কিভাবে আনারস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

পাকা এবং সরস আনারস সবাই পছন্দ করে - এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় অতিথিরা কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। কখনও কখনও এটি সাধারণ খাবারের সাথে টেবিলে একটি আনারস রাখার জন্য যথেষ্ট, এবং একটি উৎসবের পরিবেশ অবিলম্বে বাড়িতে রাজত্ব করে। তবুও, আমরা সবাই দ্রুত একটি উচ্চমানের এবং সরস আনারস চয়ন করতে সক্ষম নই, এবং কেবলমাত্র কয়েকজনই জানেন যে কীভাবে এই দুর্দান্ত ফলগুলি সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি বেশ সংশোধনযোগ্য।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

আনারসের পরিপক্কতার মাত্রা পরীক্ষা করতে, আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে ত্বকে টিপুন। একটি সরস এবং পাকা ফলের ত্বক চাপে কিছুটা চেপে যাবে, তবে কয়েক সেকেন্ড পরে এটি তার আসল চেহারায় ফিরে আসবে। এবং শক্ত আনারস ইঙ্গিত দেয় যে তারা এখনও পাকা হয়নি। যাইহোক, অনেক হোস্টেস কেবল এই জাতীয় ফল অর্জন করতে পছন্দ করে যাতে তারা পরে বাড়িতে পাকা হয়। যাইহোক, মূল উদ্ভিদের বাইরে পাকা ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে পাকা অবস্থায় ফসল কাটার চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ পাবে।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

অপরিশোধিত ফল প্রায় তিন দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়, আর নেই। আনারস দ্রুত পাকার জন্য, প্রায় দশ ডিগ্রি বা একটু বেশি তাপমাত্রা যথেষ্ট। একই সময়ে, ফলগুলি প্যাক করার প্রয়োজন হয় না, এবং যে জায়গায় সেগুলি পাকাতে রাখা হয়েছিল তা অবশ্যই অন্ধকার করতে হবে। এবং যাতে আনারস অপ্রীতিকর কালো দাগে আবৃত হতে শুরু না করে, আপনাকে অবশ্যই ঘরের আর্দ্রতার মাত্রাও সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। যাইহোক, এই সূচকটি সরস গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের নিরাপদ সংরক্ষণে মূল ভূমিকা পালন করে - কোনও ক্ষেত্রেই এটি 90%এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

আনারস সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রার ক্ষেত্রে এটি সাত থেকে আট ডিগ্রি। যদি থার্মোমিটার এই মানগুলির উপরে ছুটে যায়, তাহলে ফলগুলি ওভাররাইপ এবং নষ্ট হতে শুরু করবে এবং যদি এটি সাত ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, তাহলে আনারস কেবল জমাট বাঁধবে, যা তাদের চমৎকার স্বাদ এবং রসালোতার ক্ষতি করবে, যা খুব অনাকাঙ্ক্ষিত।

খোসা ছাড়ানো পাকা ফল বার বার ফ্রিজের "ফ্রেশনেস জোন" এ মোটামুটি ভালো রাখে। এবং আনারস ভাল সংরক্ষণের জন্য, এটি ছিদ্রযুক্ত কাগজ (আপনি নিয়মিত কাগজে গর্ত করতে পারেন) দিয়ে মোড়ানো এবং পর্যায়ক্রমে তাদের এক পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফ্রিজে সংরক্ষিত আনারসকে অপ্রত্যাশিতভাবে বেড়ে ওঠা ছাঁচ থেকে রক্ষা করতে, আশেপাশে সঞ্চিত সমস্ত ফলের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অতিথিরা ফল বা শাকসব্জির পাশে থাকে যা খারাপ হতে শুরু করেছে, তারা খুব দ্রুত ক্ষতিকারক ছাঁচে আক্রান্ত হবে।

আনারস ফ্রিজ করুন

হিমায়িত আনারসগুলিও নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তদুপরি, হিমায়িত করা তাদের শেলফ লাইফকে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘায়িত করে। আপনি পাকা ফল হিমায়িত করার আগে, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে টুকরোগুলি পূর্ব-প্রস্তুত খাদ্য পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়। যদি খাবারের পাত্র পাওয়া না যায়, প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই আকারে, আনারস চমৎকারভাবে চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, যখন স্টোরেজ সময়কাল কোনভাবেই তাদের স্বাদকে প্রভাবিত করে না।

খোসা ছাড়ানো বা কাটা ফল সম্পর্কে কী?

খোসা ছাড়ানো আনারস ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে পাঠানো হয়। যদি ফল ইতিমধ্যে কাটা হয়ে থাকে, তবে টুকরোগুলির প্লেটগুলি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে উপরে শক্ত করা হয় এবং ফ্রিজেও রাখা হয়। যাইহোক, উভয় ক্ষেত্রে, আনারস শুধুমাত্র সর্বোচ্চ তিন দিন বেঁচে থাকতে সক্ষম।

যাইহোক, আপনি কাটা আনারস ডাল থেকে নতুন ফল জন্মানোর চেষ্টা করতে পারেন। কেন না? সর্বোপরি, তারা যেমন বলে, একটি চেষ্টা নির্যাতন নয়!