা পানিতে বেরির বন্ধ জারগুলি রাখুন এবং তারপরে তাদের ত্রিশ থেকে যথাযথ তাপ চিকিত্সার অধীনে রাখুন চল্লিশ মিনিট।
এবং আপনি সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে বিস্ময়কর জ্যাম বা সুগন্ধি সংরক্ষণ করতে পারেন - একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের বিশেষ সঞ্চয়ের অবস্থার প্রয়োজন হয় না এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষিত থাকে।
সমুদ্রের বাকথর্নের রস সংরক্ষণ করা
সমুদ্রের বাকথর্ন রস সংরক্ষণের দুটি উপায় রয়েছে - হিমায়িত করে এবং নির্বীজন করে।
হিমায়িত বেরির মতো, হিমায়িত তাজা রস প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে, হিমায়িত ফ্রিজে কেবল চিত্তাকর্ষক পরিমাণই উপযুক্ত হবে না। অতএব, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে ফসলের ক্ষেত্রে, একটি অপরিবর্তনীয় সহকারী - একটি জুসার বা নির্বীজন করার অবলম্বন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাগর বাকথর্ন তেল
বাড়িতে, আপনি স্বাস্থ্যকর সমুদ্রের বাকথর্ন তেল তৈরি করতে পারেন। এটি দুটি উপায়েও করা হয়।
প্রথম ক্ষেত্রে, সংগৃহীত বেরি থেকে রস বের করা হয়, তারপরে তাদের একদিনের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।এই সময়ের পরে, রসের পৃষ্ঠ থেকে তেল সাবধানে সরানো হয়। এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় - তেলের একটি হালকা রঙ আছে এবং সর্বদা উপরে ভাসে।
দ্বিতীয় পদ্ধতি হল সমুদ্রের বাকথর্ন কেককে বাদামী রঙে শুকানো। শুকনো পিষ্টকটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে মাখানো হয় এবং তারপরে যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, সয়া বা সূর্যমুখী) দিয়ে েলে দেওয়া হয়। এবং যত তাড়াতাড়ি তেল স্বচ্ছ হয়ে যায়, ততক্ষণে এটি ফিল্টার করা হয়।
রান্না করা মাখন ঠান্ডা এবং বরং অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করুন। বালুচর জীবনের জন্য, এটি সাধারণত আঠার মাসের বেশি হয় না।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে দ্রুত এবং সহজে সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ করবেন?
সমুদ্রের বাকথর্ন একটি খুব উজ্জ্বল, সরস, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি: এমনকি জ্ঞানী প্রাচীন গ্রীকরা তাদের ক্রীড়াবিদ এবং যোদ্ধাদের তাদের শক্তি দেওয়ার জন্য এটিকে পুনরুদ্ধার করেছিল এবং সমুদ্রের বাকথর্ন ঝোপের কাছে ঘোড়াগুলির চুল এবং ম্যান সর্বদা একটি আশ্চর্যজনক উজ্জ্বলতা অর্জন করেছিল। ! এবং আমাদের আধুনিক যুগে, সমুদ্রের বাকথর্নও তার প্রাসঙ্গিকতা এবং জনপ্রিয়তা হারায় না - এটি ব্যাপকভাবে রান্নায়, কসমেটোলজিতে এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু মূল্যবান বেরি সংগ্রহ করার সময় ঝুঁকি অনেক বেশি।
বীট সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
বিট একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা রান্নাঘরে ক্রমাগত প্রয়োজন। বিট সর্বদা হাতে থাকা উচিত, এটি ছাড়া রাশিয়ান খাবারের কল্পনা করা কঠিন। এটি borscht, সালাদ বা উদ্ভিজ্জ cutlets রান্না করা প্রয়োজন। শর্তগুলি অনুকূল হলে আপনার বেসমেন্ট বা ভাঁড়ারে বীট সংরক্ষণ করা ভাল। কিন্তু কিভাবে এই মূল শস্যটি সংরক্ষণ করা যায় যাতে এটি তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায় না, এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে।
পেঁয়াজ এবং রসুন: ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
সময় বেশি দূরে নয় যখন সবজি তাদের রৌদ্র বিছানা থেকে অন্ধকার স্টোরেজ সুবিধাগুলিতে চলে যায়। এবং স্টোরেজের জন্য ফসল কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা মনে রাখার সময় এসেছে। যথা - কি করতে হবে যাতে পেঁয়াজ এবং রসুন অদৃশ্য না হয়
কিভাবে চিনাবাদাম সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন?
যারা চিনাবাদাম চাষ করে তারা সবাই ভালভাবে জানে যে তাদের ফসলগুলি শেষের মধ্যে একটি ফসল কাটা হয় - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অক্টোবরের তুষারপাত শুরু হওয়ার ঠিক আগে তাদের বিছানা থেকে খনন করা হয়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে এবং সময়মত এই ফসল কাটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, যাতে সুস্থ বাদাম সারা বছর তাদের চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হয়
বীজ সংগ্রহ, ফসল সংগ্রহ এবং সঞ্চয়
Quince দীর্ঘকাল ধরে উর্বরতা এবং প্রেমের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রাচীন এথেন্সে, নবদম্পতিরা সবসময় এই সরস ফল খেত - কিংবদন্তি অনুসারে, এটি তাদের বিবাহিত জীবনে সুখ নিয়ে আসার কথা ছিল। বিশ্বাস, বিশ্বাস, কিন্তু দৈনন্দিন বাস্তবতায়, এই উজ্জ্বল ফলগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকার নিয়ে আসে - বীজ ভিটামিন এবং মূল্যবান ক্ষুদ্র উপাদানসমৃদ্ধ। উপরন্তু, এটি একটি চমৎকার এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অবশ্যই, গ্রীষ্মের যে কোনো বাসিন্দা মি
