2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ছবি: আনা কমপ্যানিয়েটস
বিট একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা রান্নাঘরে ক্রমাগত প্রয়োজন। বিট সর্বদা হাতে থাকা উচিত, এটি ছাড়া রাশিয়ান খাবারের কল্পনা করা কঠিন। এটি borscht, সালাদ বা উদ্ভিজ্জ cutlets রান্না করা প্রয়োজন। শর্তগুলি অনুকূল হলে আপনার বেসমেন্ট বা ভাঁড়ারে বীট সংরক্ষণ করা ভাল। কিন্তু কিভাবে এই মূল শস্যটি সংরক্ষণ করা যায় যাতে এটি তার স্বাদ হারায় না, এই নিবন্ধটি বলবে।
বিটরুট টেবিল রুট ফসলের অন্তর্গত, যার রক্ষার গুণমান আলু বা গাজরের তুলনায় অনেক ভালো, তাই বিট সংরক্ষণ করা কোন বিশেষ সমস্যার কারণ হতে পারে না। কীভাবে সঠিকভাবে বিট সংরক্ষণ করা যায় এবং সংক্রামক রোগে আক্রান্ত নমুনাগুলিকে মোট ভরতে কীভাবে প্রতিরোধ করা যায় তা জানার পরে, বসন্তে আপনি স্বাস্থ্যকর শিকড় ফসলে আনন্দ পাবেন যা তাদের উপস্থাপনা হারায়নি।
সঠিকভাবে জন্মানো ফসলের কারণে শীতকালে বীটের সফল সংরক্ষণ। বিটের সমৃদ্ধ ফসলের জন্য, ভাল জাতের এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের বৈচিত্র্য নির্বাচন করুন। বসন্ত পর্যন্ত কোন জাতের বীট সংরক্ষণ করার ইচ্ছা আছে এবং কোনটি তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া ভাল তা জানার জন্য স্টক করুন। মনে রাখবেন উর্বর দোআঁশ ও বেলে দোআঁশ মাটিতে মানসম্মত শিকড় জন্মাতে পারে।
বীট সংগ্রহ
বিটের জন্য ফসল তোলার সময়কাল একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ সবজি চাষীরা নিশ্চিত যে প্রথম স্থিতিশীল হিমের আগে বীটগুলি অবশ্যই খনন করতে হবে, কারণ তারা আংশিকভাবে বাগানের বিছানার উপরে উঠে যায় এবং গাজরের চেয়ে বেশি তাপের প্রয়োজন হয়।
বীট সংগ্রহের সময় আপেক্ষিক, এটি সব তুষারপাতের উপর নির্ভর করে, সুদূর পূর্ব এবং রাশিয়ার সাইবেরিয়ায়, ফসলের সর্বোত্তম সময় অক্টোবরের শুরু হওয়ার আগে, দক্ষিণে আরও অনেক সময় রয়েছে। আবহাওয়া দেখুন, আবহাওয়া পূর্বাভাসকারীদের পূর্বাভাস অনুসরণ করুন, বীট সংগ্রহের জন্য একটি সুন্দর দিন নির্বাচন করুন। যদি শরত্কালে বৃষ্টি হয়, তাহলে শাকসবজি আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয়ে পচে যেতে শুরু করবে এবং এই ধরনের বীটগুলি আর সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। এজন্য উদ্যানপালকরা ঝুঁকি নেন না এবং দীর্ঘ সময় ধরে মাটিতে বিট না রাখার চেষ্টা করেন। বিট সবসময় গাজরের সামনে কাটা হয়।
সংস্কৃতির পরিপক্কতার অন্যতম কারণ হল পাতা এবং শিকড়ের বৃদ্ধির গঠন। যদি একটি বিটের পরিপক্কতা সম্পর্কে সন্দেহ হয় এবং এটি পরীক্ষা করতে চান তবে কেবল একটিতে খনন করুন। বীট কাটার জন্য, আপনার সাথে একটি ভোঁতা পিচফর্ক বা একটি বেলচা নিন, কারণ কখনও কখনও আপনাকে মূল ফসল খনন করতে হবে। কিছু লোকের একটি প্রশ্ন আছে, যদি বিটগুলি কার্যত পৃথিবীর পৃষ্ঠে থাকে তবে কেন খনন করুন। উত্তর আসলে সহজ। বীট রুট মাটিতে "বসে" এবং এর জন্য এর শিকড় শক্ত করে ধরে আছে। হাতে ফসল তোলার সময় মূল ফসলের কিছু অংশ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অতএব, একটি ভোঁতা pitchfork সঙ্গে beets মধ্যে খনন ভাল। এটি সাবধানে করুন যাতে কোনও যান্ত্রিক কাটা না থাকে, অন্যথায় ভাইরাল এবং ছত্রাকজনিত রোগগুলি বিকাশ করবে। শুকানোর আগে, মূল শস্যগুলিকে অবশিষ্ট ময়লা থেকে পরিষ্কার করতে হবে, কোন অবস্থাতেই মূল ফসলের বিরুদ্ধে মূল শস্যকে আঘাত করবেন না, মাটি পরিষ্কার করতে ছুরি ব্যবহার করবেন না, এটি বীটের ত্বকের ক্ষতি করবে। এরপরে, আপনাকে পাশের শিকড়গুলি অপসারণ করতে হবে, আপনি মূল মূলটি কমাতে পারেন, কাঁচি দিয়ে শীর্ষগুলি মুছে ফেলতে পারেন এবং সবজির মাথার ক্ষতি না করে এবং সংরক্ষণের আগে শুকানো শুরু করতে পারেন। ভাল শরৎ আবহাওয়ায়, বাগানে বাগানে 2 - 3 ঘন্টা শুকানো যায়। তারপরে বাছাই করা বীটগুলি শুকনো ঘরে রাখা হয় যাতে শিকড় সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
বিট কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
শূন্য থেকে তিন ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 90%এর বেশি আর্দ্রতা সহ একটি বেসমেন্টে বীট সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 4 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায়, বীটগুলি শীর্ষে অঙ্কুরিত হয়, মূল ফসল শুকিয়ে যায়, রোগগুলি বিকাশ হয় এবং ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু হয়।
