কিভাবে চিনাবাদাম সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যারা চিনাবাদাম চাষ করে তারা সবাই ভালভাবে জানে যে তাদের ফসলগুলি শেষের মধ্যে একটি ফসল কাটা হয় - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অক্টোবরের তুষারপাত শুরু হওয়ার ঠিক আগে তাদের বিছানা থেকে খনন করা হয়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে এবং সময়মত এই ফসল কাটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, যাতে সুস্থ বাদাম সারা বছর তাদের চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হয়

চরম ভুল

কিছু অনভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা গ্রীষ্মের শেষের দিকে চিনাবাদাম খনন করার চেষ্টা শুরু করে, যত তাড়াতাড়ি চিনাবাদাম ঝোপের পাতাগুলি ধীরে ধীরে হলুদ হতে শুরু করে। অবশ্যই, তাদের জন্য একটি তিক্ত হতাশা অপেক্ষা করছে: মাটি থেকে একের পর এক গুল্ম সাবধানে অপসারণ করে, তারা পূর্ণাঙ্গ বাদাম খুঁজে পায় না, তবে কেবল অপরিপক্ক শুঁড়ির ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রতাগুলি এবং দু sadখ বোধ করে, অবিলম্বে এগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে ছুটে যায়। এবং এটি সম্পূর্ণ নিরর্থক - সত্য যে চিনাবাদাম এত তাড়াতাড়ি কাটা হয় না! গ্রীষ্মের শেষে চিনাবাদাম ডিম্বাশয়ের নিবিড় বৃদ্ধি মাত্র শুরু হয়, এবং এটি সাধারণত অক্টোবরের কাছাকাছি শেষ হয়, যখন সমস্ত বাদাম পেকে যায় এবং সর্বাধিক পুষ্টি গ্রহণ করে। একটি স্থূল এবং হাস্যকর ভুল এড়াতে, এটি একবার এবং সর্বদা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ - অক্টোবরের আগে চিনাবাদাম খনন করার কোন অর্থ নেই!

বাদাম পাকার সময় কি করতে হবে এবং কিভাবে বুঝতে হবে যে এটি খনন করার সময়?

আগস্ট থেকে শুরু করে অক্টোবর পর্যন্ত, যখন চিনাবাদাম সক্রিয়ভাবে পাকা হচ্ছে, প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া এবং হিলিং বাতিল করা উচিত এবং ঝোপের নীচে সমস্ত ধরণের ড্রেসিং বন্ধ করা উচিত। কিন্তু বাদাম শুধুমাত্র বিরল এবং মাঝারি সেচ দিয়ে খুশি হবে।

বাদাম খনন শুরু করার আগে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনাবাদামের ঝোপের ডালগুলি গা brown় বাদামী হয়ে যায়, পাতাগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং রাতের তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রিতে নেমে যেতে শুরু করে।

কীভাবে চিনাবাদাম খনন করবেন?

রোদ আবহাওয়ায় চিনাবাদাম খনন করা ভাল। প্রথমে, ঝোপগুলি একটি বেলচা দিয়ে সামান্য হ্রাস করা হয় এবং তারপরে তাদের ধরে রেখে সেগুলি সাবধানে মাটি থেকে টেনে তোলা হয়। ঝোপ থেকে মাটি ঝেড়ে ফেলে, সেগুলি গর্তের কাছে রাখা হয়, তারপরে তারা অন্যান্য সমস্ত ঝোপের সাথে একই রকম ম্যানিপুলেশন করে। এবং মাটিতে অবশিষ্ট সব লেগুড শুঁটি একটি বালতিতে সংগ্রহ করা হয়। খনন করা ঝোপের জন্য, সাধারণত শুকিয়ে যাওয়ার জন্য এগুলি কয়েক ঘন্টা শুয়ে থাকে।

