2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
শুকনো মাশরুম আচারযুক্ত, লবণাক্ত এবং হিমায়িত মাশরুমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে পরিচিত। বড় ফি দিয়ে, আমরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফাঁকা করার চেষ্টা করি। শুকনো মাশরুম তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুগন্ধ দীর্ঘদিন ধরে ধরে রাখে। আপনার যদি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার না থাকে তবে আপনি মাশরুম শুকানোর জন্য অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
শুকানোর জন্য মাশরুম কীভাবে প্রস্তুত করবেন
দুধের মাশরুম, নিগেলা এবং অন্যান্য যাদের তেতো দুধ রয়েছে তাদের বাদে প্রায় সমস্ত মাশরুম শুকানো যায়। প্রায়শই, তারা টিউবুলার বেছে নেয়: সাদা, ফ্লাইওয়েল, অ্যাস্পেন মাশরুম, বাচ্চারা, বার্চ গাছ, পোদ্দুবোভিকি।
আপনি একটি তরুণ, অ-কৃমি এবং ঘন মাশরুম ভালভাবে শুকিয়ে নিতে পারেন। বোলেটাসের পাতলা পা, মধু আগারিক্স, চ্যান্টেরেলস, বাচ্চারা খুব শক্ত, তাই সেগুলি টুপি দিয়ে কেটে ফেলা হয়। ধোয়ার ব্যাপারে প্রায়ই সন্দেহ জাগে। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা কখনও ফসল কাটা "ফসল" ধোবেন না, এই পদ্ধতি লবণাক্ত এবং আচারের জন্য প্রাসঙ্গিক। শুকানোর জন্য শুকনো পরিষ্কার যথেষ্ট। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে বালি, সূঁচ এবং মাটি অপসারণ করা চমৎকার।
এটা পিষে এবং ক্ষুদ্র, পাতলা টুকরা করার সুপারিশ করা হয় না। অবশ্যই, তারা দ্রুত শুকিয়ে যাবে, কিন্তু স্টোরেজ চলাকালীন তারা ভেঙে ধুলায় পরিণত হবে। একটি ছোট মাশরুমের শরীর পুরো শুকনো। মাঝারি আকারের টুপি অর্ধেক, বড় টুপি মোটা টুকরো-প্লেটে কাটা হয়।
পাগুলোকে cm- cm সেমি নলাকার পোস্টে কাটা দরকার।বলেটাস মাশরুমে, পায়ের আকৃতি প্রায়ই গোলাকার হয়, পুরু ব্যারেলের মতো, তারপর সেগুলো দুই সেন্টিমিটার ট্রান্সভার্স স্লাইস দিয়ে তৈরি হয়, যা মাঝে মাঝে অর্ধবৃত্তে বিভক্ত । এটি সর্বদা আকার অনুসারে বাছাই করা ভাল, তাই সংকোচন প্রক্রিয়া আরও সমান হবে। লম্বা চ্যান্টেরেলস, মাশরুম, মধু অ্যাগারিকস, বোলেটাসে কেবল ক্যাপগুলি শুকানো হয়।
মাশরুমের জন্য শুকানোর পদ্ধতি
একটি সঠিকভাবে শুকনো মাশরুম হালকা, সুগন্ধযুক্ত। 1 কেজি থেকে এটি 100-150 গ্রাম হয়ে যায়। শুকানো বিভিন্ন উপায়ে হয়, আসুন পাঁচটি পদ্ধতির কথা বলি।
সূর্য
রোদে শুকানোর প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল, যার জন্য ভাল আবহাওয়া এবং বিশেষ প্রস্তুতি প্রয়োজন। মাশরুম একটি মাছ ধরার লাইনে, একটি শক্তিশালী সুতো এবং একটি বায়ুচলাচল স্থানে স্থগিত করা হয়, এটি মাছি, ধূলিকণা (গজ মোড়ানো) এবং একে অপরের সাথে "বান্ডিল" স্পর্শ করা বাদ দেওয়া প্রয়োজন। প্রক্রিয়াটি 5-7 দিনের জন্য বিলম্বিত হয়। পাতলা প্লেট - 2 দিন। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রতিদিন রাতে এটি বাড়িতে আনতে হবে।
বাড়িতে তৈরি ড্রায়ারে
একটি ফ্যানের নীচে, একটি খসড়ায় কাটা ফসল দ্রুত শুকিয়ে যাবে। আপনার তক্তা বা জাল (50 মিমি) দিয়ে তৈরি কম বাক্সের প্রয়োজন হবে। উপরের এবং নীচে একটি ছোট চেইন-লিঙ্ক (15 মিমি) দিয়ে তৈরি। কাঠামোতে বেশ কয়েকটি বাক্স থাকতে পারে, উপরেরটি অবশ্যই 30 সেমি ফাঁক দিয়ে সূর্য থেকে সুরক্ষার জন্য একটি পাতলা পাতলা ছাদ থাকতে হবে।
