2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
সোরেল হ'ল সমস্ত ধরণের দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার, এবং এজন্যই গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা কেবল মৌসুমেই নয়, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য সর্বাধিক সুবিধা নেওয়ার চেষ্টা করে। কিন্তু শরত্কালে, শীত এবং বসন্তের ভিটামিনের বিশেষভাবে প্রয়োজন মানবদেহের! কিছু হোস্টেস শীতের জন্য সোরেল জমা করে, অন্যরা এটি শুকিয়ে দেয়। এবং যদি সাধারণত জমাট বাঁধার বিষয়ে কোন প্রশ্ন না থাকে, তাহলে সবাই জানে না কিভাবে সোরেল শুকানো যায়।
পাতা সংগ্রহ
শুকানোর জন্য নির্ধারিত পাতাগুলি মে থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত কাটা হয় - তারপরে এই উদ্ভিদে অক্সালিক অ্যাসিডের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং এটি আর শরীরের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর হবে না।
আবহাওয়া রোদ এবং শুষ্ক হলেই গাছের উপর শিশির পুরোপুরি শুকিয়ে গেলেই সোরেল সংগ্রহ করা উচিত। পাতাগুলি কাঁচি দিয়ে বা ধারালো ছুরি দিয়ে সুন্দরভাবে কেটে ফেলা হয়, যখন মাটির পৃষ্ঠ থেকে দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার পিছনে যাওয়ার চেষ্টা করে কাটিং দিয়ে সেগুলি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বায়ু শুকানো
আপনি বিভিন্ন উপায়ে সোরেল শুকিয়ে নিতে পারেন: উভয় বাতাসে এবং বিভিন্ন গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির সাহায্যে। যদি পাতাগুলি সরাসরি খোলা বাতাসে শুকানোর পরিকল্পনা করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটি আগে থেকে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি কেবল সংগ্রহ করা কাঁচামালকে বাছাই করার জন্য যথেষ্ট হবে, সমস্ত নমুনাগুলি মুছে ফেলার সময় ছিল হলুদ এবং বিবর্ণ এরপরে, প্রস্তুত পাতাগুলি ছোট ছোট গুচ্ছগুলিতে সংগ্রহ করা হয়, তারপরে এই গুচ্ছগুলি ছাউনির নীচে ঝুলিয়ে রাখা হয় যা তাদের সূর্যের সরাসরি রশ্মি থেকে নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা প্রদান করে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে উষ্ণ এবং শুষ্ক আবহাওয়া প্রতিষ্ঠার সাথে সাথে দশ থেকে পনের দিনের মধ্যে ঘাস সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
আরেকটি বিকল্প হল ফসল কাটা সোরেলকে কাগজের পাতায় শুকানো। এই পদ্ধতির সাথে, সংগৃহীত সবুজ শাকগুলিকে এক স্তরে পরিষ্কার কাগজে রাখা হয় এবং পাতাগুলি ছায়ায় শুকানোর জন্য পাঠানো হয়, সেগুলি সময়ে সময়ে ঘুরিয়ে দেয়। এবং যদি আপনি তার আগে তাদের পিষে, তারা অনেক গুণ দ্রুত শুকিয়ে যাবে!
চালের উপর শুকনো শুকনো এটি বেশ গ্রহণযোগ্য - যদি আপনি এই পদ্ধতিটি কাগজে শুকানোর সাথে তুলনা করেন তবে এটি আরও বেশি পছন্দনীয় হবে, কারণ এই ক্ষেত্রে বায়ু চলাচল অনেক গুণ ভাল হবে!
এবং যদি আবহাওয়া পুরোপুরি শুকনো শুকানোর জন্য সম্পূর্ণ প্রতিকূল হয় তবে এটিকে এমন একটি ঘরে আনার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে পাতাগুলি সূর্য থেকে সুরক্ষিত জায়গায় শুকানো হয়।
একটি বিশেষ ড্রায়ার বা চুলায় শুকনো সোরেল
সোরেল সহজেই বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো যায়। পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাছাই করা হয়, প্রবাহিত পানিতে প্রয়োজন অনুসারে ধুয়ে নেওয়া হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়, যেহেতু এটি স্পষ্টভাবে গ্রাটে ভেজা পাতা রাখার সুপারিশ করা হয় না। ধুয়ে যাওয়া শরবত পাতাগুলি দ্রুত শুকানোর জন্য, আপনি হয় পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন অথবা পাতার বান্ডিলগুলি পরিষ্কার, খালি গ্লাসে রাখতে পারেন, যাতে পাতার প্লেটগুলি মুখোমুখি হয়। এবং যখন সমস্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশিত হয়, পাতাগুলি ড্রায়ারে রাখা হয়, এতে "হার্বস" মোড সেট করার পরে বা ম্যানুয়ালি তাপমাত্রা মোড চল্লিশ ডিগ্রীতে সেট করার পরে। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে সোরেল সম্পূর্ণ এবং চূর্ণ উভয়ই শুকানো যায় - এই ক্ষেত্রে, এটি পাঁচ থেকে সাত ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