সংরক্ষণের জন্য চিনাবাদাম প্রস্তুত করা হচ্ছে

মাটি থেকে বের করা সমস্ত চিনাবাদাম ঝোপ ছোট শেভে বাঁধা হয়, তারপরে সেগুলি কয়েক সপ্তাহের জন্য তাদের শিকড় দিয়ে ঝুলিয়ে রাখা হয়, হয় একটি ছাউনির নীচে বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বায়ুচলাচলযুক্ত ঘরে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বাতাসের তাপমাত্রা শূন্যের নিচে নামবে না তা নিশ্চিত করা। চীনাবাদাম যে দুই সপ্তাহের মধ্যে লম্বা অবস্থায় রয়েছে, সেগুলি শেষ পর্যন্ত পাকা হবে এবং হারিয়ে যাওয়া ওজনও বাড়বে। কেবল তখনই মটরশুটিগুলি ঝোপ থেকে ছিঁড়ে ফেলা যায়, ছোট জালে রাখা যায় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা যায়।

কিভাবে বাদাম শুকানো যায়?

বাদাম শুকানো পরবর্তী স্টোরেজের জন্য তাদের প্রস্তুতির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। যদি আপনি এই পদক্ষেপটি উপেক্ষা করেন, তাহলে শুঁটিগুলি ছাঁচা হতে শুরু করবে, ফলস্বরূপ পুরো ফসল আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যাবে। আপনি চুলা এবং তাপের উৎসের কাছাকাছি অথবা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে (যদি পাওয়া যায়) উভয়ই বাদাম শুকিয়ে নিতে পারেন।

চুলায় চিনাবাদাম শুকানোর জন্য, সেগুলি প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার স্তর সহ একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং চুলায় পাঠানো হয়, যার তাপমাত্রা ষাট ডিগ্রির বেশি হয় না।শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে সময়ে বাদাম নাড়তে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, চিনাবাদাম সম্পূর্ণ শুকানোর প্রক্রিয়াটি দুই দিন সময় নেয় (প্রতিদিন এই গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের জন্য কয়েক ঘন্টা সময় লাগে) - এটি ফলগুলিকে খুব বেশি ওভারড্রি না করার অনুমতি দেবে এবং পর্যাপ্ত অবস্থায় তাদের প্রয়োজনীয় অবস্থায় "পৌঁছাতে" দেবে।

যদি চিনাবাদাম তাপ উৎসের কাছে শুকানোর পরিকল্পনা করা হয়, তবে সেগুলি পর্যাপ্ত ক্যাপাসিয়াস বেকিং শীট বা বেসিনে পনের সেন্টিমিটারের বেশি স্তরে রাখা হয় এবং ফায়ারবক্স বা ব্যাটারির কাছে রাখা হয়। এইভাবে, চিনাবাদাম কমপক্ষে দুই সপ্তাহ শুকানো হয়, এটি পর্যায়ক্রমে নাড়ার কথা মনে রাখে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের ক্ষেত্রে, চিনাবাদাম শুঁটিগুলি দশ সেন্টিমিটার সর্বোচ্চ স্তরে গ্রেটে রাখা হয় এবং ডিভাইসে তাপমাত্রা ষাট ডিগ্রিতে সেট করা হয়। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, যেমন একটি চুলায়, চিনাবাদাম কয়েক দিনের জন্য শুকানো হয়। এই সময়ের পরে, শুঁটিগুলি চেক করতে ক্ষতি হবে না: যদি তারা একটি চরিত্রগত সংকটের সাথে খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই ভেঙে যায়, তবে এটি নির্দেশ করে যে বাদাম শুকনো। আরেকটি বিকল্প হল শুঁড়ির সাথে একটু ঝাঁকুনি দেওয়া: যদি বাদামের একটি নিস্তেজ শব্দ ভিতরে স্পষ্টভাবে শোনা যায়, এর মানে হল যে তারা সত্যিই শুকনো।

স্টোরেজ

আপনি চিনাবাদাম দুটোই শুঁটি, শক্ত ক্যানভাস ব্যাগে andেলে এবং শস্যের আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, কেবল ব্যাগগুলি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যায় না, তবে টেকসই idsাকনা সহ শুকনো সিরামিক বা কাচের পাত্রেও ব্যবহার করা যায়। তবে প্লাস্টিকের ব্যাগে চিনাবাদাম সংরক্ষণ করা অস্বীকার করা ভাল - বাদামগুলি তেতো হতে শুরু করতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সবকিছু এত কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে! চীনাবাদামের ফসল সংগ্রহ করুন এবং এটি সবার জন্য সংরক্ষণ করুন!