কাঠামোটি বাইরে একটি ভাল বায়ুচলাচল স্থানে ইনস্টল করা আছে। বায়ু সঞ্চালন উন্নত করার জন্য, আপনি পাতলা পাতলা কাঠ থেকে দুটি পার্শ্ব বায়ু সংগ্রাহক তৈরি করতে পারেন, যা বিভিন্ন কোণে স্থাপন করা হয়। মাশরুম আয়োজক বাতাসের মুখোমুখি।
এই ড্রায়ার ব্যবহার করা খুবই সহজ। আপনাকে কেবল মাশরুমগুলি কেটে লোহার জাল লাগাতে হবে। পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি গজ দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন এবং নীচের ড্রয়ারের নীচে এটি ঠিক করতে পারেন, অথবা মশারি থেকে একটি ফ্রেম তৈরি করতে পারেন। উপায় দ্বারা, একটি বাড়িতে ড্রায়ার herষধি, আপেল, নাশপাতি, ইত্যাদি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে
রাশিয়ান চুলায়
এই শুকানোর পদ্ধতি একটি তারের আলনা প্রয়োজন। কুলিং প্লেটে ইট রাখা হয়, যার উপর মাশরুম একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। প্রক্রিয়াটি দ্রুত ঘটে: তারা এক ঘন্টার মধ্যে শুকিয়ে যায়, চুলা ঠান্ডা হওয়ার পরে তারা সম্পূর্ণ প্রস্তুত। যদি পণ্যটি এখনও আর্দ্র থাকে, তবে এটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে বা বাড়ির ভিতরে শুকানোর জন্য ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
একটি দ্বিতীয় বিকল্প আছে - একটি ফায়ারবক্স। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি +70 পর্যন্ত শীতল হয়, তার পরেই আপনি মাশরুমগুলি লোড করতে পারেন।কম তাপমাত্রায়, প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি প্রয়োজন, উচ্চ তাপমাত্রায় মাশরুমগুলি পুড়ে যাবে।
আপনার আর্দ্রতা মুক্তির যত্ন নেওয়া দরকার। কাঁচামাল লোড করার শুরুতে, পাইপের উপর ভালভ খুলুন (তিন চতুর্থাংশ), তারপর ধীরে ধীরে এটিকে ধাক্কা দিন। নিচের ব্লোয়ার সবসময় অর্ধ খোলা থাকে।
চুলায় মাশরুম
একটি সাধারণ বেকিং শীট একটি জাল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, যার উপর প্রস্তুত মাশরুমগুলি এক স্তরে বিছানো হয়। শুকানো শুরু করার জন্য, +45 বজায় রাখার সুপারিশ করা হয়, এই বিকল্পের সাথে স্লাইসগুলি গাen় হবে না এবং প্রাকৃতিক স্বাদ পরিবর্তন করবে না। শুকানোর পরে, এটি + 60 … + 70 এ বাড়ানো যেতে পারে। দরজাগুলো ক্রমাগত অজগর। এমনকি রান্নার জন্য, আপনাকে কেবল আর্দ্র রেখে পাল্টাতে হবে, অদলবদল করতে হবে এবং পরিষ্কার করতে প্রস্তুত হতে হবে।
উপদেশ। যদি কোন তারের আলনা না থাকে, তাহলে একটি নিয়মিত বেকিং শীট বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা থাকে।
মাইক্রোওয়েভে মাশরুম শুকানো
মাশরুম, টুকরো টুকরো করে কাটা (অর্ধ সেন্টিমিটার), একটি তারের তাক / প্লেটে রাখা হয়। 100-180 শক্তিতে, এটি 15 মিনিটের জন্য চালু করুন। মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করার পরে, আপনাকে আর্দ্রতা মুক্ত করতে হবে, অর্থাৎ এটি 10 মিনিটের জন্য দরজা খোলা রেখে দিন। সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 2-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, আপনাকে কাগজ বা প্রাকৃতিক কাপড়ে চূড়ান্ত শুকানোর জন্য রাখা দরকার।
মাইক্রোওয়েভ বিকল্পটি অল্প পরিমাণে মাশরুমের জন্য উপযুক্ত, এটি ক্লান্তিকর এবং সময়সাপেক্ষ বলে বিবেচিত হয়।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে আলু রোপণের আগে সঠিকভাবে অঙ্কুর করা যায়?
