কীভাবে গুজবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

বিস্ময়কর গুজবেরি বেরি তাদের অনন্য এবং অদ্ভুত স্বাদ দিয়ে প্রতি বছর আমাদের আনন্দিত করে। এবং, অবশ্যই, আমাদের প্রায়ই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই সুন্দর বেরিগুলি প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে। কিভাবে এই কাজ করা যেতে পারে? আপনি গুজবেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন, বিশুদ্ধ বা পুরো, অথবা আপনি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে বা চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। এছাড়াও, আপনি সবসময় পাকা বেরি - জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদি থেকে শীতের জন্য দুর্দান্ত প্রস্তুতি নিতে পারেন।

কখন এবং কীভাবে গুজবেরি কাটবেন?

স্টোরেজের জন্য তৈরি গুজবেরিগুলি আগে থেকে প্রস্তুত ঝুড়ি এবং বাক্সে সংগ্রহ করা হয়। এটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় করা উচিত। যদি বেরির খোসা পাতলা হয়, তবে ছোট পাত্রে বেছে নেওয়া উচিত - এটি গুজবেরির অখণ্ডতা রক্ষা করতে সহায়তা করবে। সংগৃহীত বেরিগুলি এক পাত্রে থেকে অন্য পাত্রে toেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একই সময়ে, তারা পরিবহন বেশ ভাল সহ্য করে।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

স্টোরেজের জন্য নির্বাচিত গুজবেরি কখনই ওভাররাইপ করা উচিত নয় - এই ধরনের বেরি প্রায় সব পুষ্টি হারিয়ে ফেলে এবং সংরক্ষণ করা যায় না। সমস্ত বেরি অবশ্যই ছত্রাকের ক্ষতি ছাড়াই পরিষ্কার এবং যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত।

রেফ্রিজারেটরে, গুজবেরিগুলি পলিথিনের ব্যাগে বা শক্তিশালী সিলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এই ফর্মটিতে, এটি কমপক্ষে দুই সপ্তাহ, সর্বোচ্চ - তিন সপ্তাহের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষিত।

শূন্য থেকে এক ডিগ্রি তাপমাত্রায়, গুজবেরি সহজেই দুই মাসের জন্য এবং নিম্ন তাপমাত্রায় ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

গুজবেরি জমা করুন

হিমায়িত gooseberries ভাল কারণ তারা তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য 70% পর্যন্ত ধরে রাখে। হলুদ-সবুজ রঙের বেরিগুলি হিমায়িত করার জন্য সেরা বলে মনে করা হয়।

জমে যাওয়ার আগে অবিলম্বে, বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা হয়, সেগুলি থেকে ফুল এবং ডালপালার অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফেলা হয় এবং তারপরে জলের ধারা দিয়ে আলতো করে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর তারা একটি পাতলা পাতলা কাঠের বোর্ডে ছড়িয়ে দেওয়া হয় (এটি কার্ডবোর্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা বেশ সম্ভব), যার ক্ষেত্রটি এটিকে ফ্রিজে রাখার অনুমতি দেয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়। যাইহোক, তার আগে, পরিষ্কার কাগজে গুজবেরিগুলি ভালভাবে শুকানো ভুলবেন না।

যখনই বেরিগুলি হিমায়িত হয়, সেগুলি পলিথিন ব্যাগে redেলে দেওয়া হয়, হারমেটিকভাবে সিল করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।

পাতলা পাতলা কাঠ বা কার্ডবোর্ডের অভাবে, আপনি ছোট পাত্রে বা প্লাস্টিকের ছাঁচে গুজবেরি জমা করতে পারেন - কন্টেইনারটি যত ছোট হবে তত ভাল বেরিগুলি হিমায়িত হবে।

শুকনো গুজবেরি

শুকানোর জন্য, অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পাকা বেরিগুলি নির্বাচন করা হয়, এর পরে সেগুলি ডালপালা এবং সেপালের অবশিষ্টাংশগুলি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। তারপর গুজবেরিগুলিকে একটি কল্যান্ডারে রেখে এবং ফুটন্ত জলের উপর কয়েক মিনিট ধরে ধরে রাখতে হবে। এই ধরনের চালাকি বেরির অত্যন্ত অবাঞ্ছিত অন্ধকার রোধ করতে সাহায্য করবে এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেবে। এরপরে, বেরিগুলি একটি পাতলা স্তরে একটি বেকিং শীটে বা একটি চালনিতে রাখা হয় এবং চুলায় পাঠানো হয়। প্রথমত, তাপমাত্রা ওভেনে ত্রিশ থেকে পঁয়ত্রিশ ডিগ্রি পর্যন্ত সেট করা হয় এবং তারপরে এটি ষাট থেকে সত্তর ডিগ্রি পর্যন্ত বাড়ানো হয়। যদি আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে উচ্চ তাপমাত্রায় গুজবেরি শুকানো শুরু করেন তবে বেরিগুলি সহজেই শুকিয়ে যায় এবং ক্রাস্টি হয়ে যায়।

আপনি একটি বিশেষ শুকানোর ক্যাবিনেটে বেরি শুকিয়ে নিতে পারেন - অবশ্যই, যদি একটি পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে ক্রমাগত তাপমাত্রা ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে হবে।শুকানোর মন্ত্রিসভা এবং চুলা উভয়ই সময়ে সময়ে বায়ুচলাচল করতে হবে - শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় ক্রমাগত গঠিত জলীয় বাষ্প অবাধে বাইরে বেরিয়ে আসতে হবে। এবং যাতে গুজবেরি জীর্ণ না হয়, তাদের দরজা ধীরে ধীরে বন্ধ হয়ে যায়। এবং, অবশ্যই, সব শুকনো বেরি নিয়মিত মিশ্রিত করা আবশ্যক। গড়, উচ্চমানের গুজবেরি শুকানোর প্রক্রিয়াটি পাঁচ থেকে সাত ঘন্টা সময় নেয়।

শুকনো বেরিগুলি কাগজ, ফ্যাব্রিক বা গজ ব্যাগে redেলে স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয় - এই আকারে এগুলি প্রায় দুই বছর ধরে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।

উপায় দ্বারা, শুকনো gooseberries কিসমিস প্রতিস্থাপন করতে যথেষ্ট সক্ষম। এবং আপনি তাদের খাওয়ার আগে, তারা প্রায়ই মদ বা ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। উপরন্তু, শুকনো গুজবেরি বিস্ময়কর কম্পোট তৈরি করে এবং বেকিংয়ের জন্য আদর্শ।