2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
তার হিম প্রতিরোধ এবং আপেক্ষিক unpretentiousness সত্ত্বেও, এই বিস্ময়কর সবজি আমাদের বাগানে একটি বিরল অতিথি। কিন্তু নিরর্থক! সর্বোপরি, এটি এমন কয়েকটি মূল শস্যের মধ্যে একটি যেখানে শীর্ষ এবং শিকড় উভয়ই ভোজ্য! উপরন্তু, এই ধরনের কালো গাজরের অনেক inalষধি গুণ রয়েছে এবং বিশেষ করে ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য ভাল। সুতরাং, পরিচিত হন - স্কোরজোনেরা।
সাপ, বাগ এবং ইঁদুর থেকে উদ্ধারকর্ত
সংস্কৃতিতে, Asteraceae পরিবারের এই বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ প্রায় 200 বছর ধরে বিদ্যমান। স্কোরজোনেরার মানুষের মধ্যে, এটি মিষ্টি বা কালো শিকড় হিসাবে বেশি পরিচিত, এবং এটি প্রায়শই কালো গাজর বলা হয়, কারণ এর আয়তাকার মূলের মাটির রঙ। বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে, সবজিটিকে ছাগল বলা হয় এবং এটি দক্ষিণ ইউরোপে সফলভাবে জন্মে - তার প্রকৃত জন্মভূমিতে। ফ্রান্স, জার্মানি, ইতালি, স্পেন, আমেরিকা, পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির বিপরীতে, যেখানে স্কোরজোনেরা শিল্প স্কেলে চাষ করা হয়, রাশিয়ায় এটি এখনও এত জনপ্রিয় নয়।
ইতালীয় শব্দ থেকে "স্কোজোন" অর্থ "বিষাক্ত সাপ"। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এটি উদ্ভিজ্জ নামের ভিত্তি তৈরি করে: প্রাচীনকাল থেকেই, স্কোরজোনেরা সাপের কামড় থেকে নিরাময়ের জন্য বিখ্যাত ছিল, এবং প্লেগ, হাম, ফুরুনকুলোসিস, পোড়া এবং পেটের সমস্যায়ও সাহায্য করেছিল। তারা বিশ্বাস করেছিল যে এই উদ্ভিদ বাগ এবং ইঁদুরকে ভয় দেখাতে পারে। রাশিয়ায়, এটি একটি দীর্ঘ সময় ধরে শুধুমাত্র একটি দরকারী ওষুধ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। 19 এবং 20 শতকের কাছাকাছি, রাশিয়ানরা তবুও কালো গাজরের স্বাদকে প্রশংসা করেছিল। আজকাল, স্কোরজোনেরার প্রায় 200 প্রজাতির মধ্যে, আমাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল: স্প্যানিশ ছাগল (স্কোরজোনেরা হিস্পানিকা), এবং 20 টি জাতের মধ্যে - ব্ল্যাক লিজা, ব্ল্যাক পিটার, রাশিয়ান জায়ান্ট ইত্যাদি।
শীর্ষ এবং শিকড় উভয়ই ভা
বৃদ্ধির জন্য ভাল অবস্থায়, বিচ্ছুটির শিকড় 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এই "দৈত্য "গুলির মধ্যে একটি 80-100 গ্রাম পর্যন্ত ওজন করতে পারে। গা brown় বাদামী, প্রায় কালো এবং মূলের ঘন ত্বকের নীচে, গাজরের মতো, ভিটামিন এবং পুষ্টির একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, শর্করা, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, ফসফরাস, ইনুলিন, ভিটামিন ই, পিপি, বি 1, বি 2, ইত্যাদি
কিন্তু কোন কম দরকারী এবং, সম্ভবত, বাহ্যিকভাবে আরো আকর্ষণীয় স্কোরজোনের উপরের অংশ। এর শাখাযুক্ত এবং ঘন সরস সবুজ কান্ড (110-120 সেমি) প্রচুর পরিমাণে পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত, যার মধ্যে ডাল, হলুদ ফুল ড্যান্ডেলিয়নের মতো দেখতে সুন্দর দেখাচ্ছে। প্রতি উদ্ভিদে তাদের 40 টি পর্যন্ত রয়েছে। তারা সব গ্রীষ্ম প্রস্ফুটিত এবং খুব সুন্দর গন্ধ! কিছু ভ্যানিলা এবং সামান্য চকোলেট। শরতের শুরুতে, বীজের সরু, লম্বা সাদা রঙের লাঠি ধীরে ধীরে পাকতে থাকে।
ফসল মাটির উপর নির্ভর করে