আলু হল সবচেয়ে জনপ্রিয় বাগানের ফসল যা আপনি ছাড়া করতে পারবেন না! এবং যারা অন্তত একবার এটি বড় করেছেন তারা ভালভাবে জানেন যে ভাল ফলনের চাবিকাঠি হল রোপণ সামগ্রীর উচ্চমানের প্রস্তুতি, যা অঙ্কুরিত কন্দগুলির সাহায্যে পরিচালিত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, অপ্রস্তুত আলুর কন্দ দিয়ে, উচ্চ ফলন পাওয়া যায় না, এবং যদি হঠাৎ করে ফসল যেভাবেই হোক আপনি সন্তুষ্ট হন, তাহলে এটি কেবল সুযোগের ব্যাপার, আর কিছু নয়! সুতরাং কিভাবে সঠিকভাবে অঙ্কুর করা যায়
শীতের জন্য শরবত কীভাবে শুকানো যায়?
সোরেল হল সমস্ত ধরণের দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার, এবং এজন্যই গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা কেবল মৌসুমে নয়, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্যও সর্বাধিক সুবিধা নেওয়ার চেষ্টা করে। কিন্তু শরত্কালে, শীত এবং বসন্তের ভিটামিনের বিশেষভাবে প্রয়োজন মানবদেহের! কিছু হোস্টেস শীতের জন্য সোরেল জমা করে, অন্যরা শুকিয়ে যায়। এবং যদি সাধারণত জমাট বাঁধার বিষয়ে কোন প্রশ্ন না থাকে, তাহলে সবাই জানে না কিভাবে সোরেল শুকানো যায়।
কিভাবে দেশে মাশরুম চাষ করা যায়?
আমার মনে আছে যে, ছোট নাতনী হিসেবে আমি আমার দাদার দেশের বাড়িতে এসেছিলাম, সমস্ত ব্যবসার একটি দুর্দান্ত জ্যাক, একজন দুর্দান্ত মালী এবং মালী এবং আমরা তার সাথে খেলাটি খেলতাম "দাদুর বাগানে যা নেই।" প্রায়শই এই খেলায় আমি তার কাছে হেরে যাই। যেহেতু আমার দাদার সাথে বাগানে সবকিছু স্বাভাবিকভাবেই বেড়ে উঠেছিল! আমি যে বাগান বা হর্টিকালচারাল ফসলগুলোকে জানতাম তাকে ডেকেছিলাম, এবং আমার দাদা অসন্তুষ্টভাবে উত্তর দিয়েছিলেন - এটি বৃদ্ধি পায়, এটি হয়, এটি আঘাত করেনি। এবং তাই এক পর্যায়ে আমি আমার দাদাকে দোকানে একটি প্রশ্ন করি, এই আশায় যে তিনি অবশ্যই প্রবেশ করবেন
কিভাবে সঠিকভাবে গুল্ম শুকানো যায়?
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শুকানোর জন্য ভেষজ গাছ সংগ্রহ করা ভাল। তারপরে, ঠান্ডার মরসুমে, আপনি তাদের থেকে চা, inalষধি ডিকোশন এবং আধান তৈরি করতে পারেন। আসুন শীতের জন্য ভেষজ শুকানোর বিষয়ে কয়েকটি সূক্ষ্মতা স্মরণ করি।
কীভাবে গোলাপের পোঁদ শুকানো যায়
Rosehip ফল একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, inalষধি এবং ভিটামিন প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুকানোর ফলে তিন বছর ধরে এই বেরিগুলি ব্যবহার করা সম্ভব হয়। কীভাবে বেরিগুলি সঠিকভাবে শুকানো যায় এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা যায় তা শিখুন