স্টোরেজের সময় বেসমেন্টে বায়ু চলাচল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্টোরেজ প্রাকৃতিকভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত। বিনামূল্যে বায়ু চলাচলের জন্য মেঝে থেকে 15 সেন্টিমিটার উপরে ডোবাগুলি ছিটকে দিন, যা সমানভাবে শিকড় ঠান্ডা করে এবং ঘাম থেকে বাধা দেয়। 1 মিটার পর্যন্ত দেয়াল সহ বিট সংরক্ষণের জন্য একটি জায়গা তৈরি করুন এবং বায়ুচলাচলের জন্য নীচে একটি কাঠের গ্রিল সরবরাহ করুন।
বীট সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প হল আলুর উপরে। এটি একটি খুব সুবিধাজনক পদ্ধতি যার দুটি সুবিধা রয়েছে: প্রথমত, বীটগুলি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং দ্বিতীয়ত, আলু অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা থেকে রক্ষা পাবে।
গাজরের মতো বিটগুলি বাক্সে সংরক্ষণ করা, সেগুলি বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া বা ছাই দিয়ে ধুলো দেওয়া সম্ভব। বিটগুলিকে পচতে শুরু করতে বাধা দিতে, ফাইটনসাইড সমৃদ্ধ উদ্ভিদের পাতা, যেমন ফার্ন, নীচে রাখুন। বীটগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি সেগুলি ব্রাইন দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং কেবল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ভাঁড়ারে কীভাবে বীট সংরক্ষণ করতে হয় তা জানা আপনাকে বসন্ত পর্যন্ত শক্ত এবং সুস্বাদু মূলের সবজি দেবে।
প্রস্তাবিত:
পেঁয়াজ এবং রসুন: ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
সময় বেশি দূরে নয় যখন সবজি তাদের রৌদ্র বিছানা থেকে অন্ধকার স্টোরেজ সুবিধাগুলিতে চলে যায়। এবং স্টোরেজের জন্য ফসল কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা মনে রাখার সময় এসেছে। যথা - কি করতে হবে যাতে পেঁয়াজ এবং রসুন অদৃশ্য না হয়
কিভাবে চিনাবাদাম সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন?
যারা চিনাবাদাম চাষ করে তারা সবাই ভালভাবে জানে যে তাদের ফসলগুলি শেষের মধ্যে একটি ফসল কাটা হয় - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অক্টোবরের তুষারপাত শুরু হওয়ার ঠিক আগে তাদের বিছানা থেকে খনন করা হয়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে এবং সময়মত এই ফসল কাটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, যাতে সুস্থ বাদাম সারা বছর তাদের চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হয়
সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
সমুদ্রের বাকথর্ন অত্যন্ত নজিরবিহীন এবং বছরের পর বছর আমাদের প্রচুর ফসল দিয়ে আনন্দিত করে। কিন্তু প্রকৃতির এই উপহারগুলো কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে সব হোস্টেসের ধারণা নেই। এদিকে, এই বিস্ময়কর বেরি সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - আপনি এই স্বাস্থ্যকর বেরিটি হিমায়িত করতে পারেন, এটি সিরাপে বন্ধ করতে পারেন বা এটি থেকে দুর্দান্ত জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এবং কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা রস বা মূল্যবান তেলের আকারে নজিরবিহীন সমুদ্রের বাকথর্ন সংরক্ষণ করে! কিভাবে এই কাজ করা যেতে পারে?
কিভাবে বীট সংরক্ষণ করবেন
আপনি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত বীটগুলি অপরিবর্তিত রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করতে হবে এবং কোন অবস্থায় সংরক্ষণ করতে হবে। স্টোরেজের নিয়ম এবং পদ্ধতি রয়েছে, আমরা এ সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব
বীজ সংগ্রহ, ফসল সংগ্রহ এবং সঞ্চয়
Quince দীর্ঘকাল ধরে উর্বরতা এবং প্রেমের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রাচীন এথেন্সে, নবদম্পতিরা সবসময় এই সরস ফল খেত - কিংবদন্তি অনুসারে, এটি তাদের বিবাহিত জীবনে সুখ নিয়ে আসার কথা ছিল। বিশ্বাস, বিশ্বাস, কিন্তু দৈনন্দিন বাস্তবতায়, এই উজ্জ্বল ফলগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকার নিয়ে আসে - বীজ ভিটামিন এবং মূল্যবান ক্ষুদ্র উপাদানসমৃদ্ধ। উপরন্তু, এটি একটি চমৎকার এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অবশ্যই, গ্রীষ্মের যে কোনো বাসিন্দা মি