সম্ভবত অনেক উদ্যানপালক একটি ছাগল অর্জন করতে দ্বিধাবোধ করেন, এর ভূমধ্যসাগরীয় বংশের ভয়ে। যাইহোক, আশ্চর্যজনকভাবে, স্কোরজোনেরা রুশ রুক্ষ আবহাওয়ায় মোটেও ভয় পায় না। এটি ভাল মাটি দিয়ে খুশি করা গুরুত্বপূর্ণ, যা শরত্কালে ইতিমধ্যে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কালো গাজর জন্য বিছানা ভালভাবে আলগা এবং জৈব পদার্থ, পটাসিয়াম, ফসফরাস সঙ্গে নিষিক্ত করা হয়। যদি মাটি খুব ঘন হয়, তাহলে শিকড়গুলি বাঁকা এবং কাঁটাচামচ বৃদ্ধির ঝুঁকি চালায়। অতএব, শ্বাস-প্রশ্বাস, কাদামাটি-বেলে, অ-অম্লীয় মাটি বেছে নেওয়া ভাল। মাটিতে বালি এবং কম্পোস্টের সমান অংশ যোগ করলে উৎপাদনশীলতার উপর উপকারী প্রভাব পড়ে।
শীতের জন্য স্করজোনেরা বসন্তের শুরুতে এবং শরতের প্রথম দিকে বপন করা হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, প্রস্তুত গাজর আগামী বসন্তে কাটা যাবে। বপনের আগে, বীজ সাধারণত একটি দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং তারপর একে অপরের থেকে 5-7 সেমি দূরত্বে 2-3 সেমি গভীর খাঁজে বপন করা হয়। সারির ব্যবধানটি বেশ প্রশস্ত হওয়া উচিত - 20-30 সেমি থেকে।নিয়মিত জল দেওয়ার সাথে, স্প্রাউট সাধারণত এক সপ্তাহ বা দশ দিন পরে বের হয়। যদি পর্যাপ্ত আর্দ্রতা না থাকে, তাহলে দুই সপ্তাহের মধ্যে চারা দেখা যায়। নিয়মিত গাজরের মতো, ছাগলটি 10-12 সেমি দ্বারা পাতলা হয়।
আপনার শিকড় সম্পর্কে সাবধান
তারা সাধারণ মূল ফসলের মতো প্রায় একইভাবে স্কোরকোনারার যত্ন নেয়: এগুলি নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়, redেলে দেওয়া হয়, আলগা করা হয়, গ্রীষ্মকালে খনিজ সার দিয়ে সমর্থিত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সময়মত তীর বা তাদের পেডুনকলগুলি থেকে পরিত্রাণ পাওয়া প্রয়োজন, যা বসন্ত বপনের সময় উদ্ভিদটি প্রায়শই ছেড়ে দেয়। স্কোরজোনের চারা যখন চার মাস বয়সী হয়, তখন আপনি ফসল তুলতে পারেন। শুষ্ক আবহাওয়ায় এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, খুব সাবধানে "গাজর" বের করে, তাদের ক্ষতি না করার চেষ্টা করে। "ক্ষত" মূল ফসল সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয় - এগুলি দ্রুত খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা প্রয়োজন।
বীজ পাকার জন্য, বাগানে 3-4 টি উন্নত স্কোরজোনেরা রেখে দেওয়া হয়, যখন পাখিদের থেকে তাদের সুরক্ষার ব্যবস্থা করা হয়, যা বড় এবং সুস্বাদু বীজে ভোজের চেষ্টা করে। ফসলটি একটি সাধারণ গাজরের মতো সংরক্ষণ করা হয়: ভেজা বালির একটি বাক্সে একটি শীতল বেসমেন্টে। শীতের জন্য পরবর্তীকালে স্কোরজোনেরা সংগ্রহ করা হয়, ভাল - ঠিক হিমায়িত মাটিতে। দক্ষিণ অক্ষাংশে, কিছু উদ্যানপালক সাহসের সাথে মাটিতে কালো গাজরকে শীতকালে ছেড়ে দেয়।
গ্রীষ্মকালীন সালাদ, হালকা স্যুপ এবং এমনকি প্রধান কোর্স তৈরির জন্য উদ্ভিদের সবুজ শাকসবজি এবং ফুলগুলি দুর্দান্ত। মূল, মিষ্টি, চিনাবাদাম এবং অ্যাস্পারাগাস উভয়েরই স্মরণ করিয়ে দেয়, নিরাপদে কাঁচা, খোসা ছাড়ানো, ফুটন্ত পানিতে সামান্য ডুবে খাওয়া যায়। এটি কম ভাল এবং সিদ্ধ, ভাজা এবং শুকনো নয়। এতে থাকা ইনুলিন ডায়াবেটিস, বদহজম, রক্তাল্পতা, এমনকি ক্যান্সারে আক্রান্তদের জন্যও চমৎকার।
সম্ভবত, বাহ্যিকভাবে, স্কোরজোনেরা স্বাভাবিক গাজরের কাছে কিছুটা হারায়, কিন্তু পুষ্টির উপাদান এবং চশমার আসল স্বাদের দিক থেকে এটি অনেক বেশি উপার্জন করে। চেষ্টা করুন এবং আপনি এই দরকারী, সুন্দর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রণ!