এবং, অবশ্যই, ওভেনে sorrel শুকানো সবসময় প্রাসঙ্গিক। একটি preheated চুলা মধ্যে, sorrel পাতা সাধারণত চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা শুকানো হয়।এবং এর পরে, ছত্রাকের খোলা বাতাসে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে আরও দুই দিনের জন্য অতিরিক্তভাবে শুকনো শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
জমা শর্ত
যাতে সমস্ত কাজ বৃথা না যায়, শুকনো শরবতকে উপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার সাথে সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ। সোরেল পাতাগুলি কেবল তখনই ভালভাবে শুকনো বলে মনে করা হয়, যখন হাতে চেপে, তারা অবিলম্বে ঝাঁকুনি এবং ভেঙে পড়তে শুরু করে। যদি তারা তাত্ক্ষণিকভাবে আক্ষরিকভাবে গুঁড়োতে ঘষা দেয়, এটি নির্দেশ করে যে কাঁচামালটি খুব শুকনো ছিল এবং এটি আর খুব ভাল নয়।
শুকনো শরবত পাতাগুলি সম্পূর্ণ এবং টুকরো টুকরো করে সংরক্ষণ করা যায় - অনেক হোস্টেস প্রায়ই স্থান বাঁচানোর জন্য শুকনো সোরেল পিষে নেয়। শুকনো পাতাগুলি কেবল শুকনো ঘরে, কার্ডবোর্ডের পাত্রে বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি এগুলি কাচের জারে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আপনার idsাকনাগুলি খুব শক্তভাবে আঁটানো উচিত নয়। এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ দরকারী পদার্থগুলি যতক্ষণ সম্ভব শুকনো সারেলে থাকতে পারে, এটি অবশ্যই সরাসরি সূর্যালোক থেকে সাবধানে সুরক্ষিত থাকতে হবে। শুকনো সোরেলের শেলফ লাইফের জন্য, এগুলি সাধারণত দুই বছর হয়, তবে আদর্শভাবে, এখনও বার্ষিক শুকনো পাতার স্টক পুনর্নবীকরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়!
আপনি কি শীতের জন্য সোরেল শুকিয়েছেন?
প্রস্তাবিত:
শীতের জন্য ফলের গাছের চারা কীভাবে খনন করবেন?
শরৎ হল সব ধরণের ফলের গাছের চারা সংগ্রহের জন্য একটি উর্বর সময়: তাদের বিশাল ভাণ্ডার এমনকি সবচেয়ে উদ্বেগজনক সংশয়বাদীদেরও আনন্দিত করবে এবং শরত্কালে কেনা কপিগুলির মান হবে উচ্চতর মাত্রার অর্ডার। তবে কখনও কখনও এটি ঘটে যে চারাগুলি বেশ দেরিতে অর্জিত হয়েছিল এবং সেগুলি রোপণের জন্য গর্তটি সম্পূর্ণ অপ্রস্তুত হয়ে পড়েছিল। এই ক্ষেত্রে, শীতের জন্য চারাগুলিতে সাবধানে খনন করে বসন্ত শুরু না হওয়া পর্যন্ত তরুণ গাছ লাগানো স্থগিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে মাশরুম সঠিকভাবে শুকানো যায়
শুকনো মাশরুম আচারযুক্ত, লবণাক্ত এবং হিমায়িত মাশরুমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে পরিচিত। বড় ফি দিয়ে, আমরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফাঁকা করার চেষ্টা করি। শুকনো মাশরুম তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুগন্ধ দীর্ঘদিন ধরে ধরে রাখে। আপনার যদি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার না থাকে তবে আপনি মাশরুম শুকানোর জন্য অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
শরবত - শীতের জন্য ফসল কাটা
সোরেলের উজ্জ্বল টক পাতাগুলি দরকারী পদার্থের একটি আসল ভাণ্ডার: এগুলি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এবং এতে ফোলিক অ্যাসিডও রয়েছে যা অনকোলজির বিকাশকে বাধা দেয় এবং ভিটামিন এ এবং সি থেকে সুস্বাদু সবুজ বাঁধাকপির স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। sorrel, বা সহজভাবে খাস্তা পাতা তাজা খাওয়া হয়। আমরা কীভাবে সোরেল সংরক্ষণ করতে পারি যাতে এটি আমাদের আনন্দিত করে এবং সারা বছর আমাদের এর সুবিধা দেয়? এটি সবচেয়ে সাধারণ স্টোরেজ পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখার সময় এসেছে
কিভাবে সঠিকভাবে গুল্ম শুকানো যায়?
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শুকানোর জন্য ভেষজ গাছ সংগ্রহ করা ভাল। তারপরে, ঠান্ডার মরসুমে, আপনি তাদের থেকে চা, inalষধি ডিকোশন এবং আধান তৈরি করতে পারেন। আসুন শীতের জন্য ভেষজ শুকানোর বিষয়ে কয়েকটি সূক্ষ্মতা স্মরণ করি।
কীভাবে গোলাপের পোঁদ শুকানো যায়
Rosehip ফল একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, inalষধি এবং ভিটামিন প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুকানোর ফলে তিন বছর ধরে এই বেরিগুলি ব্যবহার করা সম্ভব হয়। কীভাবে বেরিগুলি সঠিকভাবে শুকানো যায় এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা যায় তা শিখুন