প্রস্তাবিত:
শশার রোগ - কিভাবে চিনবেন এবং নিরাময় করবেন
গাছপালাও অসুস্থ হয়ে পড়ে। মানুষের মতো, শসায় ভাইরাল সংক্রমণ, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকজনিত রোগ রয়েছে। যাইহোক, যদি আপনি সময়মত সংক্রমণ চিনতে পারেন, অথবা আরও ভাল - যদি আপনি প্রতিরোধ পরিচালনা করেন এবং রোগের উপস্থিতির জন্য অনুকূল অবস্থার প্রতিরোধ করেন, তাহলে ক্ষতি ছাড়া ফসল কাটা বেশ সম্ভব।
রোজশিপ বা নিরাময় বন্য গোলাপ
আপনার বাড়ির উঠোনে কোন ধরণের শোভাময় উদ্ভিদ সাজাতে হবে তা যদি আপনি এখনও সিদ্ধান্ত না নিয়ে থাকেন, তাহলে গোলাপের পোঁদগুলি কাছ থেকে দেখুন। এই বহুবর্ষজীবী সব দিক থেকে ভাল: এটি সুন্দরভাবে প্রস্ফুটিত হয়, ভাল গন্ধ পায়, একটি হেজ বা প্রসাধনের জন্য উপযুক্ত, এবং ফলের মূল্যবান inalষধি গুণাবলী রয়েছে। আসুন এই আকর্ষণীয় এবং প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ সম্পর্কে জানি
সুগন্ধি এবং নিরাময় মিষ্টি - রাস্পবেরি জ্যাম
কয়েক দশক ধরে, রাস্পবেরি জ্যাম রাশিয়ান চা পান করার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। যদিও আজ রাশিয়ানরা এই traditionতিহ্য থেকে ক্রমবর্ধমানভাবে বিচ্যুত হচ্ছে, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানের বদলে উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টান্ন মিষ্টান্ন দিয়ে যার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নেই এবং প্রায়শই অতিরিক্ত ওজন হয়। রাস্পবেরি জামে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে তা সত্ত্বেও, এর ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 273 কিলোক্যালরি এবং মাঝারি ব্যবহারের সাথে এটি সক্ষম নয়
নিরাময় Duckweed ছোট
ডাকউইড একটি সত্যিকারের মহাজাগতিক। আপনি আমাদের বিশাল গ্রহের সব কোণে তার সাথে দেখা করতে পারেন। এবং এটি সাধারণত হ্রদ, জলাভূমি এবং শান্ত ব্যাকওয়াটারে বৃদ্ধি পায়, যা একটি কঠিন এবং বিলাসবহুল সবুজ গালিচা তৈরি করে। প্রায়শই ছোট ডাকওয়েডকে অ্যাকোয়ারিয়ামে রাখা হয়, যদিও এই প্রজাতির ডাকওয়েড শোভাময় গাছের চেয়ে aষধি গাছ। যাইহোক, এটি অ্যাকোয়ারিয়ামের জন্য খুব উপকারী, কারণ এটি তাদের অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করে। এবং এই বাচ্চাটিকে বেশ হাস্যকর দেখায়, যা অ্যাকোয়ারিয়ামগুলিকে একটি বিশেষ উপহার দেয়
তাদের গ্রীষ্মের কটেজে "বর্বর" নিরাময়
আমরা বন্য গাছপালা, হার্ডি, সুরম্য, ভোজ্য এবং আর্থিক বিনিয়োগ ছাড়াই গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম এবং সময় এবং প্রচেষ্টার ন্যূনতম ব্যয়ের সাথে "পরিচিত হওয়া" চালিয়ে যাচ্ছি। আপনাকে শুধু তাদের গ্রীষ্মকালীন কটেজে একটি ছোট জায়গা বরাদ্দ করতে হবে